Рулет из баклажана: рецепт вкусной закуски

Одной из популярных и самых вкусных закусок считается рулет из баклажанов. Рецепт

Рулет из баклажана: рецепт 1

Вам потребуется:

• несколько длинных и ровных баклажанов (3-4 штуки);
• 1 большой помидор;
• пара зубцов чеснока;
• укроп и петрушка;
• соль, перец, уксус;
• для обжарки: 50 грамм растительного масла.

Технология приготовления

Как приготовить рулет из баклажана? Рецепт этого блюда не вызовет затруднений. Очистите баклажаны, нарежьте их на продольные ломтики небольшой толщины (около 5 мм). Посолите, можно поставить под гнет, чтобы быстрее образовался сок. Через полчаса слейте жидкость, очистите овощ от избытков соли. Разогрейте масло и обжарьте в нем ломтики. Поджаренные баклажаны выложите на бумажные салфетки, они впитают в себя лишний жир. Для начинки томат нарежьте на тонкие длинные полоски. Измельчите укроп, чеснок пропустите через пресс. Приготовьте маринад. Разведите уксус с водой до приемлемой консистенции, немного поперчите. Каждый ломтик поместите в соус, намажьте чесноком, вложите дольку помидора и сделайте рулет из баклажана. Рецепт прост - перед вами результат. Остается поставить начиненные овощи в холодильник на ночь. После этого подавайте к столу.

Рулеты из баклажанов по-грузински

Приготовить баклажаны по этому рецепту можно, имея в распоряжении следующие продукты:

• 3 баклажана среднего размера (желательно выбирать длинные и ровные);
• несколько (3-4) столовых ложек муки;
• соль.

Для соуса:

• брикет плавленого сыра;
• грецкие орехи – 150 грамм;
• сметана – несколько ложек (3-4);
• 3-4 зубчика чеснока;
• перец, соль, масло для жарки.

Технология приготовления

Баклажаны нарежьте вдоль на несколько частей. Обваляйте в муке, посолите. Обжарьте ломтики на раскаленном масле. Выложите готовые овощи на салфетки, чтобы стек лишний жир. В блендере измельчите орехи. Сыр потрите на терке со средними по размеру зубцами. Сырок можно предварительно подержать 15 минут в морозилке, после этого его будет проще натереть. Соедините ореховую муку, сметану, измельченный чеснок и сыр. Все перемешайте, поперчите, посолите. Теперь положите начинку и сверните рулет из баклажана. Рецепт говорит, что можно подавать блюдо к столу. При желании присыпьте зеленью.

Начинка для рулетов из баклажанов

Из чего еще можно приготовить начинку для рулетиков?

• Начинка из сыра. Для этого нужно натереть на мелкой терке сыр, измельчить чеснок, добавить немного майонеза и перемешать. Нафаршировать рулетики. Затем поставить их на несколько минут в духовку или микроволновку, чтобы сыр расплавился. Подавать можно холодными или горячими.
• Начинка из творога. Возьмите мягкий творог, разомните его вилкой. Чеснок и зелень измельчите в блендере. Смешайте с творогом. Посолите, добавьте немого лимонного сока. Помажьте баклажанный ломтик, смажьте начинкой, положите дольку помидора и сверните в рулет.

Фаршированные баклажаны - отличный вариант закуски для повседневного и праздничного стола. Попробуйте различные варианты приготовления и выберете самый вкусный!