Пошаговый рецепт калиток: как сделать вкусное карельское блюдо

Рецепт калиток

sadržaj

    знает практически каждый житель Карелии. Ведь такие изделия с вкусной и нежной начинкой являются традиционным блюдом этой республики. Для тех, кто не знает, как приготовить карельские пирожки, ниже представлен пошаговый способ их создания.

    рецепт калиток

    Подробный рецепт калиток с начинкой из картофеля

    Необходимые ингредиенты для теста:

    • ржаная просеянная мука – 1 стакан полный (можно чуть больше);
    • сода столовая – маленькая щепоточка;
    • высшего сорта пшеничная мука – ½- граненого стакана;
    • простокваша или слегка прокисшее молоко – 1 стакан;
    • морская соль мелкая – добавлять по личному усмотрению;
    • яичный желток – для смазки готовых изделий.

    Приготовление теста

    Калитки карельские, рецепт которых мы рассматриваем в этой статье, делаются на основе простого теста с использованием простокваши. Для того чтобы замесить густую массу, требуется влить прокисшее молоко в металлическую миску, слегка его разогреть, а затем погасить в нем щепоточку пищевой соды. Далее к молочному напитку необходимо всыпать морскую соль, ржаную и пшеничную муку. В итоге у вас должна получиться крутая основа, практически как для мантов. Ее следует накрыть пищевой пленкой и выдержать в таком положении 30-55 минут.

    калитки карельские рецепт

    Также рецепт калиток с картошкой предусматривает использование следующих ингредиентов (для начинки):

    • куриное среднее яйцо – 1 шт.;
    • средний картофель – 6-8 шт.;
    • соль поваренная – добавлять по вкусу;
    • молоко жирное – 1 стакан;
    • масло сливочное – 250 г (для пюре и обмазывания готовых изделий).

    Процесс приготовления овощной начинки



    Стоит особо отметить, что рецепт калиток может включать в себя не только картофельную начинку, но и отварную рисовую крупу. Однако мы решили предоставить вашему вниманию способ приготовления пирожков с мятым овощем. Ведь такие изделия получаются намного вкусней и сытней.

    Для того чтобы сделать картофельное пюре, следует взять несколько клубней, тонко очистить их и отварить в соленой воде. Далее овощ требуется лишить всего отвара, влить к нему жирное молоко, выложить сливочное масло и разбить куриное яйцо. Все названные ингредиенты следует истолочь в пышное и воздушное пюре, используя для этого толкушку.

    Формирование блюда

    После того как тесто и начинка для блюда будут готовы, следует приступить к лепке калиток. Для этого необходимо взять небольшой кусочек основы и раскатать его в тонкую овальную форму. Далее в середину пласта требуется выложить 1 или 2 большие ложки картофельного пюре, а затем красиво защепить края теста так, чтобы начинка была открытой. После того как все полуфабрикаты будут оформлены, их следует переместить на смазанный маслом лист, а сверху пирожков нанести куриный желток.

    рецепт калиток с картошкой

    Термическая обработка

    Выпекаться такие карельские пирожки должны не более 20 минут при температуре 190 градусов. После того как все изделия приготовятся, их следует щедро смазать сливочным маслом или окунуть в растопленный маргарин, смешанный с молоком.

    Как правильно подавать к обеду

    Как видите, рецепт калиток не включает в себя дорогих и редких компонентов. Такое карельское блюдо желательно преподносить к столу вместе со сладким чаем в горячем состоянии.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Торт в мультиварке: рецепт приготовления вкусного десерта `Прага`Торт в мультиварке: рецепт приготовления вкусного десерта `Прага`
    Блинчики с творогом: рецепт приготовления вкусного и простого десертаБлинчики с творогом: рецепт приготовления вкусного и простого десерта
    Калитка - рецепт карельских пирожков с картофелемКалитка - рецепт карельских пирожков с картофелем
    Простой рецепт ажурных блинчиков с использованием кефираПростой рецепт ажурных блинчиков с использованием кефира
    Как приготовить вареники с вишней: пошаговый рецептКак приготовить вареники с вишней: пошаговый рецепт
    Рецепт вафель в электровафельнице: разные варианты приготовленияРецепт вафель в электровафельнице: разные варианты приготовления
    Вкусный татарский баурсак: рецепт приготовленияВкусный татарский баурсак: рецепт приготовления
    Вкусное и сладкое печенье `Орешек`: рецепт приготовленияВкусное и сладкое печенье `Орешек`: рецепт приготовления
    Как приготовить хворост в домашних условиях: пошаговый рецептКак приготовить хворост в домашних условиях: пошаговый рецепт
    Пошаговый рецепт яблочных оладийПошаговый рецепт яблочных оладий
    » » Пошаговый рецепт калиток: как сделать вкусное карельское блюдо
    LiveInternet