Cognac Delamain Xo: opis i recenzije

Najmanji od prosperitetnih francuskih tvrtki koje proizvode alkoholna pića Delamain proizvodi visokokvalitetni konjak s istim imenom Delamain.

Povijest poduzeća počela je početkom XVII. Stoljeća. U ovom trenutku na području Charenta počeo proizvoditi prvu rakiju. Do sada tvrtka proizvodi (gotovo ručno!) Brandy od nenadmašne kvalitete. Cognac Delamain ima izvrsnu reputaciju i slavu među ljubiteljima duhova.

Povijesni podaci

Konjak kuća Delamain započinje svoju povijest 1759. U ovom trenutku, James Delaman, irski rođen, preselio se u Jarnack u Francusku i počeo trgovati s cognacs. Godine 1762. oženio se i prihvatio u konjak društvo svekoga svekta, a uskoro postao suvlasnik. Obitelj Delamen 1920. postao je jedini vlasnik tvrtke, koji je postao poznat kao Cognac Delamain. Otada mu upravlja izravni nasljednici Jamesa Delamena, zadržavajući vještinu i obiteljsku atmosferu.

Delamainovi cognacs proizvode se samo od najboljih sorti alkohola koji se kupuju iz destilerija Champagne. Prije proizvodnje je potrebna degustacija sirovina. Alkoholi se čuvaju u bačvama limuzinskog hrasta dok drvo ne gubi višak tanina. Minimalno vrijeme izlaganja je 20 godina, puna - 50-60 godina. Za to vrijeme konjak duh obogaćen hranjivim tvarima drva. Kada se miješaju alkoholi, svi moraju biti iste dobi. Potrebna snaga dobiva se dodavanjem u alkoholne slabe vodene otopine pića u nekoliko koraka. Gotovih Delamainovih konjaka izlijevaju se ručno, a prije njihova prodaje, osobno ih nadzire vlasnik tvrtke.

Suptilnosti proizvodnje

Tvrtka nema vlastite vinograde i kupuje alkohole vinarima, testiranim dugogodišnjim radom. Sirovine se pažljivo provjeravaju i kušaju pa stoga uvijek ima visoku kvalitetu. Alkoholi se čuvaju u bačvama kapaciteta 350 litara. Kupuju se od francuskih poznatih tvrtki.

Zatim, nekoliko godina, postupno miješaju ne-jake alkohole s onima pohranjenim u bačvama. Kao rezultat, snaga se smanjuje za tri stupnja. Rashlađeno do pet stupnjeva gotovo gotov proizvod se izlije u posudu od čelika za kristalizaciju soli. Nakon toga, pomoću filtera celuloze, Delamainov konjak filtrira se i puni u bočicu, koji se prvo ispiru s pićem. Šećer se ne koristi u proizvodnji, ponekad se karamel koristi za dobivanje potrebne boje. Promatrajući tradiciju, svi postupci se izvode ručno.

Vrste Delamena

S Delamain XO konjaka počinje niz pića. Ovaj se razred smatra najprestižnijim i najpoznatijim, izloženost je od 24 do 29 godina. Volumen prodaje je visok - potrebno je više od 80% svih vrsta proizvedenih elitni konjak. Kvaliteta Delamaina je vrlo visoka.

blijed Suha. Ekstrakt konjaka je dvadeset pet godina, a snaga je 50%. Cvjetni miris ulijeva glatko u vanilije.

Vesper. Konjak s baršunastim okusom starosti od trideset i pet godina. Zatim je drvena-vanilija.

Dodatni. Juicy note voćnih jabuka isprepletene su s egzotičnim tropskim okusima. Može postojati nijanse kore korijena kruha i čokolade. Starenje konjaka - od četrdeset do pedeset godina.

Tres Venerable je remek-djelo konjaka. Izlaganje - pedeset i pet godina. Svaka komponenta pića je zasebno pripremljena.

Rezerva. Konjak najkvalitetnije, ponos je tvrtke. Kupi to može samo posebne kupce, starenje - 60 godina. Za ovo piće, naljepnice se ručno tiskaju pomoću ekološki prihvatljivog papira.

De Le voyage. To su posebna berba pića koja se proizvode u malim količinama - oko 500 boca godišnje.

Blijedi i suhi konjak

Prevedeno sa engleskog "blijedo i suho". Piće u boji je blijedo od drugih konjaka iste dobi. Sjena se dobiva zbog prirodne boje konjaka koji su dio "Pale and Dry". Ime "suho" potvrđuje prirodnu slatkoću.

Godina stvaranja konjaka Delamain XO Pale Suha se smatra 1920. Ona pripada najmlađim pićima Delamaina. Selektivni konjak alkoholi tvore rijetku smjese za proizvodnju, isporučen iz područja Grande Champagne. Pripravak piće uključena 15% alkohola i 53% niska - s visokim sadržajem alkohola, od kojih je svaki dodatno držati u posebne spremnike od 22 do 28 godina, a tek zatim miješa. Da bi stvorili ravnotežu, opet se održava, ali već dvije godine, koristi se za tu svrhu hrastovih bačava s posebne vrste stabla.

Cognac "Delamen Pale and Dry": opis

Ovo piće sa zlatnim sjajom ima mekani okus, u kojem voćni biljezi prevladavaju s laganim tonovima vanilije i sladića. Izražen dugotrajni ukus. Konjak ima neobičan okus, otkriva cvjetni buket, glatko se prebacuje na miris vanilije.

Cognac Delamain Pale Suhi se poslužuje kao probavni, ali je izvrsno u kombinaciji s desertima.

Konjak "Delamen Vesper"

Prekrasno zrelo piće s jantarnom bojom. Miris i okus izražavaju se pikantnim i voćnim biljeznicama, ispunjenim nijansama ranika, koje su tipične za dobne alkohole.

U proizvodnji Delamain XO Vesperia konjaka (0,7 l), kombinacija 15% otopina starih konjaka s jakim bezbojnim alkoholnim pićima. Nakon miješanja, čuvaju se u posebnim hrastovim bačvama. Vrijeme starenja dulje je od onoga "blijedo i suho". Rezultat je izuzetna zlatno-jantarna boja konjaka s slatkim notama rancije. Mekani okrugli okus s izrazitim osjećajem voća.

Cognac "Delamen Extra"

Izvadite ovo piće više od prethodne vrste. Izvanredne značajke:

• zlatna boja s tamnom sjenom;
• jaka, čak i čvrsta aroma;
• puni ukus s voćnim note.

Kuća "Delamen" jedna je od rijetkih koji su dopušteni trgovati millezimskim cognacsom. Oni proizvode piće iz žetve jedne godine 1949, 1960, 1968 i druge.

Cognac "Delamen Tre Venera"

Za pripremu se koristi 50% konjak, koji je ušao u matičnu masu s 15% otopinom starog, jakog, bezbojnog alkoholnog pića. Ima uravnoteženu perzistentnu aromu, kombinirajući cvjetne note, isprepletene s tonovima starenja, začinima i laganom ranicom. Nakon ždrijela, usta ostaju meke s okusom zrelog voća, razrijeđenog slatkim okusom. Izlivena u prilično originalnu bocu, gledajući na koju, možete odlučiti da je ovo remek-djelo izdano za vrijeme velike francuske revolucije. Zapravo, ovaj brand pojavio se u 70-ih dvadesetog stoljeća, a dizajn etikete posuđen je iz novčanice. Piće se također prodaje u dekantrima od kristala.

Izrada konjaka Delamain XO (200 ml)

Delamain XO se proizvodi od sirovina, koji se čuva u posebnim podrumima, a dobiva se u najboljim godinama berbe. Nove hrastovine od određenih vrsta drva se ne koriste za starenje pića, već se koriste spremnik od najmanje šest godina. Temperatura i vlažnost se stalno održavaju na istoj razini. Kada se miješa kako bi se stvorila određena jačina, dodajte stare duhove, razrijedite do željenog stupnja destiliranom vodom. Ova manipulacija se zove smanjenje. Može trajati i do dvije godine ili dulje. Daljnji konjak ostaje potrebna količina vremena. U napitcima šećer nikada nije dodan, ali ponekad je karameliziran da postane bogata boja. Prije punjenja rakije u bocu, prethodno su isprati, a zatim pažljivo provjeriti. Zatvaranje i označavanje obavlja se ručno.

Konjak Delamain XO

Pregledi poznavatelja ovog plemenitog pića svode se na sljedeće:

• aroma je vrlo lagana i predstavlja rafinirani voćni kolač od vanilije, meda i cvjetnih nijansi. U početku se otkriva cvijetni miris, a zatim se postupno pretvara u vaniliju i cvjetne nijanse. Malo se kasnije pojavljuju note naranče i šljive, a sve to miris na pozadini jedva primjetnih nota hrastovine i suhog voća;
• neusporediv nježni meki okus s bilješkama cvijeća, meda, vanilije i voća. Posebno dobro osjeća voštani bilješke, koje zamjenjuju šljiva i naranče;
• dugotrajan okus, zagrijavanje nota slane slanine i vanilije, a na kraju se pojavljuju suha voća;
• ukus je suh, dajući poseban pikant;
• izvrstan konjak s cvjetnim i voćnim biljeznicama.

Recenzije konjaka Delamain XO (200 ml) onih koji su prvi pokušali ovo piće, kažu da će napraviti znalca od bilo kojeg amatera. Oni se svode na sljedeće:

• Ispada da konjak ima ukus i izražen okus;
• jednom je pokušao, ne možete se zbuniti ničim;
• samo uživajte u ovom konjaku;
• počinjete shvaćati da je ovo piće s bogatom paletom okusa;
• pića ove klase omogućuju razlikovanje istinskog konjaka od sličnih proizvoda;
• cijena je visoka, ali je potpuno opravdana;
• konjak Delamain XO, 200 ml (slika iznad) za posebnu prigodu treba čuvati u rezervi u svakoj kući;
• se proizvodi u različitim bočicama volumena, što je vrlo povoljno.

Zanimljive činjenice

Počevši od 1963., Delamen je počeo koristiti vlastite podrume za pohranu elitnih konjaka. Tipke od njih su u posjedu samo zaposlenika ustanove koja provodi državnu kontrolu nad kvalitetom proizvedenih proizvoda i odnosi se na inspekciju protiv krivotvorenja.

Bilježi se obračun potrošnje i dolaska alkohola korištenih za izradu pića.

Ispitivanje konjak duhova u 1989 potvrđuje svoje doba, što je također dokumentirano.

Tvrtka nudi svojim poznatim starim konjaka, od žetve 1963-1973. Svaki od njih je proizveden u malim serijama i potvrđen je certifikatom.

Visoka kvaliteta konjaka sastoji se od sljedećeg:

• destilacija alkohola prije starenja;
• određena razina vlage u trgovinama gdje će piće biti zrelo;
• visoka profesionalnost konjaka gospodara;
• vrijeme starenja pića u posebnoj bačvi.

Svake godine na tržištu dobiva oko šest stotina boca pića.

zaključak

Gurmani su cijenili konjak ove marke. Lagane nijanse pića povezane su s veličanstvenim krajolicima Charente - prozirnim plavim nebom nad vinogradima, koji se nalaze u blizini crkve, izrađeni u romaničkom stilu.

Englezi, njemački i francuski stručnjaci prepoznali su ovaj konjak kao jedan od najboljih na svijetu. No, među istinske ljubitelje piće „Pale Suha End” je u velikoj potražnji: ponekad se naziva pravi engleski rakiju, jer je stvoren u čast velikog pretka koji je preselio u sedamnaestom stoljeću u Engleskoj.