Riba meze na Cipru. Ukusna jela od ribe i plodova mora

Cipar ne slučajno privlači veliki broj turista iz cijelog svijeta. Ovaj treći najveći otok u Sredozemnom moru bogat je povijesnim tradicijama i jedinstvenim prirodnim krajolicima.

Strašan Cipar

Mnogo ih s pravom nazivaju biserom. Uostalom, ovdje je najtoplije more, najduže ljeto i nevjerojatna nacionalna kuhinja. Ali prava imovina ciparske kulinarske kulture je riblji meze. Poslužuje se ovdje i u mondenom restoranu, iu maloj konobi na plaži. Mnogi turisti, po prvi put u ovom raju, pogrešno vjeruju da je mezedes neka vrsta zasebnog jela. Ali, postali su malo poznati, gosti shvaćaju da je pod neobično zvučnim imenom iznenađenje za gurmane, poseban izbornik koji uključuje nekoliko varijacija jela.

Malo povijesti

Stručnjaci kažu da su ovaj stil večere izumio Grci u antičko doba. Valja napomenuti da riblji meze i dalje vole na Cipru više od mesa. A ovo je razumljivo: Sredozemno more je u svakom trenutku bila poznata po svojim darovima.

Znanstvenici su više puta pokušali otkriti fenomen ove kulinarske karakteristike ciparskih ljudi. Neki su izrazili mišljenje da je meze došao na otok iz arapskih zemalja i bio čvrsto integriran u lokalni život. Drugi govore s povjerenjem o lokalnom podrijetlu ovog običaja. No, unatoč nesuglasicama uglednih ljudi, riblji meze na Cipru postali su kulinarski simbol.

Značajke kulinarske atrakcije

Moderni mezedes više nalikuju na punu večeru, glatko teče u večeru. Kao što je već spomenuto, izbornik može sadržavati 5-6 obroka, a ponekad i taj broj iznosi do dvadeset. Nema stroge regulacije, stoga slobodni stil vlada. Svaka institucija ima svoj "repertoar". Vlasnik konobe ili restorana pokušava iznenaditi goste, a sve što ima, postupno se pojavljuje na stolu. Turisti su sretni da iskoriste priliku kušati plodove mora u takvoj neobičnoj izvedbi kao meze. U pravilu, ova mala kulinarijska prezentacija traje nekoliko sati.

Ali u prijateljskoj tvrtki nema vremena leta, a ugodna atmosfera omogućuje gostima da se opuste i uživaju u komunikaciji. Ugodno iznenađujuće i trošak takvog bogatog jelovnika: obično ne prelazi 20 eura po osobi. Što mogu reći - prilično demokratska cijena, pogotovo ako uzmete u obzir proizvod obilje. Jesti ribu meze morate polako osjećati okus svakog komada. Ovaj običaj u potpunosti odražava osnovno načelo života na otoku: "bijela riba" (ili tiho).

Tradicionalni proizvodi i ekskluzivne značajke

Najčešće tijekom turističke sezone u svim institucijama nude gostima standardni izbornik. To nužno uključuje lokalne umake, zelene povrće, sireve i naravno ribu i morske plodove, bez kojih je nemoguće pripremiti puni meze. Obavezna komponenta izbornika je kruh različitih vrsta. To može biti ravan kolač - pita, kruton ili bijeli kruh. Bez deserta također će slika biti nepotpuna. Uobičajeno se poslužuju sezonska voća, koja su obilna na Cipru. Različite institucije mogu imati svoje osobine, ali svugdje plodovi mora su središnji za stol.

To može biti pržena riba ili sušnica, lignje u tijesto ili škampi, duboko pržena lignja ili kavijar morskih rakova. Sredozemno more obiluje darovima! Posljednji akord cijelog obroka bit će jaka ciparska kava. Elegantan okus ovog pića nadopunit će dobro svirati simfoniju.

Za sve što je rečeno, želim dodati da je Ciparski Meze osobito popularan tijekom dužnosti. Za lokalne ljude, to je normalna svakodnevna hrana. Ciprani su vrlo ponosni da je kulinarska tradicija, rođena usred običnih ljudi, postala vlasništvo otoka.

Za ljubitelje egzotika

Svaki turist je do neke mjere istraživač. S interesom interesira zanimljiva mjesta, arhitektonske spomenike i osobitosti nacionalne kuhinje mjesta gdje se našao voljom sudbine. Oni koji dođu na Cipar, čudesna su prilika da osjetite i cijenite jedinstveni okus domaće kuhinje. Prave gurmane na otoku možete krenuti: možete se opustiti u elegantnom restoranu u elitnom hotelu, a možete proći u skromnoj ustanovi daleko od turističkih zabava. U opuštenoj atmosferi, želite se opustiti i okusiti nešto neobično, egzotično.

Samo u konobi na plaži ponudit će vam riblji meze odlične kvalitete. Vlasnici takvih objekata pokušavaju privući kupce sa svježim proizvodima. Stoga, ulov lokalnih ribara izravno iz mreža migrira u kuhinju primorskih konoba. Vlasnici takvih objekata uključuju svježe dagnje u meze. Ova poslastica je vrlo korisna i ukusna. Puno ukusnih jela pripremaju se od dagnji na otoku. Mekušci se ovdje obično poslužuju u sudoperu ili bez njega, od kojih se izrađuje ragu, a također je uključen u sastav različitih salata. Sve to kulinarski sjaj, naravno, nadahnjuje svakog putnika na početku, ali tada se postavlja pitanje: kako se nositi sa stolom s egzotičnim jelom, kako ne bi postali predmetom ismijavanja. Pokušajmo shvatiti kako pravilno jesti školjke, tako da možete sigurno uživati ​​u njihovom izvrsnom ukusu.

Dagnje u školjkama

Ako se školjka kuha u sudoperu, a kušač se prvo susreće licem u lice s takvim egzoticizmom, često ga osvaja sumnja o jestivim osobinama unutarnjeg sadržaja. Neki se oduzimaju vrijednim proizvodom, bojeći se nespretne radnje pri otvaranju ljuske i odbijanju eksperimentiranja. Drugi, neznanjem, uklanjaju nepotrebne elemente pripremljene školjke. Jednom riječju, svatko se ponaša kao što vidi. Zapravo, u školjkama, osim same ljuske, sve je jestivo. Može se peći u pećnici, kuhani, ali, bez obzira na način na koji su kuhani, vrlo su korisni i ukusni. Naravno, proizvod mora biti svjež i odlične kvalitete.

Kada se školjka izvadi iz ljuske, može se koristiti utikač. Druga mogućnost, koju propisuje etiketa, je uporaba jednog od umivaonika kao alata.

Pravila kušanja

Često se osoba koja se nalazi u restoranu uđe u tešku situaciju, ne znajući kako se nositi s egzotičnom hranom. Iz tog razloga, nevjerojatno ukusna jela mogu ostati netaknuta do kraja večeri. Opisana situacija se promatra kada stol ribu i morske plodove, a posebno školjke. Najprije provjerite dostupnost potrebnih aparata za takav neobičan obrok. Na stolu bi trebala biti posebna kliješta i vilica kamenica. Prva stavka je potrebna za popravak dagnji na tanjuru, a druga je potrebna za izvlačenje mekušaca iz ljuske.

U slučaju kada se mekušce hrani listom, dopušteno je jesti bez upotrebe posebnih aparata. To je učinjeno na sljedeći način: u jednoj ruci mjesto polovice ljuske s mesom, okusom umak i lagano poslati u usta. Na stolu mora biti jela s limunom i ručnikom. Ti su atributi potrebni za ispiranje prstiju.

zaključak

Znajući kako ispravno jesti školjke, i što trebate učiniti nakon obroka, možete sigurno otići u restoran. Istina, danas ih se često poslužuje na pladnju ili u ekstravagantnijem obliku - nagnutom na kopče.

Plodovi mora imaju jedinstven okus i korisna svojstva. Stoga, kada su na stolu - to je uvijek praznik za prave gurmane.