Što je postavka tablice u restoranu

Da bi se vrijeme provodilo u ugodnom društvu ili proslavilo svečani događaj, većina ljudi odabire restorane. Popularnost tih institucija je uvijek visoka, a za to postoji niz dobri razlozi.

Jedna od glavnih atributa ustanove koja poštuje sebe je posebna postavka tablice u restoranu, gdje se može suditi o svojoj klasi i razini profesionalnosti njegovog osoblja. O tome i bit će raspravljano.

Što služi? Ovo je posebna vrsta stolnog ukrašavanja (čak, u određenom smislu, ritual za pripremu za obrok), što pretpostavlja poseban raspored pribora za jelo, predmeta i dekor elementa. Postavka tablice u restoranu ovisi o predloženom izborniku i kategoriji same ustanove. Ove se komponente smatraju glavnim i unaprijed određuju broj i vrste pribora za jelo, ploče i naočale.

Vrste posluživanja

Posluživanje restoranskog stola i kafića može biti unaprijed dogovoreno i svečano. Preliminarni postavka tablice je raspored minimalnog broj uređaja i posuđa koji odgovaraju vremenu servisa.

Tako, na primjer, posluživanje za doručak sastojat će se od tanjura (obično slana tijesta), pribora za jelo, čaše vode, žličice i salvete. Ponekad uključuje uljni nož i dodatni tanjur.

Kada je stol za blagovanje unaprijed postavljen, dodaje se pribor za jelo za jelo.

Preliminarna tablica u restoranu u večernjim satima je najsloženija. Na stolu se nalazi mala blagovaonica, pirozhka i snack ploče, pribor za jelo (osim žlice), vina, začinski aparati. Također, prije večernjih stolova usluga ukrašeni su dodatnim elementima dekor (zdjele, svijećnjaci).

Ovisno o promjeni jela ili na zahtjev kupaca, oni su opremljeni novim i dodatnim predmetima posuđa i aparata.

U tom slučaju treba obratiti posebnu pažnju na činjenicu da je izgled tablice u kafiću nešto drugačiji od one koja će se ponuditi u restoranu. Pravila za postavljanje jela se ne mijenjaju. No, kafići mogu priuštiti stolnjake i salvete skromnije kvalitete (ili općenito bez njih), manje raznolikosti vrste posuđa ovisno o njihovoj klasi i raznolikosti jela na jelovniku. Za restorane u tom smislu zahtjevi su veći.

Uobičajene su, ovisno o prikazanom izborniku i vrsti obroka, četiri glavne vrste posluživanja:

• čaj / kava stol;
• buffet / buffet;
• tablica hladnih jela;
• stol za blagovanje (topla jela).

Prilikom posluživanja u restoranu uvijek morate imati stolni stolnjak na stolu. Isti bi trebao biti brisanje. Neprihvatljivo je pokazati posuđe i uređaje "izvan posuđa".

Neke nijanse

Postavka tablice u restoranu ima niz nijansi koje se moraju strogo promatrati u ustanovama bilo koje kategorije. Na primjer, središte stolnjak uvijek treba biti u skladu sa sredine stola, a nabori postavljeni točno okomito na rubovima, u potpunosti pokrivaju noge, ali ne pada ispod razine sjedala. Piper i solana trebaju biti popunjena samo pola. Boce s suncokretovim uljem, ocem i ostalim umacima poslužuju se samo ako je potrebno. Jedina iznimka je senf, koji mora biti poslužen ako u poretku postoji mesna jela. Ako odbor nije snack ploča, umjesto da ga se mora koristiti tkanina, omotane u četiri.