Zašto je ukiseljena đumbira ružičasta? Korist i štetu

Korijen đumbira je popularna biljka. Uzgaja se za proizvodnju začina koje se dodaju raznim jelima, umacima, čajem, kolačima. Za očuvanje korijena, marinirana je. Zašto je ukiseljena đumbirska ružičasta boja, što je od koristi, pročitajte članak.

opis

Đumbir je višegodišnja zeljasta biljka iz đumbirske obitelji. Naziva se "bijelim korijenom". Domovinu su zemlje jugoistočne Azije. Dovedeno je u Europu prije dvije tisuće godina, u Ameriku - u šesnaestom stoljeću. Obradio se u svojoj domovini, Africi i Australiji. U divljini ne raste. Uzgaja se u voćnjacima, kućama ili kućama u kutijama.

Biljka ima debeli, mesnati rizoz. Pokriven je slamnatim listovima u dva reda. Glatke kosti okruglog oblika rastu iz korijena. Vrlo su dugi, do dva metra. Stabljike su prekrivene točkastim lišćem prema gore. Cvjetne stabljike su razbacane malim lišćem sličnim ljestvicama i cvjetovima različitih nijansi. Cvjetovi se skupljaju u cvjetovima sjajanog oblika.

Uzroci promjene boje đumbira

Zašto je ukiseljena đumbira ružičasta? To je zbog sadržaja flavonoida u đumbi. Pozvani su antocijani. Kada se marinizira, ova supstanca reagira s ocem, što đumbir daje ružičastu boju. No, promjena boje nastaje kada je mladi korijen mariniran ili u srednjem stupnju sazrijevanja. U ovom trenutku njegova struktura nema vlakana i oštrinu okusa.

Kompletno zrenjeni đumbir ne mijenja boju bez dodatnih bojenja, ostat će bijel. Zašto je ukiseljena đumbirska ružičasta boja od boje? Za dobivanje ružičaste boje kod pečenja starog korijena, koristite sok od repe ili druge boje.

Korisne tvari u mariniranom korijenu

Zašto ukiseljeni đumbir ima ružičastu boju, pročitajte članak gore. No, da li đumbir kuhani na taj način zadržava svoje izvorne osobine ili ne, pročitajte ovdje. Znanstveno je dokazano da ukiseljeni đumbir praktički ne gubi korisne osobine kojima je svjež korijen obdaren. To je zato što proizvod nije podvrgnut toplinskoj obradi. Osim toga, ukiseljeni đumbir poboljšava okus i miris, smanjuje kalorijski sadržaj. To uključuje:

• vitamini A, B, C;
• aminokiseline;
• eterična ulja;
• organske kiseline;
• mikronutrijenata.

Stotinu grama ukiseljenog đumbira sadrži:

Dakle, odgovorili smo zašto je ukiseljeni đumbir ružičasta i koja je njegova upotreba za ljudsko tijelo.

upotreba

Đumbir je neophodan začin za sushi. Zašto je đumbir sushi ružičastim? Budući da tvari u biljci, u interakciji s ocem, mrljuju korijen u ružičastoj boji.

Ginger vinovom kiselinom neutralizira ukus kada se promijeni jela. Ne ostavlja miris u ustima. Postupak za korištenje sushi japanskog je kako slijedi: nakon svake vrste role, oni žvakati korijen. To je jedini način da se procijeni okus zasebno pripremljenog jela.

Zašto đumbir samozadovoljavanja?

Razlog je vrlo jednostavan. Za pripremu đumbira u proizvodnim uvjetima, kvalitetni proizvodi se ne koriste uvijek. Osim toga, tehnologija pripreme u proizvodnji je takva da je dodavanje konzervansa preduvjet. I razni aditivi u sastavu bilo kojeg proizvoda, uključujući đumbir, donose samo štetu ljudskom zdravlju.

Kako kiseliti đumbir?

Prije svega, trebali biste znati da okus i okus pripremljenog proizvoda ovise o svježini korijena. Prilikom odabira korijena za kiseljenje, morate obratiti pažnju na stupanj svoje zrelosti. Ako se žetinjka žetve prikuplja ove godine, korijen se zove "gari", a ako u prošlosti - "beni-sega". Već znate zašto je ukiseljeni đumbir ružičasta. Sljedeća slika prikazuje izgled mladih i starih korijena.

Od kakve vrste đumbira će varirati, ovisi, koristite boju da biste dobili ružičastu boju ili ne. Tehnika mariniranja je sljedeća:

• Uzmi dvjesto pedeset grama đumbira. Od korijena ljuštene kože.
• Zatim je izrezana na tanke kriške. Možete koristiti peeling povrća, tako da će biti brži, a komadi će biti iste debljine.
• Čajnu žličicu soli dodaje se čaši vode, sve to se dovede do kuhanja.
• Đumbirske strugotine pune se toj otopini pet minuta, nakon čega se voda isušuje.
• Opet čašu vode kuha s dodatkom jedne žlice šećera.
• Đumbir se prelije s ovim sirupom i stavite na hlađenje.
• Zatim dodajte žlicu od 9% octa i malo repa, ako je korijen star.
• Pripremljena jela stavlja se u hladnjak za noć, moguće je tri dana. Marinirani đumbir je spreman.

skladištenje

Neovisno kuhani ili kupljeni u dućanu đumbira mogu se čuvati neko vrijeme. Da biste to učinili, trebao bi biti zapečaćen i hladnjak. Kad god dobijete đumbir iz staklenke, morate ga ponovno nabaviti. Za pohranu se koriste samo staklena ili keramička jela. Tako će ukusni đumbir ostati na hladnoći nekoliko mjeseci i ne plijeniti.

Prednosti kiselog đumbira

Đumbir je jedinstvena biljka. Često, kada je u pitanju njegove prednosti, ljudi pitaju zašto je ukiseljeni đumbir ružičaste boje. Pročitajte o tome u početku članka.

Prednosti ukiseljenog đumbira su kako slijedi:

• Potiče povećanje tonova ljudskog tijela.
• Ima antivirusni učinak, pomaže tijelu da se nosi s hladnoćom.
• Poboljšava probavu. Poznato je da se kiseli đumbir služi sushiu i pripremaju se od sirove ribe. Đumbir pomaže da probavi.
• Pozitivno utječe na rad srca i krvnih žila. To pomaže magnezij i kalcij sadržan u biljci.
• Đumbir pročišćava krv redovito.
• Dezinficira usnu šupljinu i uklanja neugodan miris.
• Koristi se za sprečavanje bolesti povezanih s onkologijom.
• Ima blagotvoran učinak na sustav ljudskih genitalnih organa.
• Utječe na pomlađivanje cijelog tijela.

Prednosti đumbira za žene

Ginger pickle preporučuje se ženama koje su izgubile nadu da će zatrudnjeti. Korisne tvari u korijenu imaju blagotvorno djelovanje na ovulaciju, normalizaciju ciklusa. To daje ženama priliku da uspješno osmisle dijete. Osim toga, đumbir, uključujući marinirani, je indiciran za prevenciju i liječenje upalnih procesa.

Prednosti đumbira za muškarce

Svježi i ukiseljeni đumbir potiče održavanje muške snage na odgovarajućoj razini. Korijen usjeva ima jedinstveno svojstvo ne samo da normalizira moć muškaraca, već i da je poboljšava. Treba poduzeti muškarce s aktivnim ţivotinjskim ţivotom kako bi se obnovili napor.