Vodka: sastava. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost votke

Vodka se može nazvati najpopularnijim pićem na svakom blagdanu i odmoru. Sastoji se od etil alkohol,

Malo povijesti

Točan datum podrijetla ovog pića nije prisutan. No, približno vrijeme rođenja može se smatrati 14-15 stoljeća. To se dogodilo na području ruske države. Stoga, svi zahtjevi drugih zemalja nisu valjani. Godine 1982. međunarodna arbitraža prepoznala je ovo piće kao izvorno ruski. U 14. stoljeću, veleposlanici iz Genove donosili su vino u Rusiju. To je bila temelj svih poznatih napitaka s velikom snagom. A u Rusiji je, na osnovu vinske alkohola, dobiveno piće, koje se zvala "votka".Sredinom 15. stoljeća, prinos zrna dosegao je visine bez presedana. Prekinula je izvoz vina iz Bizanta. Vrijeme je za promjenu u proizvodnji alkoholnih pića. Kao što povijest pokazuje i legendi kažu, oko 1430 jedan redovnik iz Chudov stvorio recept za pravu rusku votku. Za to je imao sve mogućnosti: znanje i opremu. Pa, Mendeleev je predstavio koncept i oznaku na bocu - 40% vol. Ne spada u izum votke. Kvalitetan je i postigao registraciju patenata.

Svojstva dobre votke

Niti svu votku, koja se može naći na policama, može se nazvati kvalitativnim. Sve ovisi o proizvođaču i upotrijebljenim sastojcima. Koje su karakteristike dobrog proizvoda? Prvo, to je nježni, jedinstveni miris. Dobar proizvod nema oštar miris. Drugo, to je blagi ukus. Sastav votke i njene proizvodnje mora zadovoljavati sve moderne zahtjeve. Kakvoća proizvoda govori i njegovo pakiranje. Cork i kapa moraju čvrsto stati na bocu, a marke s datumom punjenja - jasno čitati. Na dnu boce ne bi trebalo biti sedimenta. Pravilni sastav votke omogućuje vam čist i čist piti. Zamućeni sadržaj boca ukazuje na upotrebu loše kvalitete vode ili prisutnosti nečistoća. Oznaka mora sadržavati podatke o proizvođaču, njegovim kontaktnim podacima i kodu koji se sastoji od 7 do 10 znamenaka. Mora postojati informacija o dozvolama za certifikaciju i proizvodnju.

Sastav votke

Pri određivanju kvalitete, komponente koje se koriste za proizvodnju su vrlo važne. Sastav votke, ako ne ići u osnove kemije, je voda i alkohol. Uobičajeno se koriste tri vrste alkohola. Prva vrsta proizvodi se od krumpira ili žitarica i ima najviši stupanj pročišćavanja. Nadalje, postoje dodatne i luksuzne ocjene napravljene od odabranog zrna. Posljednje dvije vrste smatraju se najboljima. Veliku ulogu ima kvaliteta vode. Dobri proizvođači ga prije čiste od soli i nečistoća. Ako paket sadrži podatke o čišćenju srebrom, to označava kakvoću vode. Ako oznaka kaže "očišćeno mlijekom", to je više relevantno za konačni proizvod.

Stupanj pročišćavanja alkohola

Dobra alkoholna kvaliteta proizvodi se iz mješavine krumpira i žitarica ili od svakog sastojka zasebno. Također, za to se koriste melase, šećernu repu i sirovi šećer. Postoji stupanj stupnja pročišćavanja alkohola. Proizvod prvog razreda ima 96 posto tvrđave. Veće pročišćavanje daje pokazatelj od 96,2% posto. Najbolji tipovi alkohola - dodatni i luksuzni - imaju 96,5 i 69,3 posto. Također razlikovati još medicinski i bezvodni alkohol.

Pročišćavanje vode

Sastav vodke nužno uključuje vodu. Ali to nije obična tekućina iz slavine, već poseban, bez nečistoća. Da bi voda idealno pogodna za proizvodnju votke, mora se iz njega ukloniti sol. Ovaj će postupak učiniti ga mekšim. Ponekad je potrebno potpuno očistiti vodu svih elemenata. Nakon toga je zasićena mikroelementima. Ova tehnologija se također koristi za proizvodnju pitke i mineralne vode. Stoga informacije o pročišćavanju srebra ukazuju na obogaćivanje vode s ionima tog metala.

aditivi

Mnogi proizvođači uvode dodatne komponente ili dodatke u rusku votku. To se događa iz raznih razloga. Prvo, to je želja da izdvojite svoj proizvod i učinite ga neuobičajenim. Natjecanje na tržištu alkohola je ozbiljno i sve se metode koriste u borbi za potrošače. Drugo, mnogi dodatni sastojci čiste votku, čineći ga okusima mekšim. Time se poboljšava kvaliteta proizvoda. Pa, posljednji čimbenik, ali ne i najugodniji je pokušaj skrivanja nedostataka votke, lošeg ukusa i kvalitete. Stoga, da biste se oslanjali na ove pokazatelje ili ne, to je privatna stvar za sve. Glavni sastojci koji se koriste kao aditivi su limunska kiselina, med, mlijeko u prahu, šećer, soda za pečenje, octena kiselina i kalijev permanganat. Neki proizvođači koriste natrijev acetat i natrijev hidrogenkarbonat. Izbor dodataka ovisi o vrsti votke ili marke. Vrlo često se koristi med. Uvede se u sastav votke, razrijeđen čistom vodom. Ova komponenta čini proizvod mekšom.

Klasifikacija votke

Ovisno o broju "zavoja", votka je podijeljena u četiri kategorije. To je 40, 45, 50 i 56 posto. Stručnjaci u području proizvodnje alkoholnih pića podijelili su ga u četiri klase: ekonomiju, standard, premium i superpremium. Posljednje dvije klase su elitna pića. Oni se razlikuju po izvrsnoj kvaliteti i višoj cijeni. Za njihovu pripremu koristite samo najbolje vrste alkohola i temeljito pročišćenu vodu. Tijekom vrednovanja kvalitete votke koriste se dvije kategorije pokazatelja. Prvi su organoleptički čimbenici, koji uključuju miris, prozirnost i okus. Druga skupina su analitički pokazatelji. Ovdje se provode laboratorijski testovi i određuju se alkalnost, prisutnost nečistoća i postotak sadržaja alkohola.

Kraljevska votka: povijest

Prvi put se opis kraljevske votke pojavio u 14. stoljeću. Klorovodična kiselina još nije bila poznata ljudima. Postupak za dobivanje napitka koji je predviđen za destilaciju smjese alum, bakreni sulfat, amonijaka i nitrata. Druga metoda je miješanje dušične i kloridne kiseline, opisana je 1597. godine od strane alkemičara Andreasa Libavaija. Zahvaljujući kraljevskoj votki, mnoga otkrića su napravljena u alkemiji, došlo je do povećanja poznavanja kemijskih reakcija i tvari.

Svojstva kraljevske votke

Što je kraljevska votka? Sastav kiselina u ovom piću daje joj određena svojstva. Kraljevska votka je mješavina dvije kiseline, dušične i klorovodične, u omjeru od jedan do tri. Ovo je jedan od najsnažnijih oksidansa. Ova je kvaliteta zbog kloridnog nitrosila. Svježe pripremljena "votka" je bezbojna. Nakon kratkog vremena, dobiva narančasto hlad. Značajka ove tekućine je snažan miris klora i dušikov dioksid. Ova smjesa se priprema neposredno prije upotrebe. Kraljevska votka, čiji sastav kiselina koje smo gore razmotrili, na kraju gubi svoje oksidacijsko svojstvo i raspada.

Korištenje kraljevske votke

Gdje se piće koristi? Tsarskaya vodka, sastav koji se razlikuje od upotrebe običnih alkoholnih pića, koristi se u laboratorijima kao reagens. Koristi se za čišćenje laboratorijskih pomagala iz organskih tvari. Također se koristi za analizu plemenitih metala, proizvodnju metalnih klorida i drugih eksperimenti. kemijski sastav caričanske votke omogućuje da se otapa nisko aktivni metali, platina, zlato i paladij, čak i na sobnoj temperaturi. Zlato se otapa u kraljevskoj votki brzinom od 10 μm / min. Prisutnost kisika je potrebna za etching rutenij. Ove dvije komponente rezultiraju heksaklororotenskom kiselinom. Ne možete otopiti srebro u kraljevskoj votki. To je zbog formiranja srebrnog klorida na površini filma. Također su otporne na kiseline metali kao što su titan, tantal, cirkonij, krom, niobium i hafnium.

Kraljevska votka, sastav, čija upotreba razmatramo, ne služi za oralnu primjenu!

Balsam Bolotov

Mnogo je ljudi zainteresirano za informacije o balotovom melemu. Poznato je da je mješavina koncentriranih kiselina - dušična i kloridna kiselina - kraljevska votka. Sastav prema Bolotovu je slabija otopina. Balsam, koji se priprema u ljekarnama, odgovara 3% otopina klorovodične kiseline. Stoga, nema destruktivan učinak na ljudski želudac i interno se uzima. Kakav učinak ovog sredstva ima na ljudsko tijelo?

Sumporna kiselina otapa vezivno tkivo zbog konverzije šećera u mukopolisaharide. Drugim riječima, otapa stare stanice i poboljšava probavu. Dušična kiselina poboljšava rad nadbubrežne žlijezde i povećava razinu adrenalina. Tu je i poboljšanje stanične prehrane, piruvinska kiselina.Balsam Bolotov potiče stvaranje vitamina i aminokiselina u tijelu i vraća molekule proteina. Ima blagotvoran učinak na sve procese koji se javljaju u tijelu i sprečava upalu. Balzam izvodi nekoliko funkcija. Prvo, ovo je povećanje broja novih stanica. Drugo, smanjuje slaganje tijela, tj. Pretvaranje otpadnih proizvoda u soli i njihovo uklanjanje iz tijela. Treći se bori s mikroorganizmima i obnavlja organe.

"Ruski standard"

Tvrtka za proizvodnju alkoholnih pića osnovana je 1998. godine i najveći je proizvođač na tom polju. Vodka "Russian Standard" je piće koje se proizvodi u nekoliko verzija u tvornici u St. Petersburgu. Danas se linija sastoji od nekoliko tipova: "Empire", "Original", "Platinum" i "Russian Standard Gold". Sve vrste su karakteristične za ovu vrstu osobina i jedinstvena svojstva. Taj se proizvod može nazvati najvjerojatnije. Sastav ruske standardne votke uključuje samo kvalitetne sastojke. Tehnologija proizvodnje zadovoljava sve moderne zahtjeve. Za proizvodnju uzimaju se najbolje sorte pšenice uzgajane na Crnoj Zemlji i vodu iz podzemnog izvora, koji je povezan s Ladoga jezikom. To je meka, ugodna pića, dostojna aristokrata.

Vodka "Beluga"

"Beluga" je vrhunska votka. Ovo piće može se nazvati jednim od najboljih na našim policama. Vodka "Beluga", čiji sastav može biti idealna, sadrži prirodni med, ekstrakt mlijeka čička i zobene pahuljice. Izrađen je od najboljeg duha luksuza i vode iz umjetničkih izvora. Stavite ovo piće u boce napravljene u Francuskoj. Svaki primjerak ukrašen je amblemom u obliku ribe i prekriven zapečaćenim, ekološki prihvatljivim čepom.

Poželjno jaki duhovi, odaberite samo proizvode visoke kvalitete. I zapamtite da pretjerano konzumiranje votke vodi do nepovratnih posljedica.