Interijer restorana: fotografije, stilovi

Zanimljivi ukras interijera restorana može poslužiti kao dobra usluga u privlačenju posjetitelja. Važnost dojma unutrašnjosti gotovo je manja od dojma kuhinje i dizajna jela. Međutim, kao što je objašnjeno u intervjuu za španjolski dizajner interijera Ivan Kotadia, dizajn restorana je izuzetno važno za jedinstvo oblika i sadržaja, koji se isporučuje u unutrašnjost hrane i restoran moraju biti u harmoniji.

Razumijevanje poslovne ideje restorana

Prije odlučivanja o stilu, dizajner treba razjasniti poslovni smjer ustanove za sebe. Moderna interijer restorana može postati snažan alat za postizanje komercijalnog uspjeha, ali za to morate razumjeti tri ključne točke:

- razlika između restorana i njegovih konkurenata;

- sukladnost s ukusima posjetitelja;

- stupanj manifestacije emocionalne komponente unutrašnjosti.

Da bismo saznali sve to, potrebno je detaljno razgovarati s redateljem i kuharom restorana, čitanjem mogućih publikacija o restoranu, te saznati o najbližim natjecateljima i njihovom dizajnu.

Poznavanje pojedinosti o kuhinji restorana

Razvijati unutrašnjost restorana pomoći će upoznati s ključnim atributima kuhinje restorana, kako bi što je moguće moguće prenijeti ove podatke klijentu kroz dizajn. Karakteristične značajke kuhinje ističu se u očima kupaca, ali emocionalno kombiniraju okus i posebnu ideju osnivanja i interijera koji mogu pomoći.

Ako restoran nudi tradicionalnu kuhinju s dominantnim lokalnim jelima i proizvodima, dizajn treba biti zasnovan na jednostavnim materijalima (drvo, kamen, krivotvorenih proizvoda) i pridržavati se jednostavnih boja koje su bliske prirodnim bojama regije.

Ako naprotiv, izbornik ima futurističke napomene, jela su neuobičajena ili postoji mješavina različitih smjerova, tada se u dekoraciji može odabrati izvorni stil pa će interijer restorana postaviti posjetitelja na neobičan jelovnik.

Treba imati na umu da vizualno izražavaju značajke izbornika ne samo materijala i boja nego i sve što ukrašava unutrašnjost restorana: izgled dvorane, ukrasni elementi, namještaj, jela, dizajn izbornika, dizajn web stranica.

Upoznajte kuhara

Iskustvo stručnjaka pokazuje da ako dizajn restorana je suprotno okusima i karakteru kuhara, ne razrađuje homogenost pojavljivanja od posjeta ustanovi. U ovom se broju očituje važnost individualnog pristupa projektu. Unutrašnjost restorana treba identificirati s karakteristikama načina kuhanja. Kuhar i njegov tim trebali bi biti prijatni u restoranu, postat će zalog kreativnosti.

Kombinirajući funkcionalnost i estetiku

Svaki dizajn projekt kombinira funkcionalnost i estetsku percepciju restorana. Posebnost i neuobičajenost ustanove za vizualnu percepciju klijenta ne bi trebala ometati dobro koordiniran i udoban rad osoblja. Prilikom ukrašavanja hodnika potrebno je planirati jednostavne načine isporuke jela, područja s dobrom i prigušenom rasvjetom, sukladnost dekoracije i dizajn namještaja.

Prema riječima Ivana Kotosa, lako je doći do lijepog dizajna interijera restorana, ali kako bi je bilo lijepo i funkcionalno, mnogo je teže. Ravnoteža estetike i funkcionalnosti u unutrašnjosti može izvanrednu instituciju učiniti.

Stvaranje intimnosti situacije

Posjećivanje javnih mjesta, kao i bilo koji restoran, ne znači da klijent želi biti u širokom društvu. Važno je u prostoru restorana stvoriti stanje neke vrste intimnosti za svaki stol, a to je visoko cijenjen od strane posjetitelja i jedan je od važnih zadataka dizajnerskog rješenja pri stvaranju interijera.

udobnost

I za klijente i za osoblje restorana u unutrašnjosti važno je osjećaj udobnosti, što osigurava rasvjeta, akustika, klimatski parametri prostorije, a također i udobnost namještaja.

- Rasvjeta. Trebao bi biti umjeren u restoranu, također je potrebno razmotriti kombinaciju prirodne i umjetne rasvjete. Pažljivo planiranje ovog trenutka pomoći će izbjeći probleme poput neuspjelog igranja svjetla i sjene na licima posjetitelja, prisutnosti neotplaćenih mjesta ili nepotrebno osvjetljenja.

- Akustika. Što se tiče zvuka, prilikom oblikovanja interijera, često se zaboravlja na potrebu izbjegavanja zvučnog odjeka, to jest njegova višestruka refleksija u ograničenom prostoru. Za to se koriste materijali koji apsorbiraju zvuk: drvo, platno i drugi.

- Klima. Svi razumijemo važnost klimatskih sastavnica situacije: temperatura i vlažnost, ali ne manje važno je kakvoća zraka, ona mora biti čista. Istraživanje Rockefeller University (USA) 1999. godine pokazalo je da osoba pamti 35% olfaktora, 5% vizualnog, 2% slušnih i 1% taktilne informacije. Time su istraživači koji su dobili Nobelovu nagradu 2004. godine, Richard Axel i Linda Buck solidarnosti. Otkrili su da osoba može razlikovati između 10.000 mirisa i samo 200 boja. Neredi mirisa, koji vladaju u kuhinji, ne bi trebali vladati u hodniku. Dakle, ispravna ventilacija restorana bit će važna komponenta uspjeha.

- Namještaj koji ukrašava interijer restorana mora imati udobnost i odgovarati odabranom stilu. Možda je jedno pravilo važno promatrati u svim slučajevima: namještaj ne smije biti težak, tako da se lako može premjestiti na zahtjev klijenta.

Trebate zanimati klijenta

U suvremenom svijetu posjetitelji se više ne privlače samo na jela. Stil, unutrašnjost restorana postala je sastavni dio percepcije ustanove, kao i pozornost osoblja. Pravi odabir pravca stila unutrašnjosti može pružiti pozornost posjetitelja i pridonijeti činjenici da će se oni htjeti vratiti.

Osnovni stilovi

Oznaka odabranog stila često je uključena u dizajn interijera restorana, bez kojih ne postoje kritički ili promotivni članci. Prilikom odabira stil dizajner može biti vođen i lokalnim smjerom boja i teme.

Rustikalni stil uključuje sljedeće potrebne atribute: drvene ili izrađeni od pločica, podsjeća pochvu- drvena furniture- obilje biljaka u interere- barem jednom od zidova mora biti izrađena od drveta ili kamena ili uporabom sličnog pozadina teksture.

Urbani stil (ili moderna) pogodna je za ugostiteljske objekte u velikim gradovima i uključuje korištenje svijetlih boja u okruženju, neobična rješenja rasvjete, visoke stolice, namještaj od plastike i metala. Važan detalj bit će i pozadinska glazba.

Elegantan stil obilježen je poštivanjem svih standarda etiketa i klasičnog posluživanja, važnu ulogu ima obilje pojedinosti i, naravno, pažljivo održavani jelovnik. U tom slučaju, unutrašnjost ne bi trebalo biti tako skupo, koliko je stvarno elegantan: mora imati tkanina stolnjake i salvete, lijepe i udobne stolice u klasičnom stilu, svijeće i mali buket pravih cvijeća na stolovima, dobro laganu glazbu i besprijekorno odjevenih konobara.

Retro stil karakterizira razne izvedbe koje kombiniraju uporabu isključenih tonova. Stare ili umjetno starene svjetiljke, stolice, vaze, drveni pod osobit će uvjeriti unutrašnjost restorana, fotografije prošlih godina također će se dobro uklopiti.

Tematski stil ujedinjuje različite ideje za realizaciju, interijer može postati utjelovljenje snova ljubitelja bilo kojeg filma, crtića, zemlje, kulture, hobi. Na primjer, na gornjoj fotografiji vidimo neobičan restoran pod nazivom "Židovska loža", smještena u španjolskom gradu Santanderu.

Miješanje stilova također može postati uspješno utjelovljenje ideje. Iznad je dvorana restorana francuske kuhinje u Singapuru, izrađena u industrijsko-rustikalnom stilu.