Kako se kafić razlikuje od restorana? Izvanredne značajke restorana iz kafića

Kako se kafić razlikuje od restorana? Ovaj je problem nedavno postao relevantniji. Razvojem restoranskog biznisa, granica između ovih koncepata postala je gotovo nevidljiva. U velikim gradovima Rusije na svakom koraku postoje javni ugostiteljski objekti otvoreni za franšize zapadnih tvrtki. A to uvodi još više zbunjenosti u terminologiju ruskog restorana. Stvar je u tome da se u SAD-u, primjerice, svaki restoran zove restoran. Međutim, na ruskom je ta riječ u užem smislu. Dakle, koja je razlika između kafića i restorana?

etimologija

Prije nego što odgovorite na pitanje o čemu se kafić razlikuje od restorana, treba shvatiti podrijetlo tih riječi. Možda nije bilo razlika između sličnih institucija za stotinu ili dvije stotine godina?

"Restoran" je riječ francuskog podrijetla. U srednjem vijeku u Europi su bile konobe i konobe. U takvim su ustanovama putnici, u pravilu, ostali. Plaćajući malu svotu za nekoćno jelo, ugasili su svoju glad i ponovno krenuli na cestu. Restorani (kao institucija u kojoj gosti mogu naručiti jednu od jela ponuđenih na jelovniku) nastali su kasnije - u osamnaestom stoljeću. I oni su se pojavili u Parizu, jer je iz francuskog jezika ta riječ migrirala na njemački, engleski i, naravno, ruski.

Porijeklo riječi "kafić" nije lako utvrditi. Prema jednoj verziji, poput "restorana" dolazi iz francuskog jezika. Prema drugom, "kafić" došao je u pitanje Europljani iz etiopskog područja Kaffa. Ali što to znači? Većina objašnjavajućih rječnika kažu da je kafić mjesto gdje možete uživati. To jest, u takvoj instituciji nije uobičajeno trošiti puno vremena.

U podrijetlu koncepta podoba. Ali koja je razlika između kafića i restorana s komercijalnog stajališta?

asortiman

Na jelovniku restorana nalazi se veliki izbor jela i pića. A ovdje kuhanje je složen proces. U kuhinji restorana postoji nekoliko zaposlenika. Jedna je priprema hladno predjela i salate. Drugi muškarac vodi vruću trgovinu. Mogu se međusobno zamijeniti samo u izuzetnim situacijama.

Da biste razumjeli razliku između restorana i kafića, vrijedi pogledati izbornik. U prvoj ustanovi, to može biti težak knjigu u kožnom vezivanju. U kafiću je izbor jela često prikazan na nekoliko stranica u formatu A4.

Osoblje

Konobar nije samo osoba koja preuzima narudžbu. To je specijalist čiji rad pretpostavlja prisutnost određenih vještina i znanja. Konobar bi trebao dobro znati ne samo asortiman jela, već i moći reći gostu kako se pripremaju. Koja je razlika između restorana i kafića? Razlikuje se ne samo u širokom rasponu jela, nego iu broju zaposlenika. U restoranu obično ima najmanje tri konobara. U kafiću oni obično ne mogu biti. U toj instituciji često radi jedan zaposlenik dužnosti barmena, konobar, pa čak i čistačica.

Dizajn interijera

Ako pitate jednostavan čovjek na ulici pitanje što određene razlike restorani, kafići iz zalogajnici ili, na primjer, pizzeria, on će odgovoriti, najvjerojatnije, da je u veličini. I bit će djelomično u redu.

Restoran - ustanova koja može zauzimati impresivno područje i biti smještena u dvokatnoj ili čak trokatnoj zgradi. Kafić je često malena dvorana s šankom. Zalogajnica može sadržavati dvije ili tri tablice i vitrina. Takva poduzeća hrana često se nalaze u trgovačkim centrima. Uz punopravni restoran imaju malo zajedničkog.

Govoreći o izgledu institucije, vrijedi spomenuti još jednu značajku koja je često prisutna u kafiću. Unutrašnjost restorana obično održavana u tematskom stilu. Osim toga, vlasnik takve ustanove osigurava da zaposlenici u potpunosti poštuju standarde usluga.

Koja je razlika između restorana i kafića legalno? I u prvom iu drugom slučaju govorimo o organizaciji koja proizvodi i prodaje kulinarske proizvode. Restoran, kafić, snack bar, pizzeria, bar - sve to su ugostiteljski objekti. Vlasnik takve organizacije treba formalizirati svoje aktivnosti u odgovarajućim slučajevima prema određenoj shemi. Način na koji poziva svoje poslovanje - restoran, kafić ili pelmeni neće utjecati na računovodstvo. To jest, legalno, nema razlike između restorana i kafića.

Zaključno, treba reći da je posao restorana u našoj zemlji prilično mlad i nema stalan trend rasta. Stoga, još uvijek nema jasne terminologije.