Daske za rezanje: koje su bolje, značajke izbora i preporuke

Ni jedna kuhinja - ni domaća ni profesionalna - ne može raditi bez reznih ploča. S ovim jednostavnim uređajem prikladno je rezati proizvode, čuvajući površinu stola od ogrebotina i prljavštine. Rezanje se može prenijeti na tanjur, ne boji se raspršiti na cesti. Od davnina su ljudi koristili drvene ploče, koje su se izvukle iz različitih vrsta drva. Ali razvoj tehnologije doveo je do činjenice da su ti kuhinjski atributi izrađeni iz širokog raspona materijala. Plastika, drvo, umjetni kamen, staklo - sve se to koristi u proizvodnji. Pitanje o tome koji je materijal bolji od rezne ploče određuje svaka domaćica prije kupnje.

Raznolikost materijala

Danas nude moderni proizvođači kuhinjski pribor drugačiji sastav i cijenu. Uključujući rezne ploče. Koje je bolje odabrati da služite dulje, jeste li sigurni za zdravlje, nisu bili glupi noževi i odgovarali su cijeni navedenoj na ceduljici? Svaki materijal ima svoje prednosti i nedostatke. Treba ih uzeti u obzir prilikom odabira odrezane ploče za kuhinju. Što je bolje - odlučiti ljubavnicu.

Klasično - drvena daska

Tradicionalni i najčešći materijal je drvo. Takvi uređaji su univerzalni - prikladni za rezanje povrća, voća, mesa, ribe, kruha i drugih proizvoda. Prilikom rada, ploča ne klizi na stolu, a rezni materijal se ne pokreće preko površine. Ovaj aspekt smanjuje rizik od posjekotina i ozljeda. Osim toga, drvena površina brine o noževima, a ne oštriti njihovo oštrenje. To omogućuje duže posluživanje kuhinjskih uređaja. ali vrste drva puno, i koje stablo je bolje za rezanje odbora, ovisi o svojstvima materijala. Na ambalaži treba naznačiti, od čega je napravljen ovaj ili onaj komad kuhinjskih posuđa.

Hrast je najjači i najteži stablo. Ne ispucava, ne deformira, ne apsorbira mirise. Dugo se koristi u brodogradnji, jer se ne boji vlage. Ovo je jedna od najboljih opcija za drvene rezne ploče. Ali takav atribut u kuhinji bit će prilično teška, a cijena takvih proizvoda neće biti niska.

Bagrem je tvrd, ne apsorbira mirise, otporan je na vlagu. Ali to je također prilično skupo.

Hevea, ili gumeno drvo, svjetski priznati materijal za rezne ploče. Oni su gusti, otporni na vodu i mirise. Da, i oni imaju prilično demokratsku cijenu.

Bor i breza su uobičajene vrste drva, ali za posuđe previše su mekane. Apsorbiraju mirise, raspadaju se pod oštrim nožem i deformiraju se do te mjere da mogu ispucati. Ova je opcija jeftina, ali i kratkotrajna.

Bambus je materijal iz kojeg su izrađene lijepe i praktične ploče za rezanje, koje će izgledati bolje u kuhinji, jer to je izvrstan dekorativni ukras. Imaju brojne prednosti: otporne su na habanje, praktički ne ogrebotine, ne apsorbiraju vlagu i mirise. No, postoji jedan značajan nedostatak. Bambus je zeljasta biljka i nema čvrsto drvo. Ploče su izrađene od tankih traka koje su zalijepljene zajedno. A kvaliteta ljepila ovisi o prikladnosti materijala za uporabu u kuhinji. Ako je korištena formulacija temeljena na formaldehidu, bolje je ne kupiti takav proizvod, jer ta tvar koja ulazi u tijelo izaziva ozbiljne trovanja. Osim toga, može se akumulirati u organima i tkivima. Sastav ljepila na pakiranju, nažalost, nije indiciran.

Briga za drvene ploče

Bez obzira na odabrani materijal, morate paziti na pločicu tako da traje što je dulje moguće. Nakon kupnje, poželjno je je podmazati mineralnim ili laneno ulje. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta tijekom dana. Zatim morate isprati i sušiti. Za dezinfekciju se jednom tjedno mogu brisati s limunovim sokom ili ocem. I više: drvene ploče trebaju biti pohranjene u zraku, a ne u zatvorenoj kutiji.

plastika

Plastične ploče su preplavile police trgovine. I to ne čudi. Oni su lagani, udobni i lijepi. Proizvođači proizvode različite oblike i boje. Ali jesu li tako dobri? Prije kupnje, morate biti sigurni da su izrađeni od polietilena ili propilena. Ti su materijali prikladni za dodir s hranom i ne štete ljudskom zdravlju. Ako je ploča drugačije vrste plastike ili nije navedeno, bolje je suzdržati se od kupnje.

Glatka površina plastike može se kliznuti na površinu stola, što nije prikladno za rezanje proizvoda. Ne mogu se stavljati i izrezati topla jela. Tijekom vremena, plastične pukotine u kojima se bakterije akumuliraju i množe, uzrokujući neugodne mirise. Takav proizvod mora biti odbačen.

Sada su dostupne fleksibilne ploče od plastike. One su jednostavne za korištenje, jeftine. Ali njihov je vijek trajanja ograničen. Brzo se pogoršavaju.

Kako bi produžili život plastike, proizvođači proizvode višeslojne ploče. Kada gornji sloj postane neupotrebljiv, može se podići oštrim predmetom i ukloniti. Ploča će opet biti kao nova. Debljina slojeva je oko 2 mm, dok je cijela ploča oko 5 cm.

Drvo ili plastika?

Zaposlenici iz američkog laboratorija proveli su istraživanje o tome koja je ploča za rezanje bolja: drvena ili plastična. Kao rezultat toga, pokazalo se da kada su površine glatke, obje su opcije higijenske i upotrebljive. No, pojava najmanjih pukotina značajno je promijenila sliku. U drvenim uzorcima mikrobi su umrli nakon prerade i sušenja. No, u plastici nisu ništa izvadili i nastavili su se razmnožavati. S ogrebotinama, takve ploče postaju opasne za zdravlje. Usput, u američkim ugostiteljskim objektima zabranjeno je koristiti plastične ploče, bez obzira na sastav.

Lijepo staklo

U novije vrijeme na tržištu su se pojavile ploče za rezanje stakla za kuhinje. Koji je bolji izbor opcija, ovisi o dizajnu interijera. Izgledaju elegantno i postat će ornament. Osim toga, oni ne apsorbiraju mirise i ne grebu. Oni su otporni na temperaturu i mogu se koristiti kao stalak za topliju. Pranje je jednostavno. Ali oni imaju više minus od pluses. Vrlo su tupo noževi zbog tvrdoće. Osim toga, zvuk metala na staklu doslovno "smanjuje" živce. Ovo je prilično krhki objekt koji se može slomiti kad se ispusti. Prije kupnje, morate vidjeti ako postoje gumene noge na donjoj strani. Ako nisu prisutni, ploča će se kliziti i biti će neprikladna za upotrebu.

Umjetni kamen

Ploče izrađene od akrilnog kamena također su novina tržišta. Oni izdržati toplinu, ne ogrebotine, lako se rukuje. Ali njihovo rezanje zamagljuje sve, čak i oštre noževe. Osim toga, trošak takvog atributa neće biti mali.

Koje rezne ploče su najbolje, rješava svaki za sebe, jer nedvojbeno odgovor ne može ni dati od profesionalca.

Stručni savjeti

Sjeckanje za kuhinju - što je bolje? I dalje ovisi o tome koji su proizvodi izrezani. Idealno - nekoliko različitih: za ribu, za meso, za povrće i za kruh.

Veličina ploče ovisi o preferencijama domaćice. Od premala, proizvodi odrezani će biti razbacani, a velike one nisu vrlo prikladne za rukovanje, teške i prostrane. Koje veličine trebaju imati rezne ploče, što bi trebalo biti bolje? Idealni parametri kreću se od 25x40 cm.

Nakon upotrebe moraju se temeljito oprati i osušiti.

Potrebno je redovito mijenjati ispucane uzorke.

Iako ne možete pronaći savršene rezne ploče. Koje su bolje? Domaćin bi trebao izabrati, ovisno o financijskim mogućnostima i sklonostima.