Slatki krastavac, dinja kruška, ili što je pepino: voće ili povrće?

Na tržištima mnogih južnoameričkih zemalja, pepino-voće je poznato i uobičajeno, baš kao i krumpir. No, u europskim i azijskim zemljama, to je tek početak da steknu popularnost, a onda još kao egzotična poklon gurmanski ili ukusan sastojak u jelima poznatih ugostitelja. U našim trgovinama ovo voće se rijetko susreću, ali vrtlari entuzijasta je narasla na prozorske Pepino gradskih stanova, u staklenicima, pa čak i na otvorenom polju!

Botanički opis

Pepino - voće obitelj Nightshade, koji uključuje rajčicu, patlidžane i paprike. U Južnoj Americi (u svojoj domovini) je višegodišnji grm koji prema van izgleda kao divlja rajčica s tamnozelenim, snažno disekcioniranim listovima. Ova biljka s dobrom zaštitom može doseći 1,5 metara visine. Korijenov sustav pepina je ključan i vrlo osjetljiv na nedovoljnu zasićenost tla zrakom.

Tijekom cvatnje se formira cvat - kist s puno cvijeća slične krumpira. Biljni Pepino iznenađujuće da je čak i za jednog grma može se formirati od različitih oblika voća i boja - od koničnog do skoro kružna. Plod ove biljke - bobica težine od 50 do 700 g U njegovom središtu je mali avion ispunjen sitnim sjemenkama. U blizini stabla, površina je lagano pritisnuta. Kod bojanja s pepinom nema drugog ploda jednako, fotografija ispod potvrđuje ovo. Boja zrelih plodova može biti, ovisno o sorti i svjetla žute i limuna i vrhnje, s više uzdužnih pruga svijetlo ljubičasta i speckles. Nije slučajno također naziva dinja kruška kao sočan kiselo-slatkog žutog tijela je puno poput miris kruške i dinje, s laganim prizvukom tropsko voće. Danas su uzgajivači iznijeli nove sorte pepino, voće ima miris manga.

Malo povijesti

Početkom XX stoljeća tijekom arheoloških iskapanja u blizini grada Nazca peruanski znanstvenici otkrili obredne keramičkih posuda koje datiraju s početka sam tisućljeća prije Krista. e., Vanjski vrlo sličan plodovima pepina. Ovaj je plod, očigledno, bio poznat, ali i kultiviran od strane Inke.

U Europi je dinosača kruška donijela 1785. godine Andre Tuen, vrtlar Royal parka u Parizu. Britanski istraživač William Eaton 1789., opisao je Pepino i davao mu je određeno ime Solanum muricatum Ait. Stotinu godina kasnije, pepin je stigao u Rusiju, a već je 1890. godine demonstriran na poljoprivrednoj izložbi Sve Rusije u St. Petersburgu. Posjetu izložbi, ruski car Alexander III je cijenio neobičnu kulturu i naložio objavljivanje dekreta - za slanje pepinskih sjemena u staklenicima. Tako je ta egzotična biljka bila sigurno uzgajana sve do oktobarske revolucije 1917. Tada gotovo cijelo stoljeće gotovo je nestalo dinje, jer je kultivirano u samo nekoliko staklenika kao izložbu botaničkih zbirki.

I ukusna i korisna

Pepino sadrži mnogo različitih minerala, elemenata u tragovima, pektivnih tvari, organskih kiselina i celuloze. Zahvaljujući prisutnosti kalija, voće je izvrstan preventivno sredstvo za bolesti koje utječu na kardiovaskularni sustav. Prisutnost u krušci dinje dovoljna količina lako probavljiv jod omogućuje da se koristi u bolesti štitnjače. Pepino pulpa ima nisku kiselost i visok sadržaj vlakana - korisno je za osobe s različitim problemima probavnog sustava. Koža ovog voća sadrži antocijane koji posjeduju protuupalno, antimikrobno i antikancerogeno svojstvo.

Kulinarstvo

Zrelo pepino - ovo je prilično veliki plod, fotografije koje možete vidjeti u nastavku. Oni su naširoko koristi u kuhanju. Važno je zapamtiti da preveliki voće gubi svoj ukus, ali svježi, s netaknutom gustom kožom, može se spremiti u hladnjak oko mjesec dana. Nezreli pepini čuvaju se još duže, ali samo je okus lošiji.

U zemljama Južne Amerike, kao iu Japanu, dinja kruška se obično jede svježe kao desert. Prije nego što jedete s tim voćem, pažljivo uklonite i uklonite sjeme iz jezgre voća.

U Novom Zelandu, pulpa Pepino dodaje jelima od ribe i mesa, juha, umaka i raznih deserta, koji se koriste kao punjenje u pekarskim proizvodima. Osim toga, plodovi dinje kruške mogu biti sačuvani, smrznuti, sušeni i kuhani od njih kompote, džem i džemovi. Nerazrijeđene pepino bobice marinirane su na isti način kao i obični krastavci i čine ih različitim konzervirano povrće salate.

Kako rasti u našim uvjetima?

Naši vrtlari, upoznavanje s mnogim korisnim svojstvima ove biljke, često se pitaju o tome kako uzgajati pepino od nas. Ramses i Consuelo smatraju se najuspješnijima i prilagođeni našim uvjetima.

Melon kruška se uzgaja kroz sadnice. Sjetva se provodi od kraja siječnja ili početkom veljače u navlaženoj smjesi tla za rajčice, prskanjem na površinu i malo posipanjem tla. Zatim zatvorite usjeve staklom ili filmom. Nakon što se izbojci pojavljuju, oni se razrjeđuju, ostavljajući najjače. Kada sadnice rastu na 15-20 cm, oni puknu, a nakon pojave lateralnih izbojaka transplantirani su u kontejner s velikim volumenom. Nakon prijevoja proljetni mraz povratna, presaditi sadnice u stakleniku Pepino, dok i dalje brine za nju kao i za konvencionalne rajčice. Ova kultura zapravo ne sviđa toplinu, optimalnu temperaturu za to - od +15 ^okoS do +30 ^okoS vlagom od oko 75%.

Cherenkuem

Uz reprodukciju sjemena, pepino se može razmnožavati reznicama. Zbog toga je potrebno imati biljku maternice koja je zimovala u toplom podrumu ili loggiu. Počevši od sredine veljače, možete rezati, rezajući vrh pucanja sedam listova. Obavezno uklonite dva donja ruba, a preostali su skraćeni za pola radi smanjenja isparavanja. Ako su grmlje maternice male, tada se mogu dobiti reznice iz donjeg dijela pucanja, ostavljajući pet internodija.