Как правильно собирать грибы: советы грибникам

Теплый летний денек, прохлада тенистого леса, теньканье невидимых птиц и солнечные лучи, пробивающиеся сквозь зеленую крону. Как приятно в такой обстановке заниматься «тихой охотой», как еще называют сбор грибов! Но у всякого дела есть свои премудрости. Так и здесь, чтобы не навредить природе и себе, нужно знать, как правильно собирать грибы, что брать с собою в лес и как отличить полезную находку от опасной.

Самым урожайным временем считается конец лета (август) и начало осени (сентябрь). Если прошел теплый дождь, то вероятность того, что вы не вернетесь из похода с пустой корзиной, увеличивается. Грибы в это время появляются в огромных количествах. Но, отправляясь на их поиски, следует помнить некоторые их важные особенности. Прежде всего, они способны, словно губка, впитывать в себя все элементы из окружающей среды, в том числе и вредные для человека. Поэтому опытные грибники на вопрос о том, где лучше собирать грибы, советуют отправляться подальше от города, от производственных предприятий и автомобильных дорог, в экологически чистый лес. Также стоит избегать железнодорожных путей. Самый лучший вариант - лес за городской чертой.

Новички в «тихой охоте» испытывают трудности, не ведая, как правильно собирать грибы и как нужно экипироваться для похода в лес. Отправляться лучше на рассвете. Бывалые люди советуют надевать сапоги, ветровки и обязательно головной убор. Это защитит от влаги, жалящих насекомых и клещей. С собой лучше взять ведро или плетеную корзину. В такой таре грибы не пострадают и не сломаются. Нельзя складывать грибы в целлофановые пакеты. Во-первых, они быстро могут раскрошиться, во-вторых, есть риск развития токсичных бактерий.

Опытные «охотники» в курсе, как правильно собирать грибы, и обязательно берут с собой нож. С его помощью можно очень аккуратно срезать дары природы. Напротив, встречаются просто непозволительные методы. Например, грибы нельзя собирать при помощи маленьких граблей. Такой способ некоторые практикуют при поиске сухого груздя. Он прячется под землей. При этом нарушается грибница, и на следующий год грибы здесь больше не растут. Также не стоит по той же причине их выкручивать, если вдруг забыли дома нож. Осторожно разгребать листву и траву можно при помощи рогатой палки.

Информацию о том, какие грибы можно собирать, можно почерпнуть в справочниках. Достаточно перечислить несколько основных характеристик этих даров природы, на которые стоит обращать внимание. В первую очередь, собирать их можно, только если есть точная уверенность. При малейшем сомнении лучше от находки отказаться. Неизвестный гриб может оказаться ядовитым. Нельзя класть в свою корзинку подгнивший или пораженный червями экземпляр. Способ проверки очень прост. Достаточно заглянуть под шляпку и надрезать его ножку.

Знания того, как правильно собирать грибы, недостаточно. Хранятся они недолго, всего два-три часа. Поэтому сразу же после возвращения из леса их надо переработать: почистить, промыть. Одни рекомендуется вымачивать – волнушки, грузди. Другие – отваривать (маслята, белые, лисички, подосиновики и др.).