Triticale - što je to? Klasifikacija i korisna svojstva

Vrste i sorte žitarica u svijetu dobivaju samo ogromnu količinu. U tijeku je uzgoj ovih vrijednih usjeva. Od svih nedavno dobivenih sorti, tritikalija zaslužuje posebnu pozornost. Što je to i za što se koristi ta poljoprivredna biljka, detaljno ćemo razmotriti naš članak.

Malo teorije

Za proizvodnju hibrida pšenice i raži, kombinirajući prednosti obje ove kulture, biolozi su pokušavali od 19. stoljeća. Međutim, nažalost to nije bilo moguće dugo raditi. To je jednostavno objašnjeno. Bitno je da nema genetskog odnosa između kromosoma pšenice i raži.

Prvi hibrid ove dvije vrste žitarica dobiven je običnim prijelazima davno - već 1875. Međutim, kultura je bila neplodna. U drugoj generaciji, dobiveni hibrid je jednostavno podijeljen u roditeljsku vrstu. Naravno, nije bilo poželjno da je rastu.

Uspjeh znanstvenika

S razvojem genetike i selekcije, biolozi su uspjeli saznati da se plodni hibrid raži i pšenice može izvući samo udvostručavanjem kromosoma u prvoj generaciji. U vrijeme primanja takvih znanstvenih informacija, takva raznolikost žitarica, čudno je već postojala. Zaključio ga je njemački znanstvenik V. Rimpau 1888. godine. Udvostručavanje kromosoma u hibridu koji je dobio od njega nastalo je spontano.

Ova prva linija nove kulture s jedinstvenim svojstvima kasnije je uzgajana na farmama preko stotinu godina. U načelu, to je odgovor na pitanje o tome što je tritikalna - što je to? Ovo je neobičan naziv za novu vrsta žitarica nije slučajno. To se dogodilo od prvog dijela latinske denominacije pšenice (Triti) i drugog dijela - raži (kale).

klasifikacija

Trenutno, selekcijski rad s triticale (fotografija ove kulture može se vidjeti na stranici) provodi se u dva glavna smjera. Biološki znanstvenici se poboljšavaju:

• sorte krmnih smjesa;
• žitarice.

Prva sorta tritikala se uzgaja prije vremena prskanja, a zatim je izrezana u zelenu krupicu i za prženje. Značajka takvih vrsta je visina.

Sakupljanje vrsta zrna triticale provodi se u fazi mlijeka voska zrelosti. Dobivena žetva šalje se poduzećima koja se bave proizvodnjom mješovite stočne hrane za životinje.

Opseg primjene

Naravno, stočarska proizvodnja nije jedina sfera nacionalnog gospodarstva u kojoj se koristi tritikalna. Što je to, otkrili smo. To je temeljno nova vrsta zrna, koja se, naravno, također može koristiti za proizvodnju brašna. Stoga je još jedna sfera gospodarstva, u kojoj se široko koristi tritikala, jest prehrambena industrija.

Vrlo često se brašna ove kulture koristi, na primjer, kao aditiv prilikom pečenja pšeničnog kruha. Njegova uporaba omogućava povećanje postotka proteina u gotovom proizvodu. Također, tritikalna brašna, koja ima specifična svojstva, često se koriste u konditorskoj industriji. Zbog činjenice da je njegov gluten izvrsna kvaliteta, proizvodi vrlo dobre kolače, kolače i kolače.

Pored izvrsnog okusa gotovih proizvoda i visokog sadržaja lako probavljivog proteina, brašno od tritikala ima još jednu važnu prednost. Kruh, medenjak, kolači, itd., Pečeni s njezinom upotrebom, dulje vrijeme nemojte ustajati.

Zrno ovog usjeva također je naširoko koristi u industriji pivarstva. Slad koji je pripremljen iz njega ima visoku enzimatsku aktivnost. Tritikalna sladost istodobno se razlikuje nešto tamnije boje od ječma, a pivo iz njega postaje manje snažno.

Osobitosti uzgoja

Unatoč ogromnom broju korisnih svojstava, industrijsko priznavanje tritikala "pšenice" bilo je tek nedavno. Po prvi put, polja s tim raznovrsnim žitaricama posijano su tek 1970. godine u Kanadi, SAD-u i Mađarskoj. U SSSR-u, tritikala počela je rasti 1976. godine (u Ukrajini).

Nažalost, proces uvođenja tog usjeva u poljoprivrednu proizvodnju i dalje je vrlo spor. Razlozi zbog kojih stručnjaci prvenstveno vide u nekim složenosti uzgoja ovog usjeva. To se osobito odnosi na sorte krmne smjese triticale.

Na mjestu Silo ovo raznolikost se zaklanja u fazi ušiju - tj. kada je još uvijek prilično niska. U zrelosti mliječno-voska, kultura već ima vrlo visok stabljika, i kao rezultat, ona se također spušta. Stoga je poljoprivrednicima vrlo teško sakupljati sjemenke tritikala. Zaposlenici poljoprivrednih poduzeća moraju razraditi i primiti sadni materijal, koristeći posebne, tehnološki vrlo sofisticirane metode.

Vrste žitarica ove kulture također do sada nisu imale posebno priznanje. U ovom slučaju, stvar je prije svega konzervativizma i neka nepismenost dijela ruskih poljoprivrednika. Poljoprivrednici jednostavno ne osjećaju kao da rastu triticale. Ono što oni jesu, naravno, znaju. Međutim, u njihovom okruženju još uvijek postoji mišljenje da se u drugoj generaciji tritikala dijeli u roditeljske oblike. Činjenica je da se na polju ovog usjeva raž i pšenica vrlo često nalaze u čistom obliku.

Međutim, ne može se, po definiciji, podijeliti ili čak biti uklonjena prašina s roditeljskim zrnom triticale. Raž i pšenica u svojim poljima rastu isključivo zbog miješanja sadnog materijala tijekom berbe. Da biste to spriječili, trebate očistiti kombinirati prije sjetve.

Prednosti tritikala

Vrijednost ove nove sorte žitarica leži prvenstveno u činjenici da kombinira najbolje kvalitete usjeva poput pšenice i raži. Tritikala iz prvog roditeljskog oblika "uze" odlične karakteristike zrna, a od druge zime čvrstoću i nepretencioznost u skrbi. Što se tiče prinosa, ovaj usjev, zahvaljujući raznobojnim (kao u pšenici) i grmom (kao u raži), nadilazi oba roditeljska oblika.

Između ostalog, prednosti tritikala uključuju:

• dobro razvijen korijenov sustav;
• sposobnost samo-oprašivanja.

Ima li ta kultura i još jedna zanimljiva značajka. Može se uzgajati u područjima s prilično visokim stupnjem radioaktivne kontaminacije. Jednostavno je objašnjeno. Činjenica je da tritikula praktički ne uzima radionuklide iz tla.

Korisna svojstva

Rasti ove kulture u hrani i hrani za industriju preporučljivo je prije svega zbog visokog sadržaja bjelančevina. Po ovom pokazatelju tritikale zrna pšenice prelazi 9,5%, ječma, kukuruza - 40%. Osim toga, protein ove kulture također ima vrlo dobru aminokiselinsku kompoziciju.

Osim kakvoće proteina tritikalevaya brašna sadrži korisne mikroelemenata poput kalij, fosfor, bakar, mangan, itd Također, uključuje vitamin PP grupe B, E Dijetetski svojstva brašna ga čini vrlo pogodan proizvod za starije osobe, sportaše i sve one koji se koristi za gledanje njezin lik.

Za pečenje, ovaj koristan proizvod može se koristiti ne samo u industriji, već i kod kuće. Mnoge domaćice primijetiti činjenicu da su kolači, muffins, kolači i peciva od brašna dobivenog tritikalevoy mnogo više bujna od uobičajene pšenice. Naravno, možete ispeći iz ovog poluproizvoda i domaćih bundeva ili kruha. Značajka takvih proizvoda je ugodan slatki okus mrvice. Ali kora kruha triticaly brašna pretvara malo grubo i puknut. Stoga se najčešće koristi ovaj proizvod za pečenje slatkiša.

Upotreba u poljoprivredi

Hranidba tritikala zrna najčešće je svinja i perad. Utvrđena činjenica da zamjena s 40% normalne hrane povećava dobitak težine, na primjer, svinje za 18-30%. Budući da tritikala počinje postići vrlo kasno, moguće je pokriti "prozor" između reznica zimski raž i višegodišnje trave.

Prednosti ove vrste hrane, među ostalim, jesu da ih poljoprivredne životinje jedu puno bolje od ražene i pšenice. To je prvenstveno zbog visokog sadržaja tritikala u zrnu i zelenoj masi tvari kao što su karotenoidi i šećeri.

Ponekad, tritikala, koja je izrezana u fazi ušiju, također se koristi za hranjenje goveda. To vam omogućuje povećanje prinosa mlijeka za 15-17%. Vjeruje se da je posebna vrijednost za stoku zastupljena hranom prikupljenim iz onih polja na kojima je taj usjev uzgajao istodobno s grahoricom ili silovanjem. Ova metoda uzgoja omogućuje vam da se najbolje uravnotežite u smislu proteina, vitamina i elemenata u tragovima hrane.

Triticale: sorte uzgojene u Rusiji i Ukrajini

Tijekom cijelog uzgoja ove nove kulture uzgojene su nekoliko njegovih visoko produktivnih sorti. Među najboljima su:

• ADM-8 i 11.
• Kijev hrane za zrno.
• Kijev prerano.
• Valentinovo 90.
• Tornado.
• Zenith Odessa.

Također je vrlo popularna tritikalna zimska srednja zrela visoka Papasuevskoye sorta, karakterizirana velikom otpornosti na smještaj i razbijanje. Da biste pronašli sjeme popularnih sorti triticale danas je najlakše putem Interneta. Trošak je oko 16-18 rubalja. po kilogramu.