Рецепт луковых колец в нутовом тесте и в кукурузном кляре

Рецепт луковых колец – превосходная идея закуски для дружеских посиделок с пивом. Это не самое полезное кушанье, поскольку жарка во фритюре означает повышенное количество калорий. Но рецепт луковых колец

Рецепт луковых колец в нутовом тесте

Это блюдо подают в пивных ресторанах Германии, Канады, Британии. Также в азиатских кухнях есть похожие рецепты – лук окунают в жидкий кляр со специями, а затем жарят во фритюре. Для тех, кто заботится о фигуре и состоянии желудка, предлагаем заменить обжаривание запеканием. Если вы беспокоитесь о хрустящих свойствах этого продукта, то ваши опасения напрасны – нутовое тесто не просто расширит ваш кулинарный кругозор своей необычностью, но еще и позволит сделать луковые кольца (рецепт с фото убедит вас в превосходном внешнем виде блюда) просто тающими во рту. Вам понадобится треть стандартной чашки нутовой муки, чайная ложка рисовой, свежемолотый черный перец, крупная соль, треть чашки холодной воды. Полученного теста хватит, чтобы сделать закуску из одной крупной луковицы. Нарежьте ее очень острым ножом на равные колечки. Чем более одинаковыми они будут – тем равномернее пропекутся. Положите в глубокую миску или полиэтиленовый пакет, засыпьте парой ложек нутовой муки, потрясите, пока все не обваляются. Этот шаг необходим для того, чтобы впоследствии тесто лучше держалось на луковых кольцах и не отслоилось. Разогрейте печь до 180 градусов. Если есть режим конвекции – лучше включить и его. Смажьте противень или силиконовый коврик оливковым маслом. Лук обмакивайте в тесто, стряхивайте лишнее и укладывайте ровными рядами. Можно сперва уложить на решетку и дать подсохнуть. Пеките около пятнадцати минут в центральной части духового шкафа. Подавайте к пиву или просто как закуску. Хорошо подойдет к ней соус из йогурта или сметаны с огурцами, чесноком и укропом.

Рецепт луковых колец в кляре

Если необходимость жарить во фритюре не пугает вас, выбирайте лук и приступайте. Вам понадобится кукурузная крупа, обычная пшеничная мука, кефир, соль и перец по вкусу. Нарезанные луковые кольца разделите руками и, залив ледяной водой, оставьте на пару часов. Затем возьмите три пластиковых контейнера (или глубокие тарелки). В первую насыпьте пшеничную муку, во вторую налейте кефир, а в третью поместите смесь муки с кукурузной крупой, специями и солью. Поочередно обваливайте обсушенный лук в муке, кефире и кукурузной смеси. Затем жарьте в глубокой сковороде во фритюре около пяти минут. Обсушите салфеткой и подавайте с кетчупом или любым соусом.