Мясная и грибная подлива для гречки

Подлива для гречки получается вкусной и с использованием мясного продукта, и с применением свежих грибов. Для того чтобы понять, как именно делаются такие ароматные заправки, представляем вашему вниманию два разных рецепта приготовления.

Как сделать подливу к гречке из свежей телятины

Необходимые ингредиенты:

• томатная паста или соус – 4-5 больших ложек;
• мякоть телятины – 250 г;
• растительное масло – 30 мл;
• соль йодированная – маленькая ложка;
• перец и другие специи – по желанию;
• лук небольшой – 2 шт.;
• морковь свежая средняя – 2 шт.;
• зелень – пучок.

Процесс приготовления

Подлива для гречки может готовиться из любого сорта мяса. Мы решили приобрести для такого блюда 250 г свежей мякоти телятины. Ее необходимо помыть, нарезать на небольшие кусочки, а затем выложить в сотейник вместе с 30 мл растительного масла. После того как мясной продукт слегка обжарится, к нему необходимо добавить соль, перец, а также всыпать нашинкованный репчатый лук и тертую свежую морковь. Все ингредиенты требуется перемешать и готовить на медленном огне еще в течение 7-9 минут.

Когда овощи и телятина покроются коричневатой корочкой, к ним следует влить 1,5 стакана обычной кипяченой воды. Также подлива для гречки из мясного продукта предусматривает использование свежей зелени, томатной пасты или соуса. Их необходимо добавить к гуляшу, который следует тушить на медленном огне еще около часа. За это время телятина станет мягкой, а бульон частично испарится и станет более ароматным и густым.

Вкусная подлива к гречке с использованием грибов

Необходимые ингредиенты:

• сметана 30% жирности – 250 г;
• свежие шампиньоны – 300 г;
• лук небольшой – 3 головки;
• перец, специи и соль – по личному усмотрению;
• свежая зелень – пара пучков;
• морковь небольшая – 3 шт.;
• сливки жирные – 200 мл;
• сливочное и растительное масло – по 3 больших ложки.

Процесс приготовления

Подлива для гречки из грибов готовится намного быстрее, нежели аналогичное блюдо с использованием мясного продукта. Таким образом, свежие шампиньоны следует тщательно помыть, почистить, если есть необходимость, а затем нашинковать острым ножом на тоненькие пластинки. После этого грибы рекомендуется выложить в глубокую сковороду, сдобрить растительным и сливочным маслом, а также солью и перцем. Обжаривать продукт на слабом огне необходимо в течение 10-ти минут. Далее к шампиньонам следует выложить нашинкованные головки лука и тертую морковь, которые также требуется готовить в течение четверти часа. По истечении этого времени к ароматным поджаристым грибам необходимо влить половину стакана воды, 200 мл жирных сливок и сметану. Все продукты следует тщательно размешать, прокипятить на сильном огне еще 7-10 минут, а затем снять с плиты.

Стоит особо отметить, что если мясная или грибная подлива для гречневой каши получилась слишком жидкой, то к ней необходимо всыпать небольшое количество пшеничной муки (1 или 2 маленьких ложки). Такая добавка поспособствует загустению бульона, но только в том случае, если после этого его прокипятить в течение одной минуты на сильном огне.