Пицца с колбасой и сыром и помидорами - это вкусно!

Это блюдо итальянской кухни прочно поселилось как в меню дорогих ресторанов, так и на кухнях домохозяек. Речь, без сомнения, пойдет о пицце. Это блюдо бедных деревушек, изначально представлявшее собой лепешку с помидорами и моцареллой, со временем преобразилось до неузнаваемости, приобрело национальные черты во многих других культурах, стало поражать разнообразием начинки. Неизменным остаются две вещи – вкусный корж и сыр, которым посыпают пиццу на всех кухнях: от Австралии до Аляски. Давайте и мы приготовим вкусный и сытный вариант этого блюда. Итак, на повестке дня пицца

Что же понадобится для ее приготовления? Основа пиццы – вкусный и ароматный корж. Традиционно в Италии в тесто для нее не идет других продуктов, кроме муки, оливкового масла, воды и соли. Однако итальянский вариант коржей не всем по нраву – они получаются тонкими. С другой стороны, американский вариант отличается толщиной в 1,5-2 сантиметра, что тоже уже чересчур, правда, несколько в другую сторону. Попробуем сделать средний корж, в меру пышный и в меру тонкий. Наша пицца с колбасой и сыром и помидорами будет сделана на основе дрожжевого теста. Наливаем в емкость стакан воды, подогреваем ее до умеренно-теплого состояния. Всыпаем в воду 1 чайную ложку дрожжей, щепотку соли и 1 столовую ложку сахара. Чуток перемешиваем, чтобы на поверхности теста появились пузырьки. После этого в тесто вливаем 2 столовые ложки растительного масла, вбиваем 1 яйцо. В отдельной емкости просеиваем 2-2,5 стакана муки, делаем в ней углубление, вливаем жидкую составляющую. Замешиваем тесто, которое теперь нужно оставить под пленкой в тепле на час, чтобы оно поднялось. А в это время определимся с начинкой, которую требует наша пицца: колбаса, сыр, помидоры будут ее основным составляющими. Для того чтобы пицца была сытной и вкусной, лучше всего взять несколько видов мяса, но можно обойтись и одной колбасой – к примеру, сырокопченой. Ее следует порезать кружочками.

Помимо мясной составляющей, соус также является важной частью начинки, которую требует наша пицца. Рецепт «колбаса, сыр, помидоры» предполагает, что соус в ней будет томатным. Лучше избегать покупных соусов, кетчупов, ведь в них много консервантов. Не ленимся, выбираем 3-4 крупных помидора, ошпариваем их кипятком и снимаем кожицу. Затем мякоть их измельчаем блендером или трем на терку. Добавляем в получившийся соус соль, сахар и черный перец, немного оливкового масла. По желанию можно добавить мелко нарезанный базилик и зубок давленого чеснока.

Ну и, конечно же, как обойдется пицца с колбасой и сыром и помидорами без аппетитной корочки? Для этого нужно взять тертый сыр. Лучше брать твердые сорта. Ведь чем тверже сыр, тем дольше он плавится и вкуснее результат. Нам потребуется на это количество теста около 200 граммов.

За то время, пока готовилась начинка, тесто уже подошло, теперь его следует выложить на слегка припудренную мукой поверхность, немного вымесить и раскатать корж. Его лучше сделать толщиной около 0,5 см. Помните, что дрожжевое тесто имеет свойство подниматься. Корж выкладываем на противень, сверху смазываем соусом, раскладываем ломтики колбасы. Посыпаем тертым сыром, а поверх этого можно добавить щепотку сушеного орегано - традиционной приправы к пицце. И оставляем на 15 минут, чтобы тесто постояло. А затем наша пицца с колбасой и сыром и помидорами может смело отправляться в духовку, нагретую до 200 градусов на 15 минут. Приятного аппетита!