Сочный и ароматный шашлык из свинины: рецепт по-кавказски
sadržaj
Сочный шашлык из свинины: рецепт по-кавказски
Необходимые ингредиенты:
- свинина свежая – 3-4 кг (на всю семью);
- луковицы сладкие большие – 6-7 шт.;
- 6%-ый столовый уксус – 12 больших ложек;
- красный перец молотый – 2 полные десертные ложки;
- соль поваренная – по личному усмотрению;
- зеленый лук – по желанию;
- кинза – пару пучков.
Процесс выбора и обработки мясного продукта
Рецепт кавказского шашлыка из свинины требует использования только свежего мяса. Его можно брать из любой части туши животного. Это могут быть и ребрышки, и чистая мякоть. В любом случае мясной продукт должен обязательно включать в себя небольшое количество сала. Ведь без него шашлык получится сухим и достаточно быстро пригорит на жарких углях.
Таким образом, приобретенную свинину необходимо хорошо помыть в чуть прохладной воде, удалить с нее все несъедобные элементы в виде различных пленок и жилок, а затем порезать на небольшие порционные кусочки.
Процесс обработки дополнительных ингредиентов
В процессе приготовления мясного блюда на углях следует применять не только столовый уксус, но и стандартный набор пряностей. Ведь только так вы получите вкусный и ароматный шашлык из свинины. Рецепт по-кавказски также предусматривает использование двух пучков кинзы, репчатого и зеленого лука. Их следует сполоснуть, а затем почистить и нашинковать острым ножом. Также требуется подготовить маринад, в котором планируется замачивать обработанное мясо. Для этого необходимо взять пол-литра обычной питьевой воды и добавить к ней 12 больших ложек 6%-ого уксуса.
Процесс маринования
Вкусный шашлык из свинины необходимо замачивать следующим образом: требуется взять большую эмалированную кастрюлю, а затем выложить туда слоями перченые и соленые кусочки мяса, чередуя их порубленной кинзой, а также зеленым и репчатым луком. После того как все ингредиенты будут помещены в посуду, свинину следует залить уксусным раствором. Чтобы мясо вобрало в себя вкус и аромат маринада, на него желательно поместить пресс в виде банки, наполненной водой. В таком состоянии шашлык следует замачивать примерно 3-6 часов. При этом кастрюлю рекомендуется поместить в прохладное помещение.
Термическая обработка
Перед тем как приступить к обжариванию мяса, его требуется насадить на шампуры, оставляя между кусочками небольшое пространство. Готовится такое блюдо на мангале примерно 30-40 минут. По истечении времени шашлык желательно попробовать, а уже потом снять и выложить на блюдо.
Правильная подача к столу
Шашлык из свинины (рецепт по-кавказски несложен в исполнении) следует подавать к обеду в горячем состоянии. Сверху обжаренное мясо рекомендуется обсыпать мелко нашинкованным луком-пореем и кинзой. Также гостям желательно преподнести томатный соус и отжатый маринованный репчатый лук.
- Шашлык из семги: рецепт приготовления вкусного блюда на решетке
- Вкусный шашлык из свинины: рецепт в майонезе с лимонным соком
- Сочный шашлык из свинины в кефире: рецепт приготовления
- Маринованный шашлык: вариантов масса – выбирай на вкус!
- Шашлык из свинины с уксусом: рецепт приготовления
- Маринованное мясо для шашлыка: как правильно готовить
- Как готовить маринад для шашлыка для говядины
- Как приготовить шашлык из баранины по кавказскому рецепту
- Как замариновать крылышки для шашлыка: два разных способа
- Вкусный гуляш из свинины с подливкой: рецепт приготовления
- Как вкусно замариновать шашлык из свинины для пикника
- Простой рецепт шашлыка с уксусом, зеленью и репчатым луком
- Мясо по-французски с сыром и помидорами в духовочном шкафу
- Как приготовить шашлык из курицы в майонезе?
- Шашлык из скумбрии: быстрое блюдо для нежданных гостей
- Подробный рецепт мяса по-французски в духовке
- Куриный шашлык: рецепт Сталика Ханкишиева
- Шашлык из окорочков в майонезном маринаде
- Как замачивать шашлык из свинины? Секреты вкусного мяса на костре
- Рецепт бараньих ребрышек: два способа вкусно приготовить мясо
- Шашлык из свинины с киви - оригинальное мясное блюдо на углях