Армянский суп из баклажанов. Рецепт сытного первого блюда

Армянский суп с баклажанами – очень сытное блюдо. Давайте приготовим его несколькими способами.суп из баклажанов рецепт

sadržaj

    Суп из баклажанов. Рецепт овощного бульона

    Конечно, такой суп можно приготовить на любом отваре. Очень хорош он будет на бульоне из нежирной говядины. Но если вы хотите приготовить постный суп из баклажанов, рецепт хорошего овощного отвара вам пригодится. Его главный секрет в том, что нужно запечь все овощи в духовом шкафу. А затем уже варить из них бульон. Все ингредиенты для него можно сложить на один противень и, не добавляя жир, запекать в течение получаса. Этот этап можно заменить обжариванием на гриле (до черных подпалин) – оно даст похожий эффект. Затем залить холодной водой и готовить так же, как обычный овощной бульон, проварив 40 мин. и дав настояться. крем суп из баклажанов



    Суп из баклажанов. Рецепт армянский

    Овощной бульон перед закладкой ингредиентов лучше процедить. Его также можно заменить обычной водой. Ее потребуется 1,2 л. 3 картофелины нарежьте мелкими кубиками, пускай они варятся в бульоне или воде. Тем временем подготовьте 2 крупных баклажана, 1 кабачок, 2 репчатых луковицы, 1 морковь, 2 больших паприки, 1 помидор, 8-9 ч.л. кетчупа (или томатного соуса без добавления крахмала). Овощи нужно очистить и нарезать, а затем обжарить. Высыпать в подготовленный бульон со сваренным картофелем. Варить еще 15 мин. Если суп из баклажанов (рецепт которого рассчитан на довольно густую консистенцию) покажется вам недостаточно жидким, вы на любом этапе приготовления можете добавить воды. армянский суп с баклажанамиПаприку лучше брать разноцветную, а без моркови можно обойтись, если вам покажется, что она придает сладковатый привкус. Для его нейтрализации можно добавить четверть чайной ложки лимонной кислоты.

    Крем-суп из баклажанов

    Неповторимый вкус этому блюду придаст добавление сливок (150 мл, жирность зависит от ваших предпочтений), запеченного чеснока (половина головки) и прованских трав. Баклажаны (300 г, можно немного больше) можно взять любые. Крупные перезревшие лучше очистить от семян, а белые (если они маленькие) оставить с кожурой. Также понадобятся следующие овощи: одна луковица, помидор и чеснок. Для устранения горечи нарезанные баклажаны следует натереть солью и, выждав 15 мин., промыть водой. Томат следует ошпарить кипятком и через пару минут снять с него кожицу. Далее разрежьте его на 4 части. Возьмите небольшой кусочек фольги. Заверните в него разрезанный помидор и очищенные зубки чеснока. В разогретой до 200 градусов духовке эти овощи должны провести 20 мин. Именно этот шаг придаст вашему супу неповторимый аромат и особый вкус, поэтому пропускать его нельзя. Обжаренные на оливковом или подсолнечном масле баклажаны с луком нужно довести до мягкости, накрыв крышкой, а затем влить в сковороду овощной бульон (1 ст., можно заменить кипяченой водой). Всыпьте туда же чайную ложку прованских трав (взятые в равных пропорциях орегано, тимьян, чабер, майоран и розмарин), тушите еще 30 мин. Запеченный томат с чесноком нужно добавить к прочим овощам и, остудив, измельчить в блендере до состояния крема. Заправить красным молотым перцем, сливками и сливочным сыром.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Сезонные блюда: рецепт баклажан в духовкеСезонные блюда: рецепт баклажан в духовке
    Суп с мясом: рецепт с баклажанами и ребрышкамиСуп с мясом: рецепт с баклажанами и ребрышками
    Для вкусного обеда - суп из куриных грудокДля вкусного обеда - суп из куриных грудок
    Как приготовить баклажан тушеный с овощамиКак приготовить баклажан тушеный с овощами
    Как приготовить суп-пюре грибной: рецепт с различными дополнениямиКак приготовить суп-пюре грибной: рецепт с различными дополнениями
    Закуска из баклажана: рецепты приготовленияЗакуска из баклажана: рецепты приготовления
    Как приготовить свиной язык в желе и под маринадомКак приготовить свиной язык в желе и под маринадом
    Суп с вермишелью: рецепт блюда для взрослых и детейСуп с вермишелью: рецепт блюда для взрослых и детей
    Запеканка из баклажанов с фаршем из говядины и печениЗапеканка из баклажанов с фаршем из говядины и печени
    Рецепт овощного рагу в мультиварке: вкусно и полезноРецепт овощного рагу в мультиварке: вкусно и полезно
    » » Армянский суп из баклажанов. Рецепт сытного первого блюда
    LiveInternet