Паста с креветками в сливочном соусе: рецепты приготовления вкусного и ароматного блюда

Паста вкусна сама по себе, а в сочетании, скажем, с креветками, она вообще становится деликатесом - поистине изысканным блюдом с тонким ароматом и изумительным, пикантным вкусом. Как готовится паста с креветками? В сливочном соусе!

Паста с креветками в сливочном соусе. Рецепт с грибами

Необходимый продуктовый набор для приготовления:

• макароны (итальянские) - 100 г;
• белые грибы (морож.) - 150 г;
• креветки (тигровые) - 150 г;
• масло (слив.) - 30 г;
• сливки свежие (11%) - 120 мл;
• головка лука (небольшая) - 1 шт.

Как готовится паста с креветками в сливочном соусе? Рецепт подразумевает следующие этапы приготовления:

1. Грибы нарезать тонкими дольками, лук - полукольцами.

2. Нагреть сковородку, растопить масло. Обжарить сначала лук, потом добавить грибы.

3. Далее нужно положить очищенные креветки, прожарить их, а затем влить сливки. Когда соус закипит, выключить огонь.

4. Параллельно отварить макароны (как написано на упаковке), воду слить, а пасту выложить на блюдо или тарелку. Залить креветочно-сливочным соусом с грибами.

Рецепт пасты с креветками (с фото) в мультиварке

Сегодня наблюдается настоящий мульти-бум: многофункциональные мультиварки вытесняют с кухонь традиционные кастрюли и сковороды. В упомянутом агрегате можно готовить почти все блюда, в том числе и пасту.

Необходимые продукты (рассчитано на 4 средние порции):

• 300 г спагетти итальянских;
• 300 г крупных, очищенных креветок;
• чесночная долька;
• 200 мл сливок свежих (25%);
• по 1 ст. л. масла растительного и лимонного сока;
• веточки зелени (укропа и петрушки).

Как же готовится паста с креветками в сливочном соусе? Рецепт довольно прост, а с мультиваркой хозяюшке будет еще легче.

1. Отварить спагетти при режиме "Паста" до готового состояния.

2. Слить воду (отбросить макаронные изделия на дуршлаг), переложить в миску, накрыть тарелкой.

3. Мелко накрошить чеснок, установить режим "Мультиповар", налить масла и обжаривать полминуты. Затем добавить креветки очищенные, влить сока лимонного, присоединить сливки, все тщательно смешать.

4. Варить 5 минут, пока соус не станет густым.

5. Затем добавить спагетти, снова все перемешать и выключить через 5 минут.

6. Готовую пасту выложить на тарелки и подать с зеленью.

Жареные креветки в сливочном соусе с овощами и вином

Требуемые ингредиенты:

• креветки (тигровые) - дюжина;
• спаржа - 300 г;
• бульон - 100 мл;
• сливки жирн. (25%) - 200 мл;
• вино сухое белое - 0,5 стакана;
• долька чеснока;
• масло сливочное - 10 г;
• сметана - ложка (столовая);
• масло рафинир. - 20 г;
• луковица-шалот.

Специи:

• перец лимонный;
• орех мускатный (тертый);
• кайенский перец.

Давайте рассмотрим, как приготовить жареные креветки в сливочном соусе со спагетти.

В первую очередь подготовим креветки:

1. Удалите панцирь, сделайте надрезы на спинках и вытяните кишечник из тушки.

2. Возьмите глубокую сковороду с толстыми стенами и днищем, налейте масло (раст.), сильно разогрейте и обжаривайте креветки с каждой стороны не более 2 минут. Дольше не держите, так как креветки имеют свойство пересыхать.

3. Переложите креветки в миску, посыпьте перцем и солью.

Теперь займемся овощами:

1. Очищенные спаржу и морковь нарежьте соломкой, киньте в кипящую подсоленную воду (0,5 стакана). Потушите 10 минут, затем откиньте на сито и слейте бульон в чашку.

2. Измельченные лук-шалот, чеснок спассеровать на сливочном масле. Налить вина и тушить, пока половина не испарится.

3. Добавить сливки, овощной бульон, все размешать и тушить 5 минут.

Сверху выложить креветки, отварные морковь и спаржу, смешать, накрыть крышкой. Через пару минут креветки в сливочно-овощном соусе можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, к примеру, с рисом басмати. При желании украсьте зеленью.