Курица в сливочном соусе с шампиньонами: рецепт приготовления

Курица в сливочном соусе

Курица в сливочном соусе с шампиньонами: пошаговый рецепт приготовления

Требуемые продукты:

• куриные грудки свежемороженые – 500 г;
• яблочный сок – 200 мл;
• столовая горчица – 1 большая ложка;
• масло сливочное свежее – 20 г;
• соль, перец молотый, специи – по вкусу;
• яблочный уксус – 1 десертная ложка;
• лук-порей свежий – большой пучок;
• шампиньоны свежие (если нет, то можно и мороженные) – 100 г;
• сливки 20% – 100 мл;
• масло растительное – по усмотрению;
• макаронные изделия из твердых сортов пшеницы – для гарнира.

Процесс обработки основных ингредиентов

Курица в сливочном соусе с шампиньонами может готовиться из разных частей птицы, но в этом рецепте используются лишь ее грудки. Перед тем как приступить к обжариванию мяса, его необходимо тщательно помыть, а затем удалить жирную кожицу, хрящи и кости. Далее грудки требуется нашинковать на небольшие кусочки.

Также курица в сливочном соусе с шампиньонами предусматривает использование свежих или мороженых грибов и лука-порея. Их необходимо сполоснуть, очистить от ненужных элементов, а затем нашинковать острым ножом.

Термическая обработка блюда

Для приготовления такого ароматного обеда следует поставить сотейник на сильный огонь, влить в него пару ложек растительного масла, разогреть, а затем выложить порезанные куриные грудки. Обжаривать их рекомендуется около 10 минут. После этого к готовому мясу требуется добавить яблочный уксус и сок, а также горчицу, любые приправы, молотый перец и соль. Все ингредиенты следует перемешать, довести до кипения, поставить на слабый огонь и варить до тех пор, пока соус немного не испарится (6-9 минут). Далее необходимо приступить к приготовлению другой части блюда.

Как было сказано выше, курица с шампиньонами в соусе также предусматривает использование зеленого лука. Для его обработки необходимо взять чистую сковороду, выложить в нее немного сливочного масла, растопить, а затем обжарить лук-порей и нашинкованные грибы. Пассеруются продукты примерно 5 минут. После этого обжаренные шампиньоны выложите к куриным грудкам, которые требуется залить 20% сливками, и потушите еще около 2 минут. Далее необходимо отдельно отварить макароны или спагетти, сбросить их на дуршлаг, обдать кипятком, выложить на порционную тарелку, а сверху залить ароматным соусом из грибов и сока белого мяса птицы.

Альтернативный вариант приготовления

Стоить отметить, что такое блюдо можно делать не только из свежемороженых грудок, но и из уже готового мяса. К примеру, копченая курица с шампиньонами в белом соусе получается намного ароматней и сытней. Для этого мясо не нужно обжаривать на плите, его просто следует нашинковать, а затем добавить к готовому горячему блюду из грибов, перемешать и дать пропитаться ароматами.