Рецепт: пирог со сливами - слоеный, тертый и перевернутый

Домашние пироги все любят, особенно если они сладкие. Начинка может быть с вареньем, сгущенкой, джемом или из свежих плодов. Сливовый пирог - любимая выпечка многих хозяек и их домашних, особенно летом, когда начинается "сливовая пора". Зимой можно использовать и консервированные фрукты вместо свежих. Пекут все по-разному - у каждого свой рецепт. Пирог со сливами

Первый рецепт: пирог со сливами (перевернутый)

Чтобы приготовить такую выпечку, понадобится:

• 500 г слив (свежих);
• 1,5 стакана (300 г) сахара;
• 1 ложка (столовая) ванильного сахара;
• 2 шт. яиц;
• 70 мл молока цельного;
• 150 г масла (сливочного);
• 200 г муки (в/с);
• 2 ложки (чайные) разрыхлителя.

Как сделать пирог со сливой: рецепт приготовления

1. Растереть яйца с сахаром (взять половину от того, что требуется по рецепту) и ванилином, добавить предварительно размягченное масло. Кладите не все: 20 г понадобится потом, отложите его в сторону.
2. Смешать муку с разрыхлителем, добавить смесь к яйцам и взбить миксером.
3. Подготовить сливы. Промыть, достать косточки, каждую разделить пополам.
4. В сковороде (или другой, подходящей для выпекания посуде) растопить отложенную порцию масла, высыпать туда сахар и мешать его лопаточкой, пока он не закарамелизируется.
5. Когда получится нужная консистенция, сливы уложить срезанной частью вниз. Сверху вылить тесто.
6. Отправить пирог в духовку на 40 минут. Темпратура выпекания - 180 градусов. Когда остынет, форму перевернуть и выложить пирог на блюдо.

Второй рецепт: пирог со сливами тертый

Набор продуктов для пирога:

• 300 г муки пшеничной (в/с);
• 0,2 кг сахара (рафинир.);
• 2 яйца;
• 125 г масла;
• 10 шт. свежих слив;
• корица (по желанию, кладется в начинку).

Описание работы

1. Сделать смесь из муки, сахара и соли.
2. Добавить сливочное масло (нарезать его кубиками или натереть на терке).
3. Присоединить яйца, тщательно размешав смесь.
4. Замесить тесто, сформовать шар, обтянуть в пищевую пленку и отправить в холодильник (на часик).
5. Подготовка начинки. Очищенные сливы нарезать некрупными продольными дольками, пересыпать сахаром и корицей.
6. "Отдохнувшее" тесто разрезать на 2 разные части: одну, побольше, уложить на дно формы для выпекания. На нее выложить сливы и закрыть их натертой на терке другой частью теста.
7. Выпекать 40-45 минут при 180 градусах.

Вот и весь рецепт. Пирог со сливами в данном случае получается золотистого цвета, с мягким тестом, хрустящим верхом и пряно-кислой начинкой - сочетание изумительное!

Рецепт третий: слоеный пирог со сливой (открытый)

Что нужно, чтобы приготовить слоеный сливовый пирог:

• тесто слоеное готовое - 0,5 кг;
• масло - 80 г;
• свежие сливы - 0,7 кг;
• сахар (рафинир.) - 300 г;
• молоко цельное - 150 мл;
• манная крупа - 3 ложки (столовые).

Тесто можно приготовить самостоятельно, но полуфабрикат из магазина будет не хуже (главное, узнайте, как его правильно выбрать). К тому же купленное тесто сэкономит массу времени.

Описание процесса

1. Сделать из теста пласт. Уложить его на дно формы для выпекания, предварительно посыпанное манкой. Из краев пласта сформировать бортики, потом внешнюю поверхность также присыпать крупой.
2. Сливы промыть, разрезать на половинки, убрать косточки.
3. В кастрюльке на огне растопить масло, добавить сахар и варить, помешивая.
4. Когда начнет густеть, добавить горячее молоко. Помешивая варить, пока не получится однородная консистенция.
5. Полученным кремом залить сливы.
6. Пирог отправить в духовку на 50 минут. Печь при 180 градусах.