Сибас, запеченный в фольге: удивительно вкусно и невероятно полезно

Морской волк

Сибас, запеченный в фольге с грибами

Ингредиенты:

• 1 крупная рыбина;
• 30 г сливочного масла;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• половинка лимона;
• 6 зубочков чеснока;
• 100 мл сливок;
• 50 г оливкового масла;
• 100 г белого вина;
• базилик и розмарин;
• 100 мл бульона;
• соль, перец.

Приготовление

Рецепт запеченного сибаса достаточно прост. Сначала нарежьте грибы. На сливочном масле в сотейнике обжарьте измельченный лук вместе с чесноком. Добавьте грибочки и попассеруйте все еще минут пять – семь. Затем влейте сливки, добавьте лимонный сок, соль. Все перемешайте и потушите еще пять минут, закрыв крышку. Рыбу почистите, удалите хребет, голову и плавники. Филе выложите в форму, застеленную фольгой. Туда же влейте бульон и бросьте веточки розмарина. Полейте рыбку оливковым маслом и приправьте солью. Сверху форму закройте фольгой и отправьте сибаса на сорок минут в духовой шкаф. Готовую рыбу переложите на блюдо с грибочками и украсьте базиликом.

Сибас, запеченный в фольге с овощами

Необходимые ингредиенты: килограмм рыбы, один лимон, три зубочка чеснока, базилик, соль и розмарин, один цукини, несколько помидоров черри и оливковое масло.

Рецепт

Рыбу почистите и помойте под проточной водой. По бокам вдоль хребта острым ножом сделайте небольшие надрезы наподобие кармашков. Каждую рыбку натрите солью, оливковым маслом и перчиком. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, лимон – дольками. Измельчите зелень и положите ее в кармашки. Томаты нарежьте дольками, а цукини – тонкими кружочками. Овощи три минутки обжарьте на сковородке. Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов. Форму для запекания застелите фольгой. Выложите в нее овощи, а сверху – сибаса. Брюшко рыбы начините лимоном и зеленью. Закройте форму фольгой. Сколько запекать сибаса? Через полчаса рыба будет полностью готова. Приятного аппетита!

Сибас, запеченный в фольге с томатами и картофелем

Ингредиенты:

• две рыбы;
• 2 помидора;
• три крупных картофеля;
• луковица;
• четыре зубочка чеснока;
• розмарин;
• лимон;
• соль, оливковое масло.

Картофель, лук и помидоры помойте, очистите и нарежьте колечками. У рыбы удалите внутренности и плавники. Хорошенько обмойте ее в воде. Противень застелите фольгой и сбрызните оливковым маслом. Выложите на него картофель, а сверху - помидоры. Овощи посолите и приправьте перцем. Затем положите лук, розмарин и чеснок. Овощи накройте фольгой и поставьте на 25 минут в духовку. На рыбе вдоль хребта сделайте три надреза. Туда поместите дольки лимончика, а саму тушку натрите солью. Спустя двадцать пять минут достаньте овощи из духового шкафа и положите к ним рыбу. Снова накройте кушанье фольгой. Отправьте сибаса запекаться еще на двадцать минут. Если в духовке имеется гриль, то за пять минут до окончания запекания снимите фольгу и включите верхнюю спираль. К этому блюду идеально подойдет паста из маслин. Плоды необходимо порубить блендером вместе с травами и заправить соком лимона. Приятного аппетита!