Судак, запеченный в фольге: рецепты на любой вкус

Судак – одна из самых вкусных рыб. Готовить его можно различными способами. Предлагаем несколько рецептов.

Рецепт судака, запеченного в фольге с грибами и сливками

Для этого рецепта вам нужно:

• тушка судака весом около 1 кг;
• упаковка (500 мл) сливок жирностью 22%;
• белый перец, соль;
• шампиньоны (свежие или замороженные) весом около 250 грамм.

Технология приготовления

Как готовится судак, запеченный в фольге? Первым делом рыбу нужно очистить, выпотрошить. Подготовленную тушку нарежьте на порции. Каждый из кусков посолите, посыпьте белым перцем снаружи и внутри. Используйте для запекания жаропрочную посуду. В нее нужно выложить рыбу и залить сливками до половины. Накройте фольгой и поставьте в печку на 10 минут. Пока судак готовится, вымойте и нарежьте шампиньоны. Достаньте рыбу, выложите поверх нее грибы, немного посолите и залейте оставшимися сливками. Снова накройте форму фольгой. Поставьте в печку на 10 минут. Если вы хотите, чтобы судак был с румяной корочкой, нужно подержать его в духовке еще 10 минут, но уже без фольги.

Судак, запеченный в фольге с овощами

Приготовить это блюдо можно, имея под рукой:

• филе судака – несколько штук весом около 800 грамм;
• головку лука;
• вареную картошку или рис;
• помидоры - несколько средних плодов;
• лимон;
• пучок зелени укропа и петрушки;
• кусок сыра весом около 150 грамм;
• майонез.

Технология приготовления

Судак, запеченный в фольге – сытное и несложное в приготовлении блюдо. Первоначально нужно нарезать филе на кусочки. Посолите их, посыпьте перцем. Можно слегка сбрызнуть винным уксусом. Зелень нарежьте помельче, посыпьте судака, выложите на мякоть кусочки лимона. Теперь оставьте рыбку мариноваться. Время – около 2 часов. А пока подготовьте остальные ингредиенты для блюда. Начистите и нарежьте лук. Обжарьте его в масле до полупрозрачности. Оторвите кусочек фольги. На него выложите отварной картофель, нарезанный на кружочки, или сделайте «подушку» из риса (выбирайте любой ингредиент- и с первым, и со вторым получится очень вкусное блюдо). На картофель выложите тонким слоем обжаренный лучок, сверху – кусок судака с лимоном. Помидоры нарежьте на кружочки и уложите два или три из них на рыбу. Смажьте майонезом и присыпьте тертым сыром. Рыбу заверните в фольгу. Следите за тем, чтобы не было дырочек, иначе вытечет вес сок. Ту же самую процедуру проделайте для следующего куска. Уложите всю рыбку на противень. Поставьте в духовку на 20 минут. Затем вытащите, разверните фольгу и поставьте вновь, но уже на 5 минут для зарумянивания. Судак, запеченный в фольге с овощами – вкусное и сытное блюдо. Подавайте его горячим, немного присыпав зеленью. Для того чтобы рыба не остывала быстро, не доставайте ее из фольги.

Судак, запеченный целиком в фольге

Просто и быстро можно запечь судака целиком. Для этого нужно взять тушку рыбы, соль, немного перца, лимонный сок и фольгу. Судака подготовьте к запеканию: выпотрошите, срежьте плавники и счистите чешую. Натрите тушку солью, посыпьте перцем и полейте соком лимона. Заверните судака в фольгу и поставьте в печку на полчаса. Через указанное время рыба будет готова. При желании этот рецепт можно дополнить овощами. Экспериментируйте и создавайте свои варианты блюд!