Джем персиковый: рецепт классического, ванильного и орехового десерта

Сочные и ароматные персики ассоциируются с летом и солнцем. Зимой такие ассоциации вызывают только позитивные эмоции. Вот только как сохранить вкусные плоды до зимних холодов? Конечно же, сварить джем, персиковый!

Готовим классический персиковый джем

Рецепт этого лакомства очень прост: два с половиной килограмма сочных персиков, килограмм сахарного песка, две упаковки "Желфикса". Тщательно вымойте фрукты, удалите косточки и нарежьте плоды дольками. Засыпьте сахаром (достаточно 600 г), смешанным с "Желфиксом", и отправьте на плиту. Сначала доведите персики до кипения на среднем огне и подержите пару минут, затем добавьте оставшийся сахар, перемешайте и нагревайте еще десять минут. После чего переливайте в предварительно простерилизованные, чистые и сухие банки из стекла. Плотно закройте тару крышками и укутайте до полного остывания. Вот видите, как просто приготовить джем персиковый! Рецепт гарантирует отличный результат даже у не слишком уверенных в себе кулинаров. Такой десерт можно не только подать к столу во время чаепития, но и добавлять в выпечку и пироги, а сиропом - поливать мороженое. Главное – дождаться зимы. Ведь джем такой вкусный, что легко исчезает до наступления холодов.

Вариант с ванилью

Пожалуй, это один из самых оригинальных способов, с помощью которых можно приготовить джем персиковый. Рецепт следующий: три килограмма спелых персиков, три с половиной стакана сахарного песка, стручок ванили, лимон. Вымойте и обсушите персики, очистите от кожуры и косточек, нарежьте дольками или четвертинками - кому как нравится. Разрежьте стручок ванили и уберите из него семена. Выложите нарезанные персики, ваниль, сахар и сок лимона в кастрюлю, на небольшом огне доведите до кипения, убавьте пламя до минимума и варите массу до появления у фруктов карамельно-оранжевого оттенка. Извлеките ваниль, а готовый джем разложите по чистым стеклянным банкам. Закройте крышками и уберите в темное прохладное место на хранение. Ванильный аромат приятно разнообразит привычный вкус персикового джема.

Вариант с орехами

Еще один способ того, как сделать джем персиковый. Рецепт предполагает использование следующих продуктов: два с половиной килограмма фруктов, килограмм сахара, четверть чайной ложки лимонной кислоты, двести пятьдесят граммов грецких орехов без скорлупы. Вымойте и нарежьте персики, засыпьте сахаром и оставьте на восемь часов. Затем поставьте на огонь, проварите десять минут и снова оставьте, на этот раз на четыре часа. Доварите персиковый джем до нужной густоты, добавьте лимонную кислоту и измельченные орехи, тщательно перемешайте и разлейте по чистым, предварительно простерилизованным банкам. Уберите на хранение после полного остывания. Польза фруктов и грецких орехов – это именно то, что нужно организму зимой. Поэтому такой джем просто незаменим для холодного времени года. Укреплять иммунитет за чашечкой чая – что может быть лучше?