Как приготовить сок яблочный в домашних условиях

Сок яблочный в домашних условиях

sadržaj

    О преимуществах свежеотжатых соков – так называемых фрешей – перед консервированными говорить не приходится. Все витамины, содержащиеся во фруктах, перекочевывают в сусло. Как приготовить сок яблочный в домашних условиях? Простейший способ: помыть фрукты, зарядить ними соковыжималку и сразу выпить полученную жидкость. Ведь уже через двадцать минут после отстаивания в напитке происходят необратимые изменения. Во-первых, он окисляется от контакта с воздухом. Тогда необходимо добавлять сахар. Еще через какое-то время бактерии брожения начинают свою подрывную работу, превращая жидкость в сидр или уксус.

    В принципе, сок яблочный, в домашних условиях приготовленный, может храниться в холодильнике около недели. Это при условии, что вы процедите напиток через марлю или очень мелкое ситечко. Тогда сок немного осветлится, отделится мякоть. Но все же неделя – срок тоже небольшой. Как добиться такого срока хранения, как в магазине, – около полугода, чтобы весной, в период витаминного голодания, наслаждаться насыщенным теплым вкусом ранней осени?

    Домашний яблочный сок



    Покупные соки, даже 100-процентные – в тетрапаках или стеклянных бутылках – чаще всего «восстановленные». Что это значит? Фрукты уваривали до состояния пюре, после этого разводили водой, добавляли сахарный сироп, лимонную и аскорбиновую кислоту, затем пастеризовали и, наконец, разливали в розничную тару. Таким образом, термообработка продукта осуществлялась трижды. О каких витаминах можно еще говорить? Да в узваре из сухофруктов их больше, чем в так называемом «восстановленном 100%» продукте! А домашний яблочный сок подвергается нагреванию лишь единожды, отчего в нем максимально сохраняются все полезные вещества. Долгое хранение напитка достигается благодаря герметичному укупориванию банок.

    Как сделать домашний яблочный сок, знает всякий, кто видел рекламу продукции фирмы «Галиция». А для российских потребителей мы процитируем: «Отжимаем, нагреваем, разливаем». Фрэши от «Галиции» очень вкусные, но и удовольствие это не из дешевых. Поэтому все же стоит не полениться и сделать вкусный и полезный напиток самим.

    Как сделать домашний яблочный сок

    Чтобы сделать сок яблочный в домашних условиях, выбирайте только спелые и сочные фрукты. Используйте лишь сладкие сорта, но такие, в которых много жидкости. Яблоки помойте и отправьте в соковыжималку. Нужно ли их чистить и вытаскивать семенные коробочки? Это зависит от мощности вашего кухонного комбайна. Из десяти килограмм яблок выходит приблизительно три-четыре литра сока. Жмых – отличный компост, улучшающий плодородность почвы вашей дачи. Дайте суслу немного отстояться. Через полчаса пенка исчезнет, а мякоть соберется в верхней части напитка.

    Процеживаем сусло через несколько слоев марли. Ставим кастрюлю с соком на сильный огонь. Нагреваем до 80-90 градусов, снимая обильную пенку. В принципе, можно и не снимать, но тогда цвет напитка будет непритязательным, «ржавым». Пастеризуем банки и крышки. Стеклянная тара должна быть горячей, чтобы не лопнула от перепадов температур. Разливаем и тут же закатываем под крышки. Банки должны остывать медленно, поэтому их необходимо накрыть одеялом. Сок яблочный в домашних условиях приготовлен. Он может храниться в темном прохладном месте всю зиму.

    Dijelite na društvenim mrežama:

    Povezan
    Яблочное вино в домашних условиях: рецепт и технологияЯблочное вино в домашних условиях: рецепт и технология
    Как приготовить вино вишневое в домашних условияхКак приготовить вино вишневое в домашних условиях
    Как приготовить самсу в домашних условиях из слоеного теста?Как приготовить самсу в домашних условиях из слоеного теста?
    Способы того, как сделать хлебный квас в домашних условияхСпособы того, как сделать хлебный квас в домашних условиях
    Как готовится медовуха в домашних условиях? Рецепт слабоалкогольного напиткаКак готовится медовуха в домашних условиях? Рецепт слабоалкогольного напитка
    Как приготовить вкусный и полезный фруктовый лед в домашних условияхКак приготовить вкусный и полезный фруктовый лед в домашних условиях
    Как готовить вино из красной рябины в домашних условияхКак готовить вино из красной рябины в домашних условиях
    Как сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимойКак сделать сок из винограда в домашних условиях для хранения зимой
    Как готовится томатная паста в домашних условиях?Как готовится томатная паста в домашних условиях?
    Как приготовить шарлотку в домашних условиях: два аппетитных рецептаКак приготовить шарлотку в домашних условиях: два аппетитных рецепта
    » » Как приготовить сок яблочный в домашних условиях
    LiveInternet