Вкусное кабачковое варенье с лимоном: как приготовить на зиму?

Кабачковое варенье с лимоном получается не только очень вкусным и ароматным, но и полезным, особенно в зимний период. Стоит отметить, что готовится такой десерт очень легко и просто. Хранить в законсервированном виде его можно в течение 15-18 месяцев.

Лимонно-кабачковое варенье: рецепт пошагового приготовления

Необходимые ингредиенты для блюда:

• кабачки молодые с мягкой кожурой – 2 кг;
• сахарный песок – 2 кг;
• лимоны среднего размера – 4 шт.

Процесс выбора основных продуктов

Кабачковое варенье с лимоном получится нежным и мягким лишь в том случае, если для приготовления такого сладкого изделия использовать только молодые и свежие овощи. Также для полезного десерта рекомендуется приобретать некрупные фрукты с тонкой кожурой.

Процесс обработки основных ингредиентов

Перед тем как варить варенье из кабачков, следует взять несколько цуккини, помыть их, очистить от кожуры, семян (если они слишком крупные) и плодоножек, а затем нашинковать на кубики со сторонами в 1 сантиметр. Аналогичным образом необходимо поступить и с лимоном. При этом очищать его от кожуры не следует, так как цедра сделает варенье более вкусным, полезным и ароматным.

Формирование блюда

После того как лимон и кабачки будут обработаны, их требуется выложить в эмалированную тару, а затем всыпать к ним сахарный песок. Далее все ингредиенты следует хорошо перемешать и оставить под газетой на 2 часа. За это время овощи и фрукты дадут свой сок, и в варенье не надо будет добавлять питьевую воду.

Термическая обработка

Кабачковое варенье с лимоном должно готовиться на медленном огне поэтапно. Для этого наполненный таз следует поставить на газовую плиту и довести содержимое до кипения. Далее сладкое изделие требуется проварить в течение 3-х минут, а затем снять с огня и остудить до комнатной температуры. Данную процедуру необходимо повторять 4-5 раз.

Стоит особо отметить, что с каждой последующей варкой кабачковый сироп будет становиться все прозрачней, а сами продукты значительно уварятся.

Завершающий этап в приготовлении

После того как кабачковое варенье с лимоном будет полностью готово, его требуется в последний раз довести до кипения, а затем в горячем виде разлить по небольшим стерилизованным банкам. Далее наполненную посуду необходимо закатать, перевернуть дном вверх и прикрыть плотной тканью. В таком состоянии варенье из кабачков и лимона желательно выдержать до полного остывания. Данный процесс может затянуться примерно на сутки. После этого консервированное сладкое изделие необходимо поставить в холодильник или убрать в погреб.

Как правильно подавать к столу

Такое необычное варенье можно употреблять уже на следующий день после его приготовления. Кабачковый десерт рекомендуется наносить на хрустящий тост или есть его просто так, можно вместе с чаем. Кстати, некоторые домохозяйки используют эту заготовку для начинения сладких открытых пирогов или жареных пирожков. От таких изделий не сможет отказать ни один человек. Попробуйте, и вы убедитесь в этом сами.