Indijska pokrajina Assam: proizvodni čaj je jedan od vodećih svjetskih čelnika

Čaj svečanosti, u načelu, povijesno pripada Kinezima. Oni dijele ovaj napitak sa cijelim svijetom. Ipak, treba odati priznanje Britancima: ova zemlja je nosio strast za čaj tijekom kolonije bivšeg carstva, zaražena ljubavi prema njemu svojim drugovima, popularizirao piće susjeda te je učinio mnogo da se poboljša. Daleko od najpopularnijih indijskih sorti, među kojima su Assam čaj.

Porijeklo čaja

Njegovo je ime zbog naziva regije koja se nalazi u delti rijeke s čisto indijanskim monarkom Brahmaputrom. Sada je ovo najveće područje na svijetu na kojem se uzgaja čaj. Značajna prednost čajni grmlje Ovo područje je njihova visina: oni rastu čak 20 m, za razliku od kineskih kolega, čiji rast ne prelazi četiri metra. Listovi biljke su mnogo veći, ako ih se sakupi od grma koji raste u području Assam. Čaj od njih ispada lijepu crvenkastu boju, iako se smatra crnom. Lišće indijske grmlje nije gusto kao kineski, zbog čega je lakše dati u okus i miris pića.

Međutim, britanski, koji su tada bili gospodari Indije, nije zaustavilo uzgoj divljih biljaka: oni su dugo i teško ga prešli s „obitelji” kineskog podrijetla, su eksperimentirali sa agronomskog liječenje nasada, metode žetve i metode proizvodnje piva gotovog proizvoda, postizanje jedinstvenog okusa i mirisne kvalitete. I to kao rezultat je napravio svjetski poznati područje Assam? Čaj koji se uzgaja ovdje.

Sporovi o prvenstvu

Popularnost ove sorte dala je dovoljno vremena čak i na ljubomorne rasprave o tome tko je dao svijet Assam čaj. Službeni pionir je britanska vojska Robert Bruce, koji je otkrio jedinstvena stabla čaja tijekom putovanja i donosila sjeme i grmlje vladaru regije Assam. Dogodilo se to 1823. godine, koja se od tada smatra početkom povijesti i širenja assam čaj. Međutim, brat glavni zove Charles je tvrdio da je on taj koji je prvi otkrio nevjerojatne biljke. Sljedeći protivnik Robert Charlton postao poručnik, uvjeravam vas da je u 1831, poslao uzorke grmlje u društvu, vrtlarstvo i agronomije. Međutim, povijest je upisana točno Robert Bruce, ali kao što je to bilo u stvarnosti, pokriveno je tamom nepoznatog.

Pravila o okusu i potrošnji

Moram reći, Indijski čaj "Assam" - jedna od najpoznatijih i najomiljenijih sorti. Samo je njegov miris lagano, ali vrlo primjetan daje malto, samo u njemu aroma meda se kombinira s astringentnom astringencijom. Da, i vrlo neobično crni čaj crvena je hlada vrlo atraktivna ljubitelju takvog pića. Ako ste iskreni znalac čajeve čaja i želite od srca uživati ​​u cijelom buketu okusa i okusa, pokušajte nakon svakog gutljaja da dišete zrak odmah, kroz nos i kroz usta. Sve suptilnosti i skrivene nijanse s kojima ćete se osjećati u potpunosti, uključujući i jedva zamjetnu notu mentola.

Ako ne želite zaliti u nijanse pripreme nekih vrsta Assam čaja, možete se držati prosjeka. To jest, stavite u kotlu za 300 ml par žličica sirovina, sipajte kipuću vodu i inzistirajte na pet minuta. Međutim, imajte na umu: možete izgubiti puno u aromatičnim i okusom senzacija.

Indijska raznolikost

Imajte na umu da je Assam-čaj točno "native" proizvodnja je vrlo raznolika u rasponu. Postoji vrlo velik broj varijacija unutar čajeva koji se proizvode u Assamu. Na primjer, "Kyung TGFOPI" - smatra se još uvijek nova sorta, koja je ne tako davno počela rasti na postrojenju Kiyung. Njegova suptilna aroma i viskozni okus vrlo je različit od onoga od BLEND ST.TGFBOP assam čaja. Treba napomenuti da je proizvod druge kolekcije i sastoji se od mješavine nekoliko crnih čajeva. To vam omogućuje da skuhate jako jaka pića s vrlo dubokim i bogatim ukusom. Jedan od najcjenjenijih (a istodobno i posebno skupo) je Assam MOKALBARI. Ima povećani sadržaj pupova čajevca (grma), zbog čega okus meda i meda postaje opipljiviji. Ali još uvijek postoje vrste "Daisajan TGFOP", "Dinzhan" i tako dalje, a svaka od njih ima svoje prednosti okusa. Dakle, osoba koja želi pronaći najprikladniji assam-čaj, morat će probati puno pića prije nego što odabere svoje.

Značajke pripremanja zasebnih razreda

Imajte na umu da je ukupna sličnost različitih sorti kako bi dobili najbolji okus treba slušati preporukama proizvođača. Na primjer, isti „Keung TGFOPI» se preporuča skuhati sve sa toplom vodom par minuta da se ohladi na 90 stupnjeva i MOKALBARI preporuča skuhati još hladnom vodom, ali je istaknuo kako bi trebalo biti više. Dakle, crni čaj „Asam” proizvodnja različitih vrsta ima svoje Igra riječima, kada se koristi.

Kazahstanski pogled na Assamov čaj

Indija s ovom srednjoazijskom zemljom ima drugačije stajalište o "pravom" čaju. Posebno kazahski nisu previše skloni piti pića iz lima. Zato je Assam čaj iz Kazahstana uglavnom u granuliranom obliku. Od 2009, tu je paralelna kazahstanski čaj paket. Za ljubitelje istinskog pića ovo nije dobra zamjena za indijsku ponudu, ali je kazahske varijante mnogo jeftinije i prikladnije za putovanje. Prijateljsko područje nudi Assam u sljedećim varijantama: navečer, ujutro, GOLD, zeleno i voćno. Sve to je pakirano ili granularno pakiranje, što je vrlo jeftino. Međutim, ako ste zainteresirani za ovaj čaj "Assam", cijena ne bi trebala dovoditi u neugodan položaj. Sirovine jednostavno moraju biti lisnato, a podrijetlo - Indijanac. Ali onda morate platiti od 240 do 700 rubalja na 100 g - ovisi o sorti. Za Kazakh čajeve ćete platiti od 25 (!) Do 150. Izaberite što vam se najviše sviđa.