Pivo pivo kod kuće: značajke kuhanja i recept

Pivo je jedno od najpopularnijih pića poznatih ljudima od antičkih vremena. Točan datum njezina porijekla je nepoznat, ali spomenuti se nalazi čak iu drevnom Egiptu. Danas, na policama trgovina, kafića, barova i restorana, nude se desetke sorti ovog pića. Ali najbolje se razmatra pivo pivo, kuhano kod kuće. Mnogi čak ne pretpostavljaju da je to jednostavan proces koji ne zahtijeva određene vještine i opremu. Pa što je potrebno da pivo pivo kod kuće? Razgovarajmo o tome u članku.

Proizvod za ljubitelje znanja

Neki će odlučiti da je lakše kupiti bocu piva u trgovini i ne gubiti vrijeme pripremajući ga. Ali istinski ljubitelji pjenastog napitka će uštedjeti svoje vrijeme i energiju za stvaranje stvarnog, originalnog i jedinstvenog proizvoda. Uostalom, za proizvodnju će biti potrebna samo četiri sastojka, koja se mogu kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini i jednostavnom inventaru. Kao rezultat toga, dobivate pivo pivo, nefiltrirano, bez konzervansa.

Sastojci

Da biste pripremili piće kod kuće, potrebno je samo četiri osnovna sastojka: vodu, malto, hmelj i kvasac. Koriste se u osnovnom receptu. U budućnosti možete uvesti dodatne sastojke koji poboljšavaju okus piva i daju mu posebnu, originalnu žestinu. To mogu biti voće, začini i razne kombinacije malte. Glavna stvar je da koristite kvalitetne sastojke, pridržavajte se recepata i budite strpljivi.

slad

Malto je a klica žitarice (ne samo da uzgajaju kukuruz i rižu), koje ostaju u čvrste ljuske. Ona će poslužiti kao prirodni filtar. Pivo pivo izrađeno je od žitarica pšenice. Malto ima vrlo jak utjecaj na okus i kvalitetu pića. Stoga je priprema ove komponente važan korak. Malto ima malo slatkog okusa, ugodnog mirisa i bijelog. Žitarice su prethodno uzgajane u posebnom mlinu, tako da su ljuske ostale netaknute. Pivo pšenično pivo napravljeno je od slada, što je prirodno sušeno. Da bi pio tamnu boju, ovaj sastojak je pržen.

hmelj

Ovo je još jedan važan sastojak u pjenu piti. Možete ga kupiti u trgovini ili pripremiti ga sami. U toku idu samo kukovi "ženske" biljke. Trebali bi imati žuti ili crvenkasti ton. Nakon sakupljanja, suši se i tlo uz pomoć tiska. Na njihovoj kvaliteti ovise gustoća piva i gustoću pjene. Postoje dvije vrste hmelja: gorke i mirisne. Ako želite popiti pikantnu gorčinu, upotrijebite prvi razred. Za dobivanje mirisnog piva morate odabrati drugu vrstu hmelja.

Kvasac i voda

Kvasac je važna komponenta. Oni bi trebali biti samo kvalitetna i, ako je moguće, posebna piva. Samo suhi i živi kvasci pružit će izvrstan rezultat. Voda je bolje uzeti čistu i mekanu. Najbolje je proljeće prikladno. Ali ako nema pročišćenog i filtriranog, onda je jednostavno kuhajte i ohladite. Loša voda će uništiti okus piva.

inventar

Da biste napravili pivo od pšeničnog piva, nema potrebe za posebnom opremom i opremom. Sve što trebate može se naći u bilo kojoj kuhinji. Potrebno je veliko (oko 30 litara) lonac za emajliranje. U njemu, radi praktičnosti, možete napraviti odvodni penis radi praktičnosti. Trebat će vam još jedan kapacitet za fermentaciju piva. Potreban je alat termometar, jer tijekom kuhanja potrebno je kontrolirati temperaturni režim. Također morate pripremiti komad gaze duljine oko 5 metara. Za punjenje piva potrebna su staklena ili plastična bočica, bolje od tamne boje, i tanka crijeva za isušivanje pića. To je sve što je potrebno za ukusno pivo.

Osnovni recept

Kuhanje možete započeti osnovnim receptom. Nakon toga, na temelju njega, možete izmisliti nove recepte i dobiti intenzivniji okus i miris, a možda čak i izmisliti svoj recept. Za početak, pržite žitarice pšenice i ječma (500 grama) u tavi ili u pećnici. Znači dobijemo tamno pšenično pivo. Zatim mljeveno meso s mesom i pomiješajte s malom količinom cikorije (30 grama). Stavite ovu smjesu u veliku tavu i ulijte 3 litre vode. Stavili smo posudu na vatru i donjeli ga kuhati. Taj je proces vrlo važan jer kvaliteta dobivene smeće uvelike utječe na okus piva. Nakon toga izvadite spremnik iz vatre i dodajte šećer (5 čaša), hmelj (500 grama) i limunov lonac. Sve pažljivo pomiješajte i ostavite nekoliko sati na toplom mjestu. Kada je temperatura jednaka sobnoj temperaturi, filtar piva kroz nekoliko slojeva gaze u posudu za fermentaciju. Ostavite je tri dana, a zatim ulijte u pripremljene boce. Čuvamo piće na hladnom mjestu.

Pivo Tsarskoye

Domaće pivo pšenice može poslužiti kao izvrsna osnova za izradu drugih sorti ovog pića. Uzmite 7 grama cimeta i korijandera, dvije čaše šećera, tri limunska ulja, 15 grama đumbira, 25 litara domaćeg piva i dva šačica hmelja. Pripravno kuhano pivo izlilo se u tavu. U zasebnoj tavi pržite šećer prije nego što ga pretvorite u karamelu. Ne smijete dopustiti da se drži, kako ne bi pokvarila okus piva. Zatim napunite karamelu kipućom vodom i pomiješajte. U zasebnom loncu ulijte malo vode i dodajte sve začine i začine, presijecajte limun i kuhajte oko 20 minuta. Odvojite kuhati hmelj 30 minuta. Filtrirajte juhe. Pomiješana je vruća voda s začinima spaljeno sa šećerom. Zatim ih dodajte kozjeg hmelja. Sve se miješa i ulijeva u domaće pivo. Umiješajte i pošaljite na hladnom mjestu. Ako je pivo bilo svježe, piće će biti spremno za dva tjedna, a ako zrelo, može se konzumirati nakon 1-2 dana.

Aromatično pivo

Kod pripreme piva uvijek postoji mjesto za kreativnost. Pridržavajući se glavnih receptura, možete dodati različite sastojke koji će vam dati nove napomene. Glavna stvar je pokazati maštu i ne bojati se eksperimenata. Trebaju 35 litara vode i 6 kg pšeničnog slada, 5 kg šećera, 200 grama grožđica, 200 mililitara vode, 200 grama hmelja i kvasac treću šalicu. Za početak, pomiješajte u zasebnoj tavi grožđica, šećera i hmelja. Napunite ih malom količinom vode (300 ml) i vinom. Stavili smo kontejner na vatru i kuhali 30 minuta. Nakon toga, dodajte slad i vodu u juhu i ponesite da kuhate. Hladi pivo na sobnu temperaturu i stavite kvasac. Ostavite piti lutanje tjedan dana. Dalje se treba jednostavno sipati u boce, zatvoriti s poklopcima i staviti na hladnom mjestu. Aromatski pšenično pivo je spreman. Bolje je održavati u roku od 10 dana, tako da ima svoj jedinstveni ukus. Možete probati i druge aditive po svom ukusu.

Pivo od kruha

Pivo pivo će imati više intenzivan ukus, ako koristite pšenicu i ražanj slad. U ovom receptu također dodamo raženi kruh. Da se priprema od 32 litara kipuće vode, 4,8 kilograma raženog kruha, pšenice 1.2 kilogramu i 2 kilograma raž slada, 200 g meda, 1 kg melase, 600 grama grožđa, 100 grama kvasca, 140 g hmelja i neke cimeta. Prvo trebate rezati kruh na komade, sušiti i mljeti. Namočimo kipuću kipuću vodu i napunimo kvasac toplom vodom. Sada miješati kruh, kvasac, slad, melasa, med, hmelja, cimet, grožđice i uliti smjesu tople vode na stanje gnojnica. Moraju proći fermentaciju u roku od 6-7 sati. Zatim dodajte 26 litara vode u ovu smjesu i ostavite na toplom mjestu jedan dan. Nakon toga ulijemo sadržaj u čistu posudu. U preostalu sladila ulijte još 6 litara vode i ostavite nekoliko sati. Zatim se sadržaj isušuje i miješa s većinom pića. Filteriramo pivo i bocu. Zatvorimo ih poklopcima i šaljemo ih u mračno, hladno mjesto za zrenje.

zaključak

Pokušavajući jednom pivo pivo, recenzije koje govore za sebe, više ne želite kupiti gotov proizvod. Piti pripremljen kod kuće, prirodno, bez konzervansa. Može se napraviti po vašem ukusu, koristeći različite sastojke i dobivanje novih okusa i okusa. Uspjeh domaćeg variranja ovisi o kvaliteti originalnih proizvoda. Ako se striktno pridržavate tehnologije i recepata, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Naravno, piće će se razlikovati po ukusu iz trgovine, ali to ne znači da će to biti gore.