Povijest sovjetskog piva

Pivo, kao i bilo koje drugo piće, ima povijest koja seže dalek

1920

Započelo je službeno sovjetsko pivo njegov Postojanje od 1922. godine, kada je potpisana odgovarajuća odluka o proizvodnji opojnih napitaka. Istodobno, početak sovjetske proizvodnje piva podudara se s cvjetanjem NEP, kada su vlasti zemlje dopustile privatno poduzetništvo. U ovom trenutku pojavile su se mnoge male pivovare, od kojih su svaka proizvodila svoje pivo pivo.

Istodobno, iste robne marke bile su popularne kao i prije revolucije -"bavarski", "Minhen mrak", jak "strana", "Beč", "Pils", "boem". Osnovali su njemački pivo, koji se, kao i danas, smatra jednim od najboljih na svijetu.

U najboljim engleskim tradicijama proizvedeno je pivo s malom količinom alkohola. Koriste se popularne robne marke "Blagovaonica" i "ožujak". Smatrali su se Rusi "crna" i "crna baršun", proizvodnja koja se podsjeća na tehnologiju kuhanja kvasca, kada piće nije će vriti u potpunosti.

U kasnim dvadesetim godinama usvojen je GOST sovjetskog piva. Ovo razdoblje podudara se s krajem ere NEP. GOST je znatno smanjio sorta piva u nekoliko sorti: svjetlo №1, svjetlo №2, mrak i crna, koji je imao 1% alkohola.

1930

Otprilike sredinom tridesetih godina prošlog stoljeća, vodstvo stranke odlučilo je proširiti izbor piva za stanovništvo. Istodobno, odlučili su ne izmišljati ništa novo i uzeti kao temelj raznih vrsta piva, popularno u vremenima NEP. Naravno, tehnologija piva bila je finalizirana.

Tako, na primjer, odobren "Minhen" pivo, slad za koji je bio visok pečenje i voda strog, "Beč" zahtjevan medij za pečenje i meku vodu, i "Pils" istodobno je trebalo biti napravljeno od lakog slada. Nemoguće je upotrijebiti stare predrevolucionarne nazive, stoga je Anastas Mikoyan, narodni povjerenik prehrambene industrije, ponudio imena svjetla piva prema nazivu proizvođača. tako legendarni sovjet "Zhiguli" pivo.

U 30. je piće gotovo bilo pijan u svim republikama velike zemlje. Posebna je kvaliteta bila ruska (Samara i Rostov) i ukrajinske pjene (Odessa i Kharkov) pivo.

Godine 1938. GOST je nadopunjen novim sortama, među ostalima koji neki su uspjeli sačuvati svoje stare nazive, budući da stranka elita nije vidjela ništa u njima buržujski. Bile su takve vrste kao nosilac, ožujak, karamel, koji su se pojavili na mjestu crna. Neke od tih piva postojale su prije raspada velike zemlje.

Godine 1939, razvoj takvih brandova kao što su "Kijev" i "kapital", čija snaga je dostigla 23%. Bilo je velikih planova za industrijsku proizvodnju ale, međutim Veliki patriotski rat nije im omogućio da se materijaliziraju.

Poslijeratno razdoblje

Masovna proizvodnja sovjetskog piva nastavljena je nakon rata u gradovima, manje oštećen borbe. Međutim, već 1944. godine, više prije pobjede, u oslobođen Riga je započela proizvodnju piva "Riga". Zemlja se dugo vremena oporavila od užasa i uništavanja rata pa 1946. godine volumen proizvedenog proizvoda nije dosegao polovicu onoga što je bilo 1940. godine.

Postupno se uspostavlja proizvodnja sovjetskog piva, čija su sorta popularna prije rata. Veliki broj pića počelo se prodavati za punjenje u pivskim objektima koji su se otvorili posvuda. Većina konzumirane pjene račune za na "Zhiguli".

Hruščov je odmrznuo

Nakon Staljinove smrti 1953., general tajnica postala je Nikita Hruščov. Ovih se vremena pamtio "Hruščov je odmrznuo". U ovom trenutku standardi piva GOST-a variraju u uvođenju republičkih standarda, osim toga, velike biljke uveli su VTU (privremeni tehnički uvjeti), što je značajno povećalo broj vrsta opojnih napitaka.

Pivo proizvedeno u republikama zemlje često je dobilo ime po gradu u kojem je nastalo. tako pojavio "Magadan", "tajga", "Kadaka" iz Estonije, "Romni odmor", "Pereyaslavskoe" i mnoge druge. U istim godinama, recept sovjetskog piva postao je vrlo raznolik - Počela su se koristiti sredstva za okus kao što su ječam, riža, kukuruz, soja i pšenica.

U ranim 60-ima pojavio se pivo "Urale", koji je imao mrak boja, kao i gusti, zasićeni okus i "Sverdlovsk"- dobro izbačen svijetle. Smatraju se prekursorima modernog pjenastog pića.

Sovjetske proizvodne tehnologije nisu dopustile da se piće potpuno izbaci, stoga, uz podatke o proizvođaču, etiketa sovjetskog piva naznačila je trajanje poslije fermentacije, što bi moglo doseći 100 dana.

Proizvodnja pre-revolucionarnog pića oživjela je u Moskvi "Oznaka dvostrukog zlata", koji pronađen novo ime -"Dvostruko zlato". Kasnije su se pojavile jake sorte laganog piva -"Naš brand", "Moskvoretskaya". U ukrajinskom SSR-u istaknula se Lviv biljka i Kijev, koji je proizveo odličan proizvod.

Krajem šezdesetih godina, proizvodnja flaširanih pjenastih pića počela je postati zamah, koji je ranije bio znatno manji od sovjetskog piva. Rok trajanja u ovom slučaju nije bio veći od 7 dana, što je bio pokazatelj kvalitete pića. Postignut je korištenjem prirodnih komponenti. Zapravo, brojač je ostao na policama 3 dana. Tijekom tog razdoblja standardi su otišli iz GOST standarda "Beč" slad koji je stvorio osnovu "zhigulevskogo" pivo, nakon čega je ova vrsta postala jedno od mnogih, izgubivši svoju jedinstvenost.

Razdoblje 1970-ih

Početkom 70-ih godina prošlog stoljeća postojali su robovi sovjetskog piva, od kojih mnogi i danas postoje -"Klinskoe", "Ulja ječma", "Petra", "ministarstvo ratne mornarice". Tijekom vremena recept je doživio značajne promjene. Stoga možemo pretpostaviti da je Sovjetski "Klinskoe" i danas - to su različite vrste pjene piti.

1980-ih i ranih 90-ih

Unatoč činjenici da je 1985. aktivna anti-alkoholna kampanja pod vodstvom Mikhaila Gorbačov, nove sorte i brendovi piva aktivno su zamijenili stare. Posebno brzo asortiman sovjetskog piva vrijeme, koji su sadržavali sadržaj alkohola do 5% i koji se odnose na nisko alkoholna pića.

Početkom 90-tih, kada je zemlja težila za neovisnošću, postojali su takvi nazivi "Chernigov", "Tver", "Bouquet Chuvashia". Nažalost, kvaliteta se istodobno brzo smanjila, kao i sovjetske GOST-ove, koje jasno regulirana proizvodnja, izgubila svoju snagu. također u ranim 90-ima pojavio se u Samari, sovjetsko pivo u bankama, koje nije oslobođeno vrijeme Olimpijske igre. Istodobno se broj malih pivovara brzo povećao, budući da je bilo dopušteno voditi privatno poslovanje. Tijekom cijelog razdoblja postojanja Sovjetskog Saveza razvijeno je i kuhano oko 350 različitih vrsta piva. Fotografija sovjetskog piva pokazuje široku paletu vrsta i imena pjenušavih napitaka.

"Zhiguli"

Njegov okus bio je poznat gotovo svakom stanovniku ogromne zemlje. Od osnutka sovjetskog receptora "zhigulevskogo" pivo je preuzeo tehnološki pre-revolucionarni "Beč", onda se njegov okus može nazvati mekim. U tojasno Praćeni su tragovi hmelja i malti bez stranih okusa.

Od 1938. pivo "Zhiguli" bio je strogo prema GOST-u, stoga, bez obzira na proizvođača, okus je ostao nepromijenjen već desetljećima. Sovijevsko pivo napravljeno je prirodno komponente - voda, ječam slad, ječam. Utvrda konačnog napitka bila je oko 2,8% alkohola. u početku ovo Sovjetsko pivo napravljeno je u Samari, međutim uskoro postaje ime pića domaćinstvo i koristi se posvuda.

Do danas, formulacija se značajno razlikuje od izvornika pa okus pića varira ovisno o proizvođaču. Istodobno, rok trajanja se također povećava zbog korištenja konzervansa.

Pivo za punjenje

Sokovsko pivo je bilo voljeno od strane mnogih građana zemlje, posebno tijekom vrućih doba godine. Zahvalili su mu prvenstveno za svježinu jer je alkoholno piće u bocama često razmaženo, čak i bez dolaska u trgovinu. Pijenje objekata, gdje je bilo moguće popiti šalicu ili dva hladnog pića u blizini malog okruglog stola, bili su dostupni u svakom okrugu bilo kojeg grada u SSSR-u.

Budući da je pivo propadljivao, način rada šatora piva bio je potpuno ovisan o isporuci pića. Postoje pivo kuća Radila sam ako dostava nije bilo znaka koji je bio spojen "Nema piva". Nažalost, pivnice nisu opremljene s toaleta, tako da oni koji žele piti u tu svrhu koriste okolne grmlje.

Osim toga, flaširano svježe pivo može se kupiti izravno na ulici s barelom, poput kvasca. Takvim se bačvama često nalazila velika reda, tako da piće ponekad nije bilo dovoljno za sve. Istodobno, osoba koja želi kupiti piće trebala bi imati kontejner s njim, budući da tijekom sovjetske ere nisu postojale plastične čaše ili baklagovi. Granica prodaje robe u jednoj ruci također nije bila, tako da su ljudi često nosili dom njihovom izvornom sovjetskom pivu na obalama različitih obujam.

Nacrt piva također se može naći u restoranima gdje je služio u prekrasnim kristalnim dekantrima, međutim većina stanovništva i dalje je voljela koristiti pjenu na ulici. Trošak dekan opojnog pića u restoranu često je porastao na pet rubalja, tako da nije bio džep sviju. Osim toga, doći do prestižnog mjesta vikendom previše je bilo vrlo teško.

U jednom trenutku bilo je čak i piva strojevi, koji, slično strojevi s mineralnom vodom, napunili čaše hladnim pivom. Istodobno, stroj je izlio 435 ml pića za 20 kopecka. No, inovacija nije dugo trajala, jer su ljudi još uvijek radije otišli u pub, ne samo piti šalicu piva s hladnom pjenom, nego i uživati ​​u jedinstvenoj atmosferi ustanove.

Posude za piće

Unatoč brojnim mjestima za piće, neki su sovjetski građani radije pili pivo kod kuće. Piće od pjene najčešće se prodavalo u staklenoj posudi obujam 0,5 litara. Pivo tijekom cijele godine stajala je na policama bilo koje trgovine, međutim potražnja za ljetnim toplom povećala, pa se rodi i deficit.

Prema očevidcima, kvaliteta piva u bocama bila je inferiorna od bocama piva, jer su uvjeti prijevoza i skladištenja, koji su često bili neadekvatni, izazvali fermentaciju pića. Kao rezultat toga, bilo je moguće kupiti kiselo pivo s normalnim rokom trajanja ili otkriti neugodan talog na dnu boce.

Sovjetsko pivo nije proizvedeno u limenkama. Iznimka se može smatrati pripremom za Olimpijadu -80, kada su odlučili provesti eksperiment s kontejnerom, koji je bio neuspješan. Cijena cijene jedne limenke iznosila bi 60 centi, usprkos činjenici da kvaliteta piva nije se poboljšala. Osim toga, piće u bankama nije bilo dugo. Iz tih razloga, nakon Olimpijade, odlučeno je da više ne proizvodi sovjetsko pivo u bankama. U Samari i drugim gradovima zemlja se vratila u poznato staklo.

Trošak flaširanog piva varirao je od 40 kopecka do 60, ovisno o sorti. Istovremeno, prazni spremnici mogli bi se predati i spremiti 20 kopecka. To jest, nakon predaje 2-3 prazanboca, možete kupiti pola litre piva.

Kultura pijenja

Budući da su pili pili gotovo svugdje i uvijek, s vremenom je formirana određena kultura pijenja pjenastog napitka. Bilo je malo drugačije ovisno o mjestu pića:

1. U restoranu je pivo bilo skupo, međutim tamo nije bilo sram da dolazi s djevojkom. U ovom slučaju, često su naručili sve vrste solzalogaje - krekeri, ribe i čak kuhan rakovi. Restoran, zbog nedostupnosti mnogim običnim građanima, smatra se pristojnim mjestom pa su rijetko pili do nesvjesnog.
2. U trgovinama alkoholnim pićima, koje su bile ispod razine restorana, nije bilo takve udobnosti. Tamo je bilo često potrebno stajati u beskonačnim crtama i piti - stojeći, jer nije bilo stolica. Ljudi su uzeli više čaša odjednom, jer nisu htjeli stajati u redu. Institucija nije ponudila posjetiteljima nikakve grickalice, osim oni koji donijeli su s njima. Istodobno, razina usluge bila je ograničena samo činjenicom da su povremeno odnijeli prazne posude i obrisali stolove ako je dostupna vidljivo onečišćenje. U tim se institucijama rađalo piće "grgeč", što je pivo pomiješano s votkom. Čak se i izreka pojavila: "Pivo bez votka - novac na vjetar".
3. Pijenje piva od jutra nije se smatralo sramotnim jer večer možda neće biti. Unatoč činjenici da su prodavaonice prodane u bocama, većina ih je još uvijek draže skicu, iako je ponuđeno samo jedan proizvod -"Zhiguli". Imena sovjetskog piva u bocama bile su mnogo veće, poput sorti.
4. Često je pio u trijemu, ako nije bilo mjesta za stolom u pubu.
5. U perestrojskim vremenima bilo je nedostatka staklenih posuda za pivo, tako da je piće izliveno izravno u plastične vrećice. Pili su od njih, nježno grčeći rupu na prikladnom mjestu.

neki "pravila" Korištenje piva je preživjelo do danas, kao što je, primjerice, pio ujutro ili miješanje s votkom.

Unatoč činjenici da je u Sovjetskom Savezu od početka osnivanja bilo veliki broj vrste pjene, ovo "pivo piva" počela je 70-ih godina. Do tada, količina piva koju je osoba pila godišnje bila je oko 11-12 litara. Iako je votka je pijana oko 7 godina-8 litara. Kao rezultat izgradnje velikih pivovara kasnih 60-ih godina prošlog stoljeća, vlada je željela smanjiti broj "votka" alkoholičari. I dobili su rezultat - ljubitelji snažnog alkohola postali su manje, međutim Umjesto toga, broj tzv "pivo" alkoholičari.

Zanimljivosti o pivu

Postoje neke čudesne činjenice o pivu koje su zanimljive znati:

1. Najveći festival piva održava se u Njemačkoj svake godine u listopadu i zove se Oktoberfest. Pijenje toliko toga pjenušavog pića koje su provodili poduzetni Nijemci "pivoprovod", što je velika cijev koja dolazi iz pivovare do mjesta održavanja festivala.
2. Svake godine prosječna osoba pije oko 23 litara opojnog napitka.
3. Najjače pivo koje je proizvedeno u SSSR-u imalo je snagu od 23 stupnja.
4. Najviše plućno krilo pozvao se pivo Sovjetskog Saveza "karamela" i imao je oko 0,5-1% alkohola. Čak se preporučuje i za trudnice, majke i djecu. Po ukusu i obilježjima, bio je više poput kvasa nego piva.
5. Pivo je bogato kalcijem i vitaminima, međutim, kako bi se napunila dnevna stopa tih elemenata u tragovima, trebate piti oko 5 litara pića dnevno.
6. pivo "Zhiguli" bio je najviše zajednička u SSSR-u i dobio njegov Ime je u čast Žiguljskog gorja, u blizini rijeke Volga u Samari, gdje je po prvi puta počeo masovna proizvodnja vrsta pića.
7. Od velikog broja korištenog piva u muškaraca počinje rasti "pivo" trbuha i prsima. Ovaj fenomen je zbog prisutnosti u piću hormoni fitoestrogena, koji svojstvima sličnim ženskom progesteronu.
8. Unatoč tome koji pivo se smatra pićem lako, Dokazano je, koji u standardnoj boci obujam 0.5 l sadrži čak 50 alkohola g votke.
9. Pobađajna ovisnost kod žena nije tretirana.
10. Pivo je vrlo visoko kalorijski proizvod. Unatoč niskom postotku masti, sadrži oko 500 kalorija po 1 l, što također uzrokuje debljanje kod muškaraca i žena.
11. Kod žena koje piju puno pjene, rizik od razvoja raka dojke povećava se nekoliko puta. To je zbog povećanja razine ženskih hormona u tijelu.
12. Svakodnevno korištenje piva u velikim količinama izaziva razvoj impotencije kod muškaraca.
13. Međutim, u umjerenim količinama, prirodno pivo je korisno - poboljšava apetit, potiče metabolizam, smanjuje krvni tlak.
14. Tradicionalno, boce piva imaju smeđu boju za bolju zaštitu od štetnih ultraljubičastih zraka.

Povijest piva u Sovjetskom savezu nije tako bogata kao u Europi. Razlog tome bio je Veliki Domovinski rat, koji je znatno usporio razvoj zemlje. U poslijeratnim godinama, tvornice nisu pale ruke i nastavile proizvoditi različite vrste piva, što je nesumnjivo zadovoljilo sovjetske građane. Pa ipak, unatoč ovoj raznolikosti, mnogi su radije bili dobri stari "Zhiguli".