Pivo `Pilsner`: fotografije i recenzije

"Pilsner" - pivo svih vremena i naroda, kao pravi znalci. Argument je da je bilo pivo podijeljeno u ale i lager. Potonji je popularniji od prvog. Gotovo 90% obožavatelja ovog alkoholnog pića piti lageru. Razlika u kvascu od kojeg se pije. Važnu ulogu ima i temperatura fermentacije. Pivo u kampu

Stoga, samo privatne pivnice kuhaju takvo pivo. Tako možemo reći da je Pilsner Urquell pivo ručno pivo, koje zahtijeva određenu količinu starenja i temperature.

Povijest izgleda

U četrdesetim godinama 19. stoljeća proizvedeno je 3.600 litara piva u češkoj pivovari, koja je upravo u to vrijeme pila. Pivo nove generacije potpuno je promijenilo način na koji ljudi razmišljaju o ukusu i izgledu pića.

Početkom listopada 1842. na sajmu je predstavljen napitak, čija se boja promijenila od svjetla zlatno do jantara. A za nekoliko mjeseci pivo "Pilsner" postalo je poznato ne samo na području cijele Češke, nego i preko granica. Od svog izgleda, povijest mnogih od sada poznatih marke piva. Međutim, malo ljudi može objasniti zašto je većina proizvođača laganog piva počela kopirati upravo tu vrstu piva "Pilsner". U jednoj verziji se tvrdi da je to bilo zbog boje pića. Njezina jantara-zlatna boja lijepo je ulivena na sunce, a ljubitelji piva počeli su ga masovno kupiti. Naravno, razina prodaje se znatno povećala, a dobit je rasla. U skladu s tim, drugi su proizvođači željeli koristiti ovaj marketinški potez i počeo proizvoditi pivo, sličnu boju i okus Pilsneru. Ove informacije osigurava proizvođač na obrnutoj etiketi piva.

Pivo "Volters Pilsner" dobre kvalitete, mnogi ljudi to percipiraju kao njemački. Na to utječe njegovo ime. Iako bi trebalo reći da je ovo pivo kasnije proizvedeno u pivovarama u Njemačkoj. No, zapravo je ovo češko pivo, koje je postavilo temelje za mnoge njemačke brandove.

krivotvorina

Zahvaljujući činjenici da je pivo s badema "Pilsner" bilo popularno, beskrupulozni pivari tog vremena brzo su se orijentirali i počeli stvarati krivotvorine, vrlo slične izvorniku. Kopije su prodane pod robnim markama "Pils", "Pilsner" i mnoge druge. Nakon toga, naziv "Pilsner" bio je povezan s bilo kojim zlatnim pivom, i nije se promatrao kao pivo.

Kako bi zaštitili svoj proizvod od krivotvorenja, proizvođači krajem XIX. Stoljeća do izvornog imena dodali su riječ "Ecwell". Kao rezultat toga, smatralo se da je izvorni naziv piva - "Pilsner Urquell".

Pivo stoljeća prije posljednjeg

Prije nego što se ispostavilo okus piva koji se danas može uživati, standardi kvalitete i recepcije Pilsnerovog malto piva često su se mijenjali tijekom nekoliko desetljeća piva. To je bilo i zbog pobunjenika tog vremena. Ljubitelji pića piju, kad su osjetili da se okus omiljenog pića nije promijenio, organizirali su prosvjede. Često su pivari slušali i počeli razvijati nove proizvodne tehnologije.

Već 1839. godine sagrađena je nova tvornica koja je tijekom pivovare počela koristiti bavarsku tehnologiju. Eksperimenti su provedeni starenjem piva tijekom kojih je korištena niža fermentacija. Prednost ove metode je bila da se rok trajanja piva značajno povećao.

Ova je metoda bila tako uspješna da je objavljena u novinama na češkom jeziku.

I do 1813. godine Joseph Groll je došao u pivovaru, koji je započeo s korištenjem novih sorata slada i proizvodne tehnologije. Bio je on taj koji je objavio prvu seriju "Pilsner" piva, čiji okus nam je poznat do danas. U to vrijeme, takvo piće postalo je revolucionarno u proizvodnji, zahvaljujući bavarskom stilu starenja.

Uskoro, zahvaljujući razvoju komunikacije i transporta oko piva, postao je poznat diljem Europe. I samo 1958. pivo "Pilsner" službeno je registrirano kao zaštitni znak.

Moderno pivo

Unatoč činjenici da je počela suvremena metoda fermentacije, Pilsnerova tvornica u Češkoj još je koristila fermentaciju pomoću otvorenih bačava. Tek je početkom devedesetih godina prošlog stoljeća ova tehnologija promijenjena. Započela je uporaba velikih cilindričnih spremnika. Ali nije se dogodilo ni u svim Pilsnerovim pivnicama. Neki još uvijek koriste stare metode kako bi mogli usporediti okus piva.

Korak po korak proces proizvodnje najpoznatijeg češkog piva

Dobra kvaliteta piva "Volters Pilsner" u velikoj mjeri ovisi o sirovinskom materijalu od kojeg se proizvodi. Vrlo je važno da ječam iz kojeg je pivo pivo bio češka proljetna sorta. Uzgaja se na području Moravske i Češke. Već se malto proizvodi izravno u Pilsenovoj pivovari.

Prva faza izrade piva

Malto se priprema iz odabranog ječma. Da bi to učinili, ječam je natopljen pročišćenom vodom. Nakon toga, potrebno je ostaviti ječam pet dana, sve dok ne naraste. Zatim se osuši. Nakon što se klijanje ječma dobro osuši, mora biti tlo.

Sada se sladak pretvara u sladni obrok. Sada započinje proces prerade. Maltoški obrok se miješa s vodom. Rezultat bi trebao biti bijela masa tekuće konzistencije koja se naziva zagušenjem. Mashing je napravljen kako bi se aktivirali enzimi.

Postupak saharizacije

Ova jedinstvena metoda korištena je u procesu proizvodnje Volter Pilsner piva za samo nekoliko desetljeća. Treći dio slada šalje se kotlu i zagrijava pri određenoj konstantnoj temperaturi. Svrha ovog postupka je otapanje malteških tvari u formiranje šećera od slada. I već kao rezultat takvog dugog postupka dobivate potrebu.

filtriranje

Za vrijeme filtriranja sladne mase odvojene su supstancije slada koje se ne otapaju. Zovu se zrnca. U postupku filtracije, te se tvari namještaju na dnu posude. Ostatak mase prolazi kroz filtar u kotlić.
Nadalje, tijekom kuhanja sladovine dodaju se hmelj.

Dodavanje hmelja

Za pripremu ovog češkog piva upotrijebite poznatu vrstu hmelja. Tajna recept piva „Pilsner” je da za kuhanje u Češkoj pivovara koristi isključivo kukova ženskih cvjetova od sredine Žatec hmelja. Zahvaljujući tom pivu dobiva svoju inherentnu gorčinu i aromu.

Dakle, dodavanje hmelja javlja se u tri faze. Prvo se dodaju hmelja u obliku granula, koji su prethodno odloženi balastnim tvarima. Zbog činjenice da je hrast granuliran, može se čuvati svježe tijekom cijele godine.

Sam proces kuhanja piva uz dodatak hmelja trebao bi biti vrlo intenzivan, tako da je piće ostvario karakterističnu gorčinu.

U drugoj fazi, svježi hmelj i granule mogu se dodati u sladoled. Sve ovo ovisi o tome koliko je razdoblje pili. Isto vrijedi i za treću fazu dodavanja hmelja.

Važan proces je fermentacija

U ovoj fazi dodaje se kvasac kako bi započeo fermentacijski proces. Od 1842. za fermentaciju je korištena posebna vrsta kvasca, koja se uvijek pohranjuju u hladnim prostorijama.

Prije dodavanja kvasca, tekućina mora biti ohlađena. To je neophodno kako bi se stanicama kvasca moglo reproducirati. U procesu fermentacije, šećer, koji se pojavio čak i tijekom kuhanja, pretvara se u alkohol i ugljični dioksid pomoću kvasca.

Fermentacija se događa dvanaest dana. Nakon toga, piće se sigurno zove mladi pivo, koji se ulijeva u velike posude i pohranjuje u njima još mjesec dana na niskim temperaturama.

Posljednja faza izrade piva

Nakon što se pivo ostavi mjesec dana, filtrira se i ulijeva u kegove. Uz kegs, pivo se može uliti u staklenu bočicu, aluminijske limenke, cisterne ili, kako se i nazivaju, spremnike za pivo.

Prije ulijevanja piva u boce, limenke ili drugi spremnici prolaze kroz fazu pasterizacije. Jedina iznimka je tenk. Budući da je pivo, koje se pohranjuje u njima, namijenjeno za potrošnju u kratkom vremenu, ne trebaju pasterizaciju.

No, nije sve pripremljeno pivo u boce u kontejnerima za prodaju. Neki od pića ostavljeni su za skladištenje u hrastovim bačvama u pivskim podrumima grada Plzeića.

Dakle, ako možete doći do ovog grada, svakako krenite na obilazak pivovare "Pilsner", gdje možete kušati ukusno i nefiltrirano nepasterizirano pivo.

Vrste piva TM "Pilsner"

Pivo "Volters Pilsner" jedno je od mnogobrojnih sorti polsner piva, koji se proizvodi u Njemačkoj. Okus piva osvježava i osvježava, malo gorko. Njezina je boja lagana zlatna.

Pivovara na kojoj se ovo pivo piva nalazi se na sjeveru Njemačke. Tu je od XVII stoljeća. No tek početkom prošlog stoljeća pivo je bilo pripremljeno suvremenim češkim tehnologijama. Tijekom Drugog svjetskog rata pivovara je praktički bila uništena. Ali nekoliko godina poslije je potpuno obnovljena i prodana.

Do danas, pivovara "Voster" je neovisna. Pivo "Efes Pilsner" dobilo je ime zahvaljujući gradu u kojem je pivo. Započela je u Turskoj sredinom prošlog stoljeća. Je li piće zlatnožuta boja. Okus je malo slatko, nema gorčine. Danas se proizvodi u jedanaest zemalja svijeta.

Pivo "Lida Pilsner" je bjeloruski analog poznatog piva, koji se značajno razlikuje od prvobitnog ukusa, kvalitete i čak izgleda.

Jedinstvenost okusa

Od svog osnutka, pivo je cijenjeno zbog jedinstvenog okusa i harmonične kombinacije aroma. Između ostalog, ovo piće dobro je povezano s mnogim kulinarskim specijalitetima i laganim obrocima. Ovo piće je dobar aperitiv. To omogućuje uživanje u punini ukusa i potiče apetit.

Kao zalogaj za pivo, dimljeni meso, sirevi, kruhovi i ostali su savršeni. Zahvaljujući svom gorčinom ukusu i nedostatku slatkih nota možete piti pivo s mnogo slanih jela.

Pivo „Pilsner” - jedna od rijetkih vrsta modernog piva, koja mogu poslužiti kao alternativa za vino. Ali, to je vrijedno napomenuti da pivo može biti zamjena, nisu sve vrste vina, ali samo za one koji se obično poslužuje uz jela od mesa janjetine ili govedine. Okus ovog piva savršeno će naglasiti okus ove jelo, au nekim slučajevima ga savršeno nadopunjuje.

Većina gurmana i kuhara širom svijeta daju prednost ovom pivu. Prilikom posluživanja takvog napitka važno je uzeti u obzir njezinu temperaturu. Najbolje od svega, otkriva svoju aromu i okus na maksimalnoj temperaturi od sedam stupnjeva. Također, temperatura utječe na konzistenciju pjene koja se formira na pivo. S pravilnom opskrbom pjenom nije dugo gusta već gusta, koja štiti pivo od prerane oksidacije.

Pivo "Pilsner". Recenzije

Istinski poznavatelji piva mogu cijeniti svoj blago gorak, plemenit ukus. Voljeli su mu više od muškaraca, nego žena. Ali oni koji su kušali ovo pivo u Češkoj tvrde da je barem jednom vrijedno otići u bar ili restoran koji će posebno kušati ovo pivo.