Pasternak je biljka koja je nezasluženo zaboravljena

Mnogi suvremeni kamioneri, amateri i domaćice čak ni ne znaju što je to parznip. Ova biljka već dugo koristi u kuhanju i koristi se u narodnoj medicini. U ljudima se često naziva bijele mrkve,

Pasternak je biljka obiteljski kišobran. To se odnosi na višegodišnje biljke, iako se najčešće uzgaja u vrtu, kao dvogodišnja. Podigli su je da dobiju mesnat, slatki korijen, koji ima osebujni okus. U godini sjetve formira se korijen korijena u obliku vretena iz sjemena s gustom rozom lišća. Vanjski sloj korijena je žućkasto smeđa, ali unutar njega je bjelkasta ili kremasta. Sljedeće godine u središtu rozete pojavljuje se šuplja zelena stabljika visine 180 cm. Pasternak je biljka s uspravnom, golom stablom. Lišće biljke je fragmentarno, snažno disekcionirano. Oni su sjajni iznad, i malo su dlakavi ili goli odozdo. Apikalni listovi su sesili, a donji se nalazi na kratkim peteljicama. Pasternak cvijeće zlatnožutog malog cvijeća, sakupljeno u cvatu (kišobran). Te cvjetnice su oblikovane na bočnim granama i na vrhu stabljike.

Pasternak je biljka koja cvjeta u lipnju i srpnju. Kukci su unakrsno oprašivali. Miris cvijeća je vrlo ugodan. Plod biljke sazrijeva u rujnu.

Pasternak je biljka koja se u divljini praktički ne nalazi u našim širinama. U središnjoj Aziji ona raste i na suhom i na niskom nadmorskoj visini gotovo svugdje.

Mi uzgajamo parsnips za jelo i korištenje u tradicionalnoj i narodnoj medicini. Može se posijati zajedno s celerom, mrkvom, peršinom. Oni probode i skupljaju korijenje na suhom vremenu. Pasternak, čiji korijen smatra se najukusnijim, kada je iskopan nakon zamrzavanja, u svom sastavu sadrži vitamini PP, C, karoten, eterično ulje, saharidi, proteini, kumarin, vlakno, rutin, fosfor, cink, kalij, bakar.

Korištenje pastrve sprječava napadi angine pektoris, normalizira opće stanje, ublažava bol u koliku, kamenje u mjehuru i bubrega. Decocije iz korijena koriste se za anemiju, neuroze, kapi, ženske bolesti.

Svježi sok od korjenastog povrća preporučuje se muškarcima s različitim spolnim poremećajima. Također je korisno u ovom slučaju svježi parsnip, koji se redovito jede. Sjemenke biljke iz zemlje koriste se za poboljšanje opskrbe krvlju i vazodilataciju.

Voda infuzija korijen usjeva s medom je propisano s slabljenjem tijela nakon teške bolesti. Priprema: sjeckano korjenasto povrće (2 žlice) kuhano je čašicom kipuće vode (po mogućnosti u termos). Korijen bi trebao biti infuziran cijelu noć. U gotovoj infuziji dodajte žlicu meda i uzmite prije jela 4 r. dan za 1 tbsp. l.

Posude od parzeva su popularne diljem svijeta. Njegovo mljeveno sjeme koristi se kao začin i dodaje ih marinama i salatama. Od korijena parzeva može se kuhati pire krumpir, juhe, salate, kasete.

Salata s pastirom

Za salatu trebate 2-3 korijena, 1 mrkvu, 5 g listova celera, malo kopra, 1 korijen celera, majoneze, sol.

Priprema:

Na rešetki utrljajte sve oguljene korijene. Celer ostavlja sitno sjeckani. Svi sastojci su pomiješani, salirani i odjeveni majonezom. Salatu ukrasite s grančicama kopra.

Paprika juha

Za njegovu pripremu će vam: 2 korijen pastrnjak, mrkva 2, 0,3 kg purećeg filea, malo peršina, 2 lovorov list, papar, sol.

Shema pripreme: fileti su isprani, izrezani na komade. Meso se kuhati u 1,5 litre vode do pola kuhanja. Kuhani pastrnjak i mrkvi protrljali su na grater i bacili u bujon. Juha je slana, paprike. 5 minuta. dodati sjeckanom zelenilu i list laurela.

Začinjeni čips

Da biste ih pripremili, trebat će vam korijene pastrve, papra, biljnog ulja, soli.

Isprati usitnjene usjeve, izrezati na tanke trake, a zatim ih pržiti u tavi oko 40 minuta dok se ne dobije zlatna kora. Na kraju pripreme čips se slanju i paprike.