Omiljeno nacionalno piće - braga iz džema

Nedavno su svi vjernici pravoslavnog svijeta započeli Veliku korizmu. Ovo vremensko razdoblje je najvažniji post u kršćanskoj pravoslavnoj vjeri. To je priprema za nadolazeći uskršnji blagdan i postavljen je u čast 40-dnevnog posta Isusa Krista u pustinji.

Veliki Post nije samo svečana tradicija, već i vrsta odgajanja duha svakog vjernika. To je određeno nizom strožih ograničenja hranjivosti, među kojima i usput i ograničavanjem uporabe alkoholnih pića. Ali zapamtimo da ova tradicija nije vječna stvar i nakon prestanka sva će ograničenja ostati iza, što znači da će na stoliću biti moguće mirno proći čašu. Ali što točno preporučujemo da razgovaramo u ovom članku.

Bit će to izvorno slavensko piće čija je godina više od jednog tisućljeća. Razgovarajmo o tako ukusnoj tekućini, kao i braga od džemera, o načinima njezine pripreme i prednostima koje donosi ovaj piti. Ali za početak male povijesti.

Hvalisanje u Rusiji zvalo se od breze ili jabučnog soka, koje je bilo spontano u kiselom obliku. To je proces fermentacije koji je dao piće takvo ime. Količina alkohola sadržana u takvom boogiju bila je beznačajna, od 3 do 5 posto. Kasnije, Slavenci su pronašli još jedan način da dobije braga. To je bilo minirano tijekom pripreme "pijenja meda", kao i infuzija sjemenke za medeni. I tek nekoliko stoljeća kasnije hvaljenje se počelo koristiti kao proizvod koji služi kao osnova za pripremu mjeseca.

Braga iz džema bio je proizvod fermentiranog šećera i ostalih šećernih tvari, kasnije destiliran kroz mjesečinu. Na izlazu iz aparata, izvrsno alkoholno piće. tvrd u stupnju i dobrom ukusu, dugo nije imao analoga u srednjovjekovnoj Europi. ali kako se hvalisati za mjesečinu lako i bez mnogo troškova? Dajmo neke recepte.

Bez sumnje, najlakši među svim metodama poznatim danas za pripremu ovog pića je njegova priprema od džem. Ovo je također dobar način za recikliranje pustošenog i starog pekmeza, jer da biste dobili pivo trebate upotrijebiti kandirano, staro i neukusno.

Braga od džema pripremljena je kako slijedi. Potrebna nam je tri stakla starog zametka. Nakon temeljito pranja limenki, otvorite ih nožem za konzerviranje. Budući da imamo puno džemera na raspolaganju, veliki kapacitet će biti potreban za spremanje piva. To je najbolje za ovaj slučaj da stane 6-litarske plastične boce pod vodom. Stavit ćemo posudu za zalijevanje u našu praznu bocu i uliti u nju sve naše džem. Nakon toga, napunit ćemo džem s čistom vodom na oko 5,5 litara. Nakon što je voda preplavljena u posudu, dodajte kvasac dobivenoj smjesi.

Da biste skuhali pekmez iz dovoljno džema, količinu kvasca treba dodati u omjeru: jedan kilogram šećera u džemu - oko 20-70 grama suhi kvasac. Treba zapamtiti da literarna kava od kandiranog jamsora sadrži, u prosjeku, 600 grama šećera. Nakon punjenja kontejnera s kvascem, čvrsto zatvorite bocu i protresite ga. Ako sve bude dobro i da je naša masa postigla ravnomjernu konzistenciju, proces fermentacije započet će unutar 5-10 sati. Na poklopac naše boce stavljamo pluto s cijevom vodene brtve. Stavite drugi kraj cijevi u staklenku vode. Sljedećeg jutra dobit ćete gotov fermentacijski proizvod.

Braga iz marmelade ispravno izbačena, nakon čega se može koristiti za pripremanje. Kada stisnete hvalisanje, nemojte se truditi. Zapamtite da slabo prešana masa zadržava svoju aromu i za vrijeme destilacije dolazi do napitka s ugodnom aromom bobičastog voća. Proizvod se zatim može destilirati u stroju za proizvodnju piva i dobiti dobro pecivo iz džema.