Braga od pšenice. Ostali recepti za pripremu piva

Braga je jedno od najstarijih pića, što je vrlo popularno u naše vrijeme. Hrabar sadrži alkohol. Otprilike u istoj količini kao kod jakog piva.
Sam proces proizvodnje nije posebno komplicirano kaša, jer pivo pivo je intermedijer u pripravi alkoholom ili destiliranom tekućine, koji se može koristiti samostalno. Kvaliteta piva, ako se ide kao samostalno piće, ovisi više o kvaliteti i količini dodanog kvasca. Ako ste pretjerali s kvascem, tada će piće dobiti vrlo mračnu sjenu i imat će neugodan miris. Ali ako stavite malo kvasca, tada će u tom slučaju patiti od tvrđave pića. Stoga je jedan od glavnih uvjeta pri izradi tegle pronaći zlatnu sredinu.
Braga ima svojstvo da brzo kiselo, tako dugo da se zadrži nije preporučljivo. Najbolje ga je odmah upotrijebiti nakon zrenja (fermentacije), prethodno dobro filtrirane.
Recepti za dobivanje hvalisanja su prilično mnogo. Proizvode se od pšenice, krumpira, grašaka, itd. Evo nekih od onih recepata koji su popularniji i lakši za pripremu.

Braga od pšenice.

Braga od pšenice napravljena je od zrna, koja se prvo mora natopiti vodom dok ne daju klica. Žitarice pšenice oko tri dana i uvijek na toplom mjestu. Nakon zrna klija, treba ih dobro sušiti 12-14 sati. Uz pomoć drvene drobilice, zrno treba slomiti i dodati vodu, promatrajući jedan do tri dijela. Uz pad u snu šećer - 200 grama po kilogram žitarica, doda se 50 grama kvasac i, naravno, slad temelju: 2 kg pšenice snimljen 0,16 kg slad mlijeko. Dobivena smjesa treba staviti u toplo suho mjesto i inzistirati na 10-15 dana. Tijekom infuzije, smjesa se mora potresati s vremena na vrijeme i ukloniti ljestvicu koja će nastati na površini. Braga iz pšenice treba prekriti s gaze ili drugom tvari, kako bi se izbjeglo dobivanje insekata. Potpuno fermentirana braga ima blago gorko okus i specifičan miris. Proces evolucije plina i stvaranje pjene se zaustavljaju, premda ako se bočica dobro protrese, mali broj mjehurića i dalje će porasti od dna. Vrlo je važno biti u stanju pravilno odrediti stupanj zrenja hrane koja je neophodna za dobivanje dobre i kvalitetne mjesečine. Hidrometar također može pomoći u određivanju spremnosti čamca: na kraju fermentacije, čitanje na ljestvici će biti nula ili vrlo blizu.

Na isti način, bergovi su izrađeni od zrna bilo koje druge vrste. Odabrane su kvalitativne sirovine i ispunjene su sve iste preporuke kao i pšenice.

Braga od riže.

Da biste pripremili rižu, trebate: dvije čaše oguljene riže i tri čaše šećera. Svi ovi sastojci trebaju se uliti u trotičnu posudu, tamo također uliti bocu pola litre bilo kojeg piva i sve to na vrh prolijevati čistu vodu. Posuda je zatvorena pamučnom ili platnenom tkaninom, koju treba sklopiti nekoliko puta. Ostavite da lutaju na toplom mjestu. Kada se plinovi prestanu odvojiti, morate pažljivo isprazniti tekućinu i braga je spremna.

Još jedan prilično jednostavni recept za riže.

Skuhajte oguljene i oprana riža na deset litara vode, pričekajte dok se ne ohladi na sobnu temperaturu, dodajte tri šalice mljevene slada i sve temeljito. Držimo piće 10-12 sati. Nakon što je pivo, sve opet promiješajte, dodajte 200 grama kvasca i pričekajte još jedan tjedan. Zatim, riža za rižu mora biti dobro filtrirana i pretekla. Izlaz bi trebao biti 4 litre gotove berg.