Kako kuhati feijoa za desert

Ako ste već umorni od dosadnih salata i razmišljate o tome kako kuhati feijoa tako da je originalna, onda ćemo vam ponuditi zanimljiv recept za desert.Puree iz ove bobice bit će izvrsna komponenta za tijesto i razne mousse, koji također mogu poslužiti kao sloj za kolače.

Neobična punjenja feijoa: kako pripremiti svečanu tortu

Ovo je pravi posao konditorske umjetnosti. Sastoji se od dva dijela: tijesto i mousse bobica. Prvo ćemo pogledati bazu kolača, a zatim ćemo pogledati kako kuhati feijoa na takav način da ti plodovi daju sve svoje okuse na punjenje. Za tijesto, bič šest jaja i šećera u iznosu od 185 g. Prijenos kontejnera s tim proizvodima u vodenu kupelj i nastavite snažno mijesiti s umutak. Šećer iz takvih manipulacija brzo će se otopiti, a jaja se ravnomjerno zagrijavaju. Sada možete pucati iz vrućine i umiriti intenzivnije. Masa jaja bi trebala povećati volumen nekoliko puta. Za 85 g kukuruznog škroba i brašna prosijati kroz sitnu sijevu iznad smjese. Dodajte čajnu žličicu ili žličicu kakao (ovisno o intenzitetu okusa čokolade koju volite). Nastavite batinati preko kipuće posude, pažljivo pomiješajte grudice. Dodajte rastopljeni i ohlađeni slatki maslac od vrhnja, ne više od jedne žlice, u posljednje vrijeme. Ponovno dobro izmiješajte, inače će se mast podići na dno zdjele. Pecite iz rezultirajućeg tijesta jedan neprekinuti keks u prethodno zagrijanoj peći, izrezati iz njega 8 šupljih komada za pečenje s posebnim prstenima.

Kako kuhati feijoe za punjenje

Sada biste trebali početi pripremati bobice. Uzmite 8 malih feijoa ili 4 velike, 100 g mascarpone, vrhnje, šećer i istu količinu vode. Također ćete trebati čajnu žličicu topljive želatine i proteina. Prije pripremanja feijoa za punjenje, mora se brzo oprati oštrim nožem i blanširati u šećernom siru. To će spriječiti zamračivanje pulpe izrezanih bobica. Ako se malo zelene boje izbacuje u vodu za blanjanje, to će pojačati intenzitet boje feijoe. S medom umjesto šećera, plodovi će postati malo čvršći. Ova metoda je korisna u slučaju da ste ih kupili već previše. Pry blanched plodine, potopiti želatinu u vodi, pobijediti hladni protein s dvije žličice granuliranih šećera. Puree od feijoa umutiti s ohlađenim mascarpone i ostatak šećera. Zagrijati želatinu, sipati u kaši. Zatim dodajte proteine. Nakon miješanja, unesite šlagom. Završio mousse mjesto u šalicama s keksima. Primili su kolače s feijoama da izdrže u hladnoći najmanje 4 sata, onda ih treba lijepo podnijeti. Poželjno je poslužiti ovaj desert u zelenilu. Na primjer, pospite sa zdrobljenim oguljenim pistacijama i listovima menta. Ali također možete iscijediti malo šlagom odozgo i lijepo ga staviti badem kolača latice. Boja se također može dodati u tijesto umjesto kakao. Ali pokušajte promatrati umjerenost ovim kemijskim sastojkom.