Ljekovito biljka timijan u kuhanju

Čak iu davnim vremenima, znali su se i ljekovita svojstva timijan (timijan).

sadržaj

Dakle, svojim je pomoćom moguće liječiti bolesti respiratornog trakta, živčanog i mišićno-koštanog sustava, kože, probavnih organa, usne šupljine i mnogih drugih. Osim toga, ova biljka ima baktericidnu, antimikrobnu, anthelmintiku, dezinficijensku i analgetičku osobinu. Budući da ova biljka sadrži i eterična ulja, gorke i tanninske tvari, smolu, gumu, kao i vitaminima, organskim i mineralnim solima, često kušaju timijan kao zalogaj raznim jelima. To je zbog činjenice da promiče brzu probavu dovoljno masne hrane. Stoga se koristi za pripremu svinjetine, pate, janjetine, masne ribe, peradi i jela od nusproizvoda.

Timo ima snažan začinski miris i oštar gorak okus. Poželjno je koristiti svježi timijan u kuhanju, ali danas postaje teže, tako da se suši lišće biljke najčešće se koristi. U tom slučaju, ne smije se zaboraviti da je suha timijan ima bogat okus, tako da će se mnogo manje. timijan listovi su najčešći začin u pekarskoj industriji, kao što se koristi za kuhanje kupus i krumpir, juha, mahunarke, jaja i sir, juhe od peradi, umacima i marinadama (posebno važno tijekom kiseljenje povrća), ribu i razne pića i čajeva.

Nemoguće je sa sigurnošću reći što može zamijeniti timijan jer njezina jedinstvena aroma i ljekovita svojstva ne mogu se usporediti s drugim biljkama koje koriste kulinarski stručnjaci iz cijelog svijeta. Dakle, listovi se dodaju u konzerviranu hranu i alkoholna pića, te proizlaze iz različitih napitaka. Ali treba ga koristiti s oprezom za one koji pate od bolesti želuca, jetre ili bubrega.

Zanimljivo je da postoji nekoliko vrsta timijana. Na primjer, majčina timijana savršeno je u kombinaciji s vinom, češnjakom i ribom (stoga se koristi u mediteranskoj kuhinji) i umakom od limuna s plodovima mora i raznim slatkišima. Unatoč raznolikosti ove biljke, uvijek se koristi u francuskoj kuhinji, kao i španjolski, grčki i turski. I u Francuska kuhinja kulinarski stručnjaci nemaju pojma što zamijeniti timijan, pa ovo začin ima posebno mjesto ovdje.

Dodavanje timijana u gotove jela (osobito u kombinaciji s paprom) možete doprinijeti jačanju i poboljšanju okusa i mirisa. Međutim, kako bi se potpuno otkrila njegova aroma, dugotrajna toplinska obrada pomaže, stoga je najčešće timijan stavljen u posudu na početku pripreme. U juhama i prvim jelima začini se dvadeset minuta prije kraja kuhanja.
Vrlo često, timijan se koristi za kuhanje vegetarijanaca. Dakle, začin je dodan sirevi, povrću, gljivama, kajgama i omletima, žele i mnogim drugim jelima.

Mora se imati na umu da svježe svježe trava se uzgajaju neposredno prije konzumacije kako bi se očuvala miris i miris, te pohranjuju začini u čvrsto zatvorenim spremnicima.

Dakle, u modernim vremenima, timijan se najčešće koristi u kuhanju, ali ne treba zaboraviti na njena ljekovita svojstva. Zato se koristi u medicini u proizvodnji tableta i sirupa kašlja, od živčanih poremećaja, ali isto tako masti za zacjeljivanje rana. Njegova antibakterijska svojstva timijana proizlaze iz eteričnih ulja koja čine njegov sastav. Stoga, možete jednostavno samljeti svježe lišće biljke u vaše ruke i disati miris, ako često postoje djela kašlja. Ali treba imati na umu da se ne preporuča koristiti ovu biljku za one koji pate od srca, bubrega i jetre, bolesti želuca. Također, treba isključiti iz prehrane trudnica jer timijan potiče aktivno jačanje funkcije štitnjače.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan