Rosemary u kuhanju

Rosemary iz davnih vremena poznat je Egipćanima i Grcima. Bilo je vremena kada su ovce pile na polju ružmarina, tako da je njihovo meso kasnije steklo osebujni i prilično ugodan ukus. To je u određenoj mjeri pridonijelo činjenici da je ružmarin u kuhanju postigao popularnost.

Preci su također bili svjesni meda ružmarina, koji se koriste u medicinske svrhe. Rosemary se uzgaja u Španjolskoj, Maroku, Italiji, Tunisu i Grčkoj. Trenutačno postoji nekoliko vrsta ovog proizvoda na prodaju. U osnovi, ovo je drugačija vrsta začina i ulja iz lišća i cvijeća biljke.

Rosemary u kuhanju koristi se i kao neovisno začin, au ulozi jednog od sastojaka za razne smjese smjesa. Posebno je u kombinaciji s timijanom i mažuranom. Ako kuhate meso s ružmarinom, napunit će se dodatni okus i miris (posebno igra i ovčetina). Osim toga, biljka je naširoko koristi za okus Alkoholna pića: votke, likera, meda vino i, zanimljivo, čak i pivo.

Začin od ružmarina može poboljšati okus gotovo sve juhe, povrće, čips, pizze, kao i sve vrste tamnih umaka. Posebna kombinacija ružmarina se vidi s gljivama i češnjakom (ako je sve ovo ukradeno u vinu). Zbog svojih osobina ružmarin je dio začina "Provencalna biljka", i ako ga dodate u marinadu napravljenu na bazi ulja i octa, onda će mu dati jedinstven okus.

Posebnost ove biljke je njegova sposobnost zadržavanja svih njegovih aromatičnih svojstava čak iu suhom obliku. S dugim procesom kuhanja, miris također ne nestaje. Iz tog razloga, može se dodati u posudu u prvoj fazi njegove pripreme, a na stolu se uklonili prije posluživanja, onda je opor miris nestati, te će imati samo prepoznatljiv okus.

Rosemary u kuhanju treba koristiti oprezno, pazite da promatramo neke umjerenosti pri doziranju. Inače, posudu može biti potpuno pokvareno. Začin će biti manje gorak ako koristite lišće i grančice u cijelosti. Preporučljivo je da se fino mljeveno ružmarin dodaje samo kruhu ili složenom marinadu.

Vrlo dobro s tim začinima je kombinirana janjetina i svinjetina, ne manje je ukusno jelo "piletina s ružmarinom". Kao dugo iskustvo, pečeno povrće - rajčica, patlidžane i tikvice - uspješno se kombiniraju s ovim začinima.

Za one koji vole kuhati šiške ili druga jela na otvorenom, okus ružmarina bit će ugodan. U tu svrhu biljne grančice mogu se postaviti izravno na ugljen. Postoji još jedna zanimljiva ideja - da se ružmarinskih grančica koriste kao mirisni kosci.

Biljka ima neke osebujne osobine. Na primjer, lišće sadrži vrlo malo vode. Ova okolnost omogućuje proizvodnju neovisne aromatizacije maslaca i biljnog ulja. Začin može nadopuniti okus raznih svježih jela (kao npr. Tjestenina) ili dodati tijesto za stan kolače.

Rosemary u kuhanju također je naširoko koristi jer ima niz korisnih svojstava. Može neutralizirati i ukloniti toksine iz jetre, te aktivirati proizvodnju enzima za čišćenje i na taj način proizvesti prirodno pročišćavanje jetre.

Začini postaju sve popularniji, koriste se u sve većem broju recepata, omogućujući vam kuhanje nevjerojatno aromatičnih i ukusnih jela. Osim toga, to je neophodno u procesu kuhanja masne hrane, kao što je sadržano u eterična ulja od ružmarina doprinose činjenici da se stimulira rad žučnog mjehura i jetre, što zauzvrat utječe na poboljšanje cijelog probavnog trakta.