Domaće pivnice: recenzije. Kućna mini pivovara. Domaća pivovara: recepti

U našoj zemlji ljudi postaju sve više upoznati s kulturom konzumacije alkohola. I zahtjevi ljubitelja piva za proizvodima, koji se mogu vidjeti na policama većine trgovina, povećavaju se. Izvrsna alternativa - domaće pivovare. U čemu je njihov zest i kako odabrati najbolju opciju - o ovom i reći vam sada.

Nekoliko riječi o pivu

Na samom početku treba podsjetiti da je pivo nisko alkoholno piće koje se može dobiti kao alkoholna fermentacija slada. Isti fermentacijski proces olakšava se pivski kvasac. A za puninu okusa i kao prirodni konzervans u pivnici dodajte hmelj.

Malo povijesti

Također se mora reći da je sama kultura piva bila poznata drevnim Babilonima. U to je vrijeme ovo piće pripremilo isključivo žene, a formulacija proizvoda uključivala je ječam i piće (žitarice, preteča pšenice). Zanimljivo za mnoge bit će sljedeće činjenice: to je pivo koje bismo trebali biti zahvalni jer imamo priliku jesti kruh. Egipćani su uvijek pšenicu i ječam pili za pivo, izgled kruha je ugodna i vrlo korisna nesreća. S vremenom je ovo piće počelo stjecati određenu popularnost koja se širila diljem svijeta. Tijekom stoljeća, njegov recept za kuhanje je evoluirala, i to samo u srednjem vijeku u pivu počeo dodavati hmelj, što daje ugodnu gorčinu (možete napraviti prirodni zaključak da je prije pivo je bilo prilično slatko piće). Međutim, ako je u to daleko vrijeme bilo piće siromašnih, danas svi ljudi, uključujući i predsjednike, pa čak i kraljevi vole i vole pivo.

O pivarama

Također je vrijedno spomenuti da se danas u našoj zemlji pivo proizvodi uglavnom velikih tvornica. I u ovom postoji jedan veliki minus: ovo piće u ovom slučaju je pasterizirano, tj. Sačuvano, što, naravno, utječe na kvalitetu okusa ovog proizvoda. I, naravno, značajno smanjuje njezinu korisnost. Sad bi biti činjenica da je domaća pivovara (beermachine - .. Tj, za proizvodnju piva strojeva) imamo malo zajedničkog, dok je u drugim zemljama, čak i mali kafić voli ugoditi svojim korisnicima „uživo” piju svoju proizvodnju. Međutim, u Rusiji se ta situacija postupno mijenja.

prednosti

Pa, što je tako dobro kod kuće pivovara? Povrat kupaca najprije skreće pozornost na činjenicu da je ovaj proizvod koristan za ljudsko tijelo (za razliku od piva, kupljeno u spremištu u zatvorenoj bocu). Sljedeći važan trenutak za mnoge: takve jedinice zauzimaju prilično malo prostora, male su. Prosječna veličina piva strojeva je samo 30 x 30 x 30 cm (oni se lako stavljaju na bilo koji polica, uključujući i hladnjak). Što se tiče volumena, na jednom mjestu možete kuhati najmanje 10 litara piva, i to je puno! Vrijeme će također biti relativno malo. Osim toga, nakon što ste kupili kućnu pivovaru, možete jednostavno preraditi sve recepte kuhanja po vlastitom nahođenju, stvarajući nove i zanimljive okuse ovog pića.

Sadržaj pakiranja

Koje dijelove čine ruske domaće pivnice? Prije svega, moram reći da je njihovo tijelo najčešće izrađeno od visokokvalitetnog plastičnog materijala, koji može bez oštećenja kontaktirati prehrambene proizvode. Oblik ovog uređaja je bačva. Ostale komponente:

• Poklopac s posebnim ventilom koji čvrsto zatvara štapić kako bi se spriječilo istjecanje pjene (nastaje tijekom pripreme piva).
• Blok karbonizacije, ili jednostavno "sifon". Potrebno je da bi pivo moglo zasititi ugljičnim dioksidom (u tom će se procesu prirodno gaziti, ali ponekad to nije dovoljno, osim toga, to piće može jednostavno "uzdisati"). U tom slučaju, situacija se može ispraviti jednim klikom na gumb koji će pokrenuti ovaj sifon.
• Dizalica.

To je cijeli paket. Možete vidjeti da je vrlo jednostavna, tako da ne bi trebalo biti problema s montažom konstrukcije. Podsjećamo da je jedinica inherentno nepropusna. I prije prvog puštanja u posao, sve treba pravilno dezinficirati (kako to učiniti - zatražite prateće dokumente koji su priloženi pivovarnici).

Priprema

Dakle, koliko kućnih mini-pivovara priprema piće? To se događa u roku od 10 dana. Nakon što ste sakupili pivovaru i dezinficirali ga, možete početi kuhati najviše.

• Stadij 1. Ekstrakt od kvasca i piva se dodaje u kontejner. Sve je poplavljeno vodom (vrijedi se sjetiti da će kvaliteta vode ovisiti o okusu piva).
• Korak 2. Sigurnosni ventil je zatvoren.
• Faza 3. Očekuje se spremnost piva (kao što je rečeno, proces traje oko 10 dana).

Proces kuhanja

Što je tako dobro kod kuće pivovara? Komentari kupaca kažu da je cijeli proces kuhanja (u kojem osoba sudjeluje) potpuno ne-otpad, bilo na vrijeme ili na ljudske resurse. Sve će trebati oko pola sata (morate sastaviti i postaviti jedinicu, napuniti sastojke). Dakle, što je redoslijed izrade piva?

1. Prvih pet dana piće bi trebalo "lutati". Da biste to učinili, ne trebate posebne uvjete, prilično običnu sobnu temperaturu u rasponu od 18-25 stupnjeva.
2. Sljedećih pet dana pivovara treba postaviti na hladnom mjestu, gdje je temperatura oko 0 ° C do +3 ° C. Za to, hladnjak je savršen. Sam pivovara, koji ima prilično male veličine, bez problema će stati. Ovo je razdoblje pojašnjenja i konačne pripreme ovog pića.

To je čitav proces kuhanja. Nakon uklanjanja pivovare iz hladnjaka, potrebno je vrijeme da malo podmirite i naviknete na okolnu temperaturu. Dovoljno je dulje od 10 minuta. I tek sada možete jednostavno uživati ​​u ukusnom i korisnom piću.

O neovisnosti

Treba reći da su takvi kućanski aparati za pripremu piva izumljeni početkom 90-ih godina prošlog stoljeća od strane kanadskih znanstvenika. Međutim, ako želite, možete sami izraditi vlastite pivare. Poznavajući pojedinosti o kojima se sastoje, lako možete napraviti nešto takvo bez problema. Međutim, postoji ulov: potrebno je voditi brigu o integritetu gradnje, samo u ovom slučaju piva će biti uspješna, a proizvod - ukusna i korisna.

O izboru

Pa, pivovara je domaća. Kako odabrati pravi model? Valja napomenuti da svi proizvođači koji postoje na ruskom tržištu jamče kvalitetu. Međutim, američka tvrtka mini-pivovara Mr.Beer uživa posebnu popularnost. Što se tiče pokazatelja, cijena tih jedinica će varirati ovisno o količini jednokratnog kuhanja piva. Možete potrošiti oko 4 tisuće rubalja i kupiti pivovaru, koja će kuhati 8 litara tjedno, a možete izvući 14 tisuća, a istovremeno 20 litara. Međutim, najbolji izbor bit će male kuće pivovare. Rejting kupaca u tome je solidarnost: tako je lako konzumirati svježe ukusno pivo (vrijedi se sjetiti da je rok trajanja "žive" pića u hladnjaku mali).

recepti

Ako imate dom pivovare, recepti priprema pića u njemu - to je također nešto za čuvanje. Dakle, moram reći da je uobičajeni recept vrlo jednostavan: trebat će vam voda koja se ulijeva ekstrakt slada, pomiješana s pivskim kvascem. Međutim, u kojoj mjeri svi ti proizvodi trebaju?

1. Količina vode ovisi o volumenu jedinice (tj. Potrebno je koliko i sama pivovara je dizajnirana).
2. Snaga pića ovisi o količini slada: što je više, to je jači proizvod.
3. Ako želite dobiti uporni okus karamele piva, trebate dati prednost prženom ječmu. Ako želite uobičajeno svjetlo pivo, trebate zalihe s kukuruzom ili sladom pšenice.

Ključna pitanja kupaca

Imajući na vidjelo što je tako dobro kod kuće pivovare (recenzije su izvrsna potvrda), vrijedno je razjasniti nekoliko vrlo važnih nijansi:

• Da biste dobili sve sastojke danas nije problem. Trgovine koji prodaju pivovare, često shvaćaju sve potrebne sastojke.
• U samoj pivovari, piće se može pohraniti oko 1 mjesec.
• Gustoća piva je između 10 i 12%.
• Postotak alkohola u pivu varira od 3,5 do 5,5%.
• Piti se može pripremiti na najčešće vodu iz slavine. No, bolje je uzeti bilo izvor ili vodu za pohranu (okus dobivenog pića ovisi o tome).
• Obavezna temperatura za drugu fazu pripreme piva iznosi od 0 do 3 ° C iznad nule. Maksimalna dopuštena oznaka termometra je +7 ° C.