Visokokvalitetni whisky: ocjena. Viski jednog slada: imena, cijene

Whisky je jednostrano slad,

Specifičnost "jedinstvenog slada"

Brandovi i robne marke jednog malteškog viskija u svijetu su nekoliko desetaka, ako ne i stotina. Tradicionalne regije "vode života", Irske i Škotske, mogu se pohvaliti godinama tradicije i uspostavljene proizvodnje.

Na primjer, jedan irski irski viski Connemara Single Cask dobio je 20 zlatnih medalja na međunarodnim natjecanjima, uključujući i naslov "najbolji na svijetu" 2008., 2009. godine. Međutim, druge zemlje ne zaostaju za njima - ta se kategorija proizvodi u SAD-u, Japanu, Tajvanu i nekim drugim zemljama.

Zašto "jednoslojni viski"? Imena sorti sadrže naziv destilerije koja je proizvela proizvod, a u slučaju "jednog slada" ovdje ima nekoliko značenja. A jedan od njih je da je to proizvod jedne destilerije, na kojemu se obično puni. Ponekad je dopušteno da pomiješaju nekoliko vrsta različitih starenja.

Glavne komponente za to su ječam slad i vode. Među stručnjacima, široko se vjeruje da je "jednostrano slad", kako se ova kategorija pića naziva na engleskom jeziku, najkvalitetnija od svih vrsta.

U klasičnom receptu destilacija se provodi u posebnim bakrenim kockama samo dva puta. Samo nekoliko škotskih viskija službeno je potvrdilo pravo na vožnju tri puta. Još jedno pravilo za pripremu ovog "jednog slada" staro je najmanje tri godine, ali mnogi proizvođači, ako ne i većina, dopuštaju da piće dulje zreli u bačvama.

Whisky Single Malta: WWA (Svjetska viskija)

Svjetska nagrada Whiskeys utemeljila je Whiskey Magazine. U vijeće sudaca WWA uključuje novinare, proizvođače i prodavače viskija iz cijelog svijeta. Odvija se od 2007. godine, a godišnje dobiva ocjenu najboljih pića koja su dostupna na prodaju.

U 2014. godini žiri je ponudio više od 300 vrsta pića, a naslov najboljih je nagrađen u 10 kategorija. Pobjednik u kategoriji „najbolji pojedinačni viskija na svijetu - 2014”, je prepoznat Sullivans Cove francuskog hrasta bačva proizvedene u Tasmaniji. Teško je zamisliti veći šok, osobito od svih prethodnih godina, počevši od 2007. godine, naslov najboljeg žirija naizmjenično je dao nešto škotskim ili japanskim proizvodima.

Sada Sullivans - jedan viski whisky, čija je ocjena skočila "na nebo". Pobjednici u drugim kategorijama, podijeljeni u dogovoru s državom koja proizvodi, izgledaju ovako.

Australija

Najbolji viski - Sullivans Uvala francuski hrast cask.

Prvi MP pojavio ovdje u XIX stoljeću, ali da aktivno razvijati viski industrija započela tek 90-ih godina XX stoljeća. Međutim, već 2008. godine, jedan od najpoznatijih stručnjaka u svom području, izdavač „Whiskey Biblije” Jim Murray nagrađen nekoliko australskih proizvodi vrlo visoku ocjenu - više od 90 bodova od mogućih 100.

Sjedinjene Države

Dobitnik je Balcones Texas Single Malta.

U Sjedinjenim Državama, najveći dio proizvedenog proizvoda je burbon, koji se smatra nacionalnim pićem zemlje. Međutim, postoje i druge vrste, na primjer, jedan viski whisky, čija ocjena i kakvoća nije gora od škotskih i irskih sorti. Ne čudi da je Balcones Texas Single Malt WWA prepoznao kao najbolji američki viski.

Azija

Najbolje je Kavalan bivša Bourbon Oak, tajvanski jednoslojni viski. Ime proizvoda, a prije biljke, dano je u čast homonima Kavalana koji su nekoć živjeli na području gdje se nalazi destilerija.

Evropa

• U kategoriji s neodređenim vremenom izloženosti, pobjednik je Slyrs PX Finishing.
• Izloženost 12 godina ili manje - Stauning Peated, 2. izdanje.

Irska

Ova zemlja je jedna od tradicionalnih područja proizvodnje viskija. Većina vrsta proizvedenih u Irskoj je trostruka destilacija. Glavni proizvođači ovdje su samo tri, među njima - Stari Bushmills Distillery, koji je najstariji među licenciranim tvrtkama u zemlji. WWA je identificirala sljedeće dobitnike irskih pića:

• Connemara Peated Single Malta - najbolji irski irski whisky u kategoriji s neodređenim vremenom starenja -
• Izloženost 12 godina ili manje - Bushmills 10 Years Old-
• Vrijeme izlaganja 13-20 godina - Bushmills 16 Years Old-
• 21 godina i više - Teeling 21 godina.

Japan

U zemlji izlazećeg sunca, prva tvornica za proizvodnju "vode života" pojavila se tek 1923. godine, a sadašnjim momentom Japanski viski to je prilično primjenjiva definicija, koju zaslužuju mnogi drugi japanski proizvodi - "visoka kvaliteta". Proizvodi whiskyja ove zemlje su prilično samodostatni i imaju svoj vlastiti jedinstveni brend. U rangiranju WWA, vrhunske pozicije su preuzete sorti:

• Hakushu (u kategoriji pića s neodređenim vremenom starenja) -
• Miyagiko 12 godina stara Sherry Slatko (izloženost desetak godina ili manje) -
• Yamazaki, 18 i 25 godina, pobijedio je u posljednje dvije kategorije.

Južna Afrika - tri brodice 10 godina

Whisky je vrlo popularan u Južnoj Africi, proizvodi različite sorte i vrste, uključujući pojedinačnu malvu, mješavinu i ostale. Proizvodnja ovog pića na kontinentu počela je u XIX stoljeću. Pobjednik u 2014. godini je viski tri brodice star 10 godina.

Škotska

Škotski jednoslojni viski pojavio se u kasnom 18. stoljeću. Proizvođači ove zemlje smatraju korisnim održavanje viskija u bačvama od 8 do 15 godina. Postoji mišljenje da je ovo razdoblje potrebno za ovo piće da kupi poseban ukus i miris.

Sada u Škotskoj postoji šest glavnih područja proizvodnje Scotch: gorje, ravnice, otok Isle, Campbeltown, otoke, Speyside.

planinski kraj

Zemljopisno, to je najveća regija Scotch proizvodnje. Ona počinje s gradom Vic (u sjevernom dijelu zemlje), a završava Glengoyne destileriju u južni. U našem vremenu na ovom području ima više od 30 destilerija. Ovdje se nalazi Grlenturret, smatra najstarijem Scotch whiskeyu. Destilerija regija - Royal Lochnagar (jednom nagrađen posjet kraljice Viktorije), Tomatin (smatra najveći u zemlji), Royal Brackla, Lochside i drugi.

običan

Jednom je to bilo prilično veliko područje proizvodnje Scotch. U ovom trenutku, samo tri Distilleries operacijski: Auchentoshan (trenirao trostruko destilaciju), Bladnoch (najjužnija destilerija zemlja), Glenkinchie.

Otok Isle

Whiskeys s whiskeys često se opisuju kao "dim" i "medicinski". Blizina mora daje im vlastitu jedinstvenu aromu koja se posve razlikuje od mirisa visokih planina ili dolina. Ovdje su destilerije Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig i drugi.

Speyside

Područje u blizini rijeke Spey. Whisky ovo regiji su poznati kao slada Scotch s slatkim okusom. Ovo je jedan od centara proizvodnje u zemlji, ovdje je najveći broj destilerija. Prije se smatrao dijelom gorja. Ovdje su destilerije Cardhu, Glenfiddich, The Macallan i drugi.

Otoci

Regija ujedinjuje sve otoke zemlje u kojoj se proizvodi Scotch traka, osim Aili - Arran, Mal, Jura, Orkney i Skye. Udruga Scotch whiskey smatra ove teritorije kao dio gorja. Ovdje su destilerije Arran, Jura, Highland Park, Scapa i drugi.

U konkurenciji za WWA 2014. osvojio je škotski jednoslojni viski sljedećih sorata (prvaci su određeni u četiri kategorije zasebno za svaku od pet regija):

• Gorje - Glenmorangie pečatnjak "Aberfeldy" 12 godina "Tomatin" 18 godina, a Aberfeldy Stari 21 godina;
• otoci - Jura Turas Mara, Arran Malt 10 godina, Tobermory 15 godina;
• Otok Aili - Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 godina, Bunnahabhain 18 godina, još Bunnahabhain 25 godina, a kazete Glenkinchie 12 godina;
• Speyside - Glenfiddich Rick Hrast, Benromach 10 godina, Glenfiddich 15 godina destilerija izdanje, The Glenlivet XXV;
• i, konačno, Campbeltown - Longrow, Springbank 10 godina, Springbank 18 godina.

Zlato Izvanredni IWSC natjecanja

IWSC je međunarodno natjecanje za alkoholna pića koja se održava svake godine od 1969. To je jedan od najprestižnijih natjecanja u svijetu alkohola, a on ima jednu jedinstvenu značajku - svaki piće, sudjelovanje u natjecanju, kao obvezno tehničke analize za usklađivanje sa standardima EU. IWSC koristi "slijepo kušanje" - piće poslužuje žiri u istoj posudi bez ikakvih znakova, kako bi se postigla maksimalna objektivnost u evaluaciji.

IWSC dodjeljuje nekoliko nagrada raznih razina. Najcjenjeniji je Gold Outstanding, dodijeljen alkoholu izuzetno visoke kvalitete i okusa. Ove su jedinstvene osobine koje vrste viskija, navedene u nastavku, imaju.

Najbolji jednoslojni skotni viski (ocjena ove piće u svijetu je i dalje visoka unatoč natjecanju) određena je u nekoliko kategorija, što je na kraju dala 18 naslova. Nagrada "Gold Outstending" dobila je šibice, odabrane odvojeno za svaku regiju. Među pobjednicima su proizvodi destilerija Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston i drugi.

Irski je viski jednostrano. Ocjena uključuje samo tri proizvoda, od kojih su dva iz jedne destilerije: "Bushmills" 10 i 16 godina i Teeling Vintage Reserve 30 godina.

Tajvan

U Tajvanu on je samo jedan - Kavalan Single Malto Whisky.

Tvornicu je izgradila industrijska skupina King Car. Sama korporacija osnovana je 1965. godine i djeluje u mnogim područjima - biotehnologiji, hrani, pićima. Među njegovim najpoznatijim brandovima su Mr.Brown i RTD Coffee, a sada Kavalan. Prva bočica viskija koju je producirao Kavalan 2008. godine.

Klasični jednoslojni viski, čija ocjena je toliko visoka zbog IWSC, izrađena je na složenom receptu. Upotrebljava se nekoliko vrsta bačvi: svježe iz sherryja, iz burbona i bačvica za ponovnu upotrebu.

Osim toga, tajvanski proizvod ima jednu veliku prednost - zahvaljujući toploj klimi zemlje viskija brže sazrijeva, a tri godine piće izlaganje može natjecati na svom okusa i mirisa na hranu 8-15 godina starosti iz Škotske i Irske.

Godine 2011. IWSC je već dodijelio Kavalan Single Malto Whisky - tada je dobio zlatnu medalju. Jim Murray u svojoj „Bibliji viskija” također nije poštedio svoju pozornost - visok rezultat kao znalac vrijedi mnogo i doprinosi zasluženi popularnosti piće.

Koliko košta elitni duh?

Koliko morate platiti za elitni viski, pobjednik svjetskih natjecanja, u prosječnoj online trgovini? Na primjer, Connemara Peated Single Malto - jednoslojni viski, cijena za njega oscilira oko 2000 rubalja. Jedinstven je po tome što je to bio prvi proizvod u suvremenoj povijesti, pri čemu je proizvodnja sušenog tresetnog slada bila korištena.

Tajvanski Kavalan Single Malto Whisky se prodaje za oko 5000 rubalja. Scotch Laphroaig Cuan Mor single maltski Scotch Whisky košta ljubitelje od 5,5 tisuća rubalja. do 7,5 tisuća rubalja. A japanska jednostruka viskoza za malte čine ga samo privlačnijim - uostalom, pobjednik mnogih natjecanja i dobitnik nagrada košta "samo" oko 60 tisuća rubalja.