Moskva, restoran `Barbara`: pokušajte remek-djela molekularne kuhinje!

Novi smjer modernog kuhanja je molekularna kuhinja. Zanimljivo je da se jela pripremaju na takav način da se u konačnom obliku proizvod iz kojeg se zdjelica mijenja bez prepoznavanja. Tijekom kuhanja, posuđe koristi ultra ili nisku temperaturu. Gosti mogu probati kulinarske remek-djela kuhara i pogoditi prave sastojke jela. U takvim restoranima ideja o tome što bi hrana trebala izgledati potpuno se mijenja, um se preokreće.

Restoran Varvara

Sam smjer pojavio se već krajem dvadesetog stoljeća, ali u Rusiji je postao popularan tek prije nekoliko godina. Međutim, već danas u Moskvi postoje institucije priznate kao jedan od najboljih restorana molekularne kuhinje u cijelom svijetu. Jedan od najpoznatijih piramida Moskve je restoran "Varvara". Nakon što je odlučio posjetiti ovu ustanovu, budite spremni ostaviti znatnu količinu novca, ali to je stvarno vrijedno.

Opis restorana

Poznati po cijelom gradu Moskvi, restoran "Varvara" nalazi se na: Moskvi, sv. Ljubazan Boulevard, 8A. Nalazi se u blizini stanice podzemne željeznice "Tverskaya" ili "Pushkinskaya".

Restoran molekularne kuhinje Vvarara na Strastnoy Boulevardu počinje svaki dan u 12 sati i radi do posljednjeg posjetitelja. Prosječni račun u restoranu iznosi 5000-7000 rubalja. Restoran poslužuje mješovita jela: ruski i europski.

Na sva pitanja možete se obratiti upravitelju restorana telefonom: 8 (495) 2292800 ili postaviti pitanje o obrascu za povratne informacije na web mjestu.

Restoran "Varvara": jelovnik

Moskva može biti ponosan na takav jedinstveni restoran. Vlasnik lanca restorana Anatolykomm (koji uključuje "barbarce") Anatolij Komm kaže da je njegov izbornik "cjelovita gastronomska manifestacija". Umjesto uobičajenog jelovnika u restoranu poslužuju se mali setovi za degustaciju. A za restoran molekularne kuhinje je prirodno: gosti dolaze u restoran da ne bi dobili dovoljno, ali da bi dobili nove senzacije s jedinstvenim jelima. Restoran "Varvara", poznat po cijelom gradu Moskvi, dobio je ime jer sve jela ruskog i Europska kuhinja ovdje su prikazani u "barbarskom" obliku. Najpopularnije jelo restorana je postavljena "ruska tradicija". Ovo je skup koji se sastoji od devet različitih jela koja se poslužuju jedna za drugom. Skup uključuje i Borodino kruh, služio u tekućem stanju, i "haringa pod krznom kaputom", služio u novom obliku, i knedle od tijesta bez brašna itd. O glavnom jelu restorana treba reći odvojeno: ovaj borsch, kuhani na tradicionalan način, ali koji sadrži dimljenu slaninu i koštane srži životinja.

Kušanje posuđa

Kao što je uobičajeno u svim restoranima molekularne kuhinje, obroci u restoranu "Varvara" poslužuju se u malim obrocima. Ovdje glavna ideja nije "hraniti gosta u odlagalište", već iznenađenje gosta. Doista, kušanje jela ovdje je cijeli niz mirisa, boja, dosljednosti, okusa - samo neizrecivog iskustva! Mnogi gosti kažu da niti jedna institucija ne može pružiti toliko zadovoljstva i neizrecive senzacije, kao što je osnivanje "Barbare" (restoran, Moskva). Cijene za osnovne setove počinju na 4000 rubalja. U restoranu možete naručiti posve lude emulzije, šlag, zamrznutu pjenu, sladoled, itd. Glavni "ruski običaji", koji su ranije spomenuti, koštat će gosta 4500 rubalja (bez pića) ili 7000 rubalja (s predloženim vinom).

Nagrade restorana Varvara

Poznata po cijelom gradu Moskvi, restoran "Varvara" otvoren je prije četiri godine i odmah osvojio mjesto u ocjeni pedeset najboljih restorana na svijetu prema verziji San Pelegrina. Prema internetskom portalu Trendymen.ru, restoran je postao jedno od deset mjesta u glavnom gradu Rusije koju bi svi moderni turisti trebali vidjeti (bilo da je rezident Rusije ili stranog posjetitelja).

Restoran "Varvara" (Moskva): Recenzije gostiju

Na naše veliko žaljenje, stanovnici naše zemlje ne cijene talenta kuhara restorana Varvara. Međutim, gosti iz inozemstva već su u potpunosti cijenili umijeće Anatolij Komm: kuhar zadržava suštinu tradicionalnih ruskih jela, ali mijenja svoj oblik koji je izvan prepoznatljivosti, što privlači strane turiste.

Na poznatih turističkih turisti portal cijeniti molekularne kuhinje „barbari” restoran dovoljno visoko: od 43 glasova gostiju 22 ljudi ocijenili restoran kao „odličan”, 16 ljudi - u „vrlo dobar”, na 2 osobe - „Nije loše” 2 osobe - „loš” , a samo je jedna osoba bila potpuno nezadovoljna restoranima.

Gosti ove ustanove oduševljeni su što je sve učinjeno na neobičan način: kuhinja i kuhinja dizajn dvorane, i posluživanje jela. Za razliku od neumitnog statistike, prema kojima je većina restorana u Moskvi zatvoren, a ne što je radio za godinu dana, ova institucija je još uvijek u pokretu, a mnogi vjeruju da ima dobru budućnost (to je također većinom nedavno otvoren objekata u istoj mreži). Izbornik se često ažurira, tako da redoviti restorani kupuju predbilježbe za brzo kušanje novih jela. Gosti također primaju pažljivu uslugu i osjetljivost konobara. Ljudi kažu da općenito u restoranu postoji mirna, mirna atmosfera, hrana je vrlo neobična, ali ukusna. Sudeći po gostujućim ocjenama, može se zaključiti da restoran nudi stvarno ukusna jela i visoku kvalitetu usluge.

"Barbari" je restoran molekularne kuhinje, odnosno kuhinja novih tehnologija. Zahvaljujući tim tehnikama, ribe se mogu pretvoriti u sladoled i jagode - čak iu špageti! A gosti restorana do posljednjeg neće znati na što se sastoji njihovo jelo. Vrlo je zanimljivo: pokušati pogoditi sadržaj. Restoran "Varvara" služi tradicionalna ruska jela, ali na svoj način neuobičajeno: ruski borsch se ulijeva u posudu s štrcaljkom i hladi na niskoj temperaturi. To je stvarno izvanredno! Kako ne bi maštali ono što je to - molekularna kuhinja, svakako morate posjetiti ovu ustanovu i osobno vidjeti i okusiti svoja remek-djela.