`Bijelo sunce pustinje `: restoran Arkadija Novikova

U Neglinnoy, u kućnom broju 26, krajem 90-ih otvorio je restoran orijentalne kuhinje. Poznati moskovski biznismen Arkadij Novikov (tvorac projekta) nazvao ga je u čast remek djela sovjetske kine - filma "Bijelo sunce pustinje". Restoran je jedan od prvih tematskih objekata u Moskvi.

Središnja azijska kuhinja teško je iznenaditi stanovnike glavnog grada. Postoje mnogi slični objekti u Moskvi. Ipak, "Bijelo sunce pustinje" je restoran koji je popularan danas kao što je bilo prije 20 godina. Koja je tajna uspjeha ovog poduzeća? Zašto istinski poznavatelji središnje Azije kulinarske kulture preferiraju Novikovu uspostavu u drugim restoranima u metropoli?

Dizajn interijera

"Bijelo sunce pustinje" - restoran koji je posjetio ne samo da bi se upoznali uz uzbudske kulinarske tradicije. Gosti ove institucije su pioniri sovjetske kulture i sve povezane s njom. Dugo je vremena legendarna slika Motylja "Bijelo sunce pustinje" crtala. Restoran Novikova nastavak je neuništivog sovjetskog filma.

Zaplet na slici, koji govori o borbi muškaraca Crvene armije s Basmachiom, zapamćen je na ulazu. Gosti se susreću s čovjekom s pištoljem. Međutim, ovaj "čovjek Crvene armije" je prilično mirno. Dizajn dvorane temelji se na zemljištu poznatog filma. Vladimir Motyl s vremena na vrijeme posjećuje restoran "Bijelo sunce pustinje". Fotografije koje krase zidove ustanove, izrađene u dalekoj 1970, upravo na setu. Dao im je jednom samog redatelja, koji je počašćen gost restorana.

Ljeti institucija otvara vrata verande. Gosti jedu jela pripremljena prema središnjim azijskim tradicijama i diviti se Moskovskom krajoliku. Ovdje je super, čak i na najtoplijem srpskom danu. I kuhanje se odvija pred gostima. I, napokon, vrijedi razgovarati o meni u restoranu "Bijelo sunce pustinje".

kuhar

Interijer ove institucije je, naravno, jedinstven. No, pozitivne recenzije zaslužuju, prije svega, kulinarske remek-djela koji su prisutni u izborniku. Lice restorana, kao što znate, je kuhar. U ustanovi, iz ovog članka, kuhinji vodi Yevgeny Demin. Surađuje s Novikovom od 2010. godine. Prije toga, majstor kulinarske umjetnosti radio je u restoranima kao što su "Bavarius", "Muscat".

Popularna jela

Glavna kvaliteta dobrog kuhara je sposobnost improvizacije. Zahvaljujući takvim sposobnostima i iskustvom rada s inozemnim stručnjacima, Demin je uspio napraviti izbornik koji je već nekoliko godina popularan među redovitim bijelim suncem restorana Desert. Osvojena je posebna ljubav gostiju salate "Tashkent" i "Achuchuk". Neki čak tvrde da je vrijedno posjetiti ugostiteljski restoran na Neglinnaya barem kako bi kušao ova jela kuhana po jedinstvenim receptima. Cijena "Tashkent" je 490 rubalja. Trošak dijela salate "Achuchuk" iznosi 690 rubalja.

Redoviti gosti restorana "Bijelo sunce pustinje" također preporučuju probati Bai juhu, fatair s sirom, zec na arapskom. Konačno, ovdje se poslužuje pravi uzbekski pila. Proces izrade ovog drevnog orijentalnog jela sličan je umjetnosti. I, unatoč brojnim istočnim restoranima, u Moskvi nema mnogo mjesta gdje možete naručiti "pravi" uzbekski pilaf.

Panijanska kuhinja

U izborniku ovog restorana ne postoje isključivo uzbekistička i azerbajdžanska jela. Ovdje možete kušati jela koja su izrađena prema tradiciji naroda Singapura i Malezije. Dakle, ovdje se poslužuje salata, koja uključuje mango, kraljevsku kozu, ruculu. Trošak ove posude iznosi 990 rubalja.

Naravno, u restoranu stvorenom u istočnjačkim tradicijama ne može postojati veliki izbor narukvica. Trošak najskuplje - "Mojito za Sheikh" - je više od četiri tisuće rubalja.

Izletnička banketa

Zaposlenici restorana "Bijelo sunce pustinje", zajedno s osobljem institucije "Uzbekistan", već više od osam godina pružaju usluge organiziranja godišnjih odmora na cesti. Na primjer, oni koji žele organizirati malu gozbu u orijentalnom stilu u seoskom domu mogu odgovoriti na to pitanje upraviteljima ustanove.

"Bijelo sunce pustinje" - restoran (Moskva), prosječna ček u kojoj, prema mišljenjima, iznosi 3000 rubalja. Posjet ovoj ustanovi nije jeftin užitak. Ali to je vrijedno. U Moskvi, ugostiteljske tvrtke veliki broj, ali nema toliko institucija ove razine.