Kombi parobrod - što je to? Što je kombinirani parobrod na kuhinji? Što je plinski plamenik? Što je parni kombi parobrod?

Kombi parobrod - što je to? Ovo je

Što je kombinirani parobrod na kuhinji? Opravdanje kupnje

Unatoč svojoj relativno maloj veličini (u usporedbi s industrijskim ormarom za pečenje), kombinirani parobrod je u stanju obavljati funkcije takve opreme kao što su:

• konvekcijska pećnica;
• Fryer;
• kotao za kuhanje;
• pećnica;
• ormar za prženje;
• prženje površine;
• lonac za kuhanje hrane;
• kabinet je zastoj.

Zbog konfiguracije nakita kombiniranog parnog aparata, kuhari mogu pripremati jela od bilo koje složenosti. Njegova prisutnost u profesionalnoj kuhinji može uštedjeti prostor, dragocjeno vrijeme, koje stalno nedostaje, živci i novac vlasnika.

Broj ladica koje se učitavaju u ovoj opremi variraju od 3 do 20, a najpopularnija je ekvivalentna kapacitetu gastronorm od 1/1 (530 * 325mm). O tome kako odabrati kombinirani parobrod, usredotočujući se na njihove potrebe, ovdje ćemo vam reći, uzimajući u obzir stavke koje bi trebale raditi na točkama.

Vrsta veze. Plin ili struja?

Kao i svaka oprema, kombinirani parobrod (ovisno o modelu) može se priključiti na plin i struju. Razmotrite prednosti i nedostatke:

• Što je plinski plamenik? Ova oprema, koja se može spojiti na ukapljeni ili prirodni plin, a ne na struju. Takva oprema košta više od uobičajene jedinice 380 V, ali razlika u cijeni vrlo brzo se isplati, budući da plin košta manje od električne energije.

• Glavni nedostatak je da ga ne možete uvijek koristiti. Sanitarne norme neće vam omogućiti upotrebu plinske opreme u vašoj kuhinji ako je soba u stambenoj zgradi.

Do danas, plin kombi parobrod (što je to i gdje se primjenjuje, saznali smo) samo svojim kupcima mogu pružiti europske marke. Ruski proizvođači još nemaju priliku pružiti tržištu stabilne plinske kombi parobrodi. To je zbog činjenice da konačna oprema mora biti u skladu sa CE standardima i imati certifikate o sigurnosti plina. Ako zadovoljavate sve uvjete proizvodnje, konačna cijena ruske opreme neće biti manja od one europske. U takvim uvjetima vrlo je teško izdržati konkurenciju, budući da je glavna karta ruske kombi parobrodi cijena i kompletan paket potrebne dokumentacije.

Klasičnost ili "more" izvedba

Gotovo svaki naziv industrijske opreme ima "morsku" varijaciju. Ne, to ne znači da je ukrašeno sidrenjem i školjkama. Brodska oprema je izdržljiva, pouzdanija, sposobna održati dugotrajni boravak na brodu na otvorenom moru ili na kopnu bez gubitka njegovih karakteristika. Što je parni kombi parobrod u kontekstu posla:

• funkcioniranje u uvjetima kontrasta vanjskih temperatura;
• funkcioniranje u uvjetima visoke vlažnosti;
• dodatna čvrstoća metala, koja sprječava koroziju;
• ignoriranje vibracija;
• čvrsto pričvršćivanje na pod.

Za sve to ćete u isto vrijeme morati platiti 20% troškova kombiniranog plivača u klasičnoj verziji i nabaviti opremu koja ne uspije čak iu najtežim uvjetima.

Oprema iz Rusije. Abat

A ovdje su - favoriti državnih ugovora. Kotlovi kotlovnica Abat vrhunski su u prosječnom opterećenju. Oni su dobri kada kuhaju jednostavnu hranu bez zahtjeva za posebnom složenosti. U svom sastavu postoje modeli s 2 vrste isparavanja:

• Četke za parenje s injekcijom. Na 6 (145 000 rubalja) i 10 (167 000 rubalja) razina veličine 1/1. Injekcijski tip isparavanja karakterizira ono što se postiže ubrizgavanjem vode u već zagrijanu radnu komoru. To komplicira performanse funkcije kao što je "parna + niskotlačna temperatura", inače poznata kao "ormarić stalka", ali je jeftina i pouzdana.

• Pumpe za kotlovsku kombi. Na 6 (175 000 rubalja) i 10 (197 000 rubalja) razina veličine 1/1. Način rada kotla karakterizira činjenica da se para formira odvojeno i već u tom obliku prelazi u radnu komoru. Raspon funkcija je širi, cijena je veća.

Oprema je dobra za sve, osim prilike za rad na trošenju i suzama - ne preporučuje se učitavanje svih propisanih razina odjednom.

Mentalno i kvalitativno. Talijanska oprema Unox

Sljedeći korak u razvoju kombiniranog parobroda je oprema talijanske marke Unox. Da, skuplje, ali kvaliteta je isplata. Može se vidjeti u svemu - kao skup, kvaliteta metala i skup funkcija. Postoje modeli:

• Svaki električni model ima "brata blizanca". Cijena potonjeg je oko 20% veća. Plinski aparat za plin - što je to? Informacije su dane gore, vodite prema potrebama i uvjetima rada.
• Na 3 (140 000 rubalja), 5 (165 000 rubalja), 7 (190 000 rubalja), 10 (250 000 rubalja) i 20 (400 000 rubalja) pečenja veličine 1/1. Svaki prema potrebama.
• S mehaničkim i elektroničkim načinom kontrole. Prvi je dobar jer je jeftiniji od druge tisuće po 20, sa svim ostalim karakteristikama jednakima, a isto je i teže ga slomiti. Drugi je prikladan kada se radi o složenim postavkama i delikatnim, delikatnim jelima.

Steamconvector - što je u mišljenju Nijemaca. racionalan

Parne konvektore ove marke mogu se postaviti u komoru utega i mjera. Idealno, referenca.

Pa, vrlo, vrlo skupo. Njihovo stjecanje opravdano je kada se radi o visokoj kuhinji i ljestvici. Vrste su sljedeće:

• Sa CombiMasterom mehanički se kontrolira na 6 razina 1/1. Izvršenje za 380 V (550 000 rubalja) i plin (690 000 rubalja).
• S mehaničkim upravljanjem CombiMaster za 10 razina 1/1. Izvršenje za 380 V (790 000 rubalja) i plin (890 000 rubalja).
• S mehaničkim upravljanjem CombiMaster na 20 razina 1/1. Izvršenje samo za 380 V (1 600 000 rubalja).
• S elektroničkom kontrolom Rational SCC 5 osjetila na 6 razina 1/1. Izvršenje za 380 V (780 000 rubalja) i plin (930 000 rubalja).
• S elektronskom kontrolom Rational SCC 5 osjetila na 10 razina 1/1. Izvršenje na 380 V (1.100.000 rubalja) i plin (1.200.000 rubalja).
• S elektroničkom kontrolom Rational SCC 5 osjetila na 20 razina 1/1. Izvršenje samo za 380 V (1 850 000 rubalja).

Popis njihovih mogućnosti je beskonačno velik, pa možete reći samo jednu stvar: Rational - jedan od rijetkih brandova koji jasno može jasno odrediti što je kombinirani parobrod. Što je to sposobno kuhati, što ga odvaja od drugih predstavnika toplinske opreme.

Kombi parobrod u javnim kuhinjama

Sada se radi o vrtićima, školama, bolnicama i kućama za starije osobe. Oni su ujedinjeni činjenicom da prehrambene proizvode u svim fazama kuhanja moraju biti podvrgnute najstrožoj kontroli, a ne korak od potvrđenih tehnoloških karata. Hrana je specifična - ograničenje u masti, parenje ili mučenje, pečenje. Sve prema kanonima zdravog, štedljivog režima. Sve to bez puno truda može pružiti kombinirani parobrod. On je u stanju nositi 80% svih toplinskih operacija, koje su potrebne u procesu kuhanja. Jedinstvena kombinacija grijača i navijača, istodobno vam omogućuje da kuhati različita jela - od hamburgera do sira lonac, bez brige o tome što miriše može miješati. Zbog umjerene način kuhanja koji kuha set prije utovara ladice, proces traje manje vremena, što ne samo da čuva većinu vitamina, ali i štedi vrijeme radnika. Parobrod (što je to i gdje je primjenjivo, ukazali smo gore) sada vrijedi gotovo svaki prehrana jedinica na državnoj ustanovi kao zadovoljiti sve zahtjeve za zdravstvenim standardima i usmjeravanje.

Na omjeru "potreba / cijena", najprikladnije je staviti opremu marke ruskog Abat, navedenog gore, u takve objekte. Jednostavna je za rad, ima potrebni dokumentacijski paket i relativno je jeftin, što je važno za organizacije na državnoj potpori.

Rezultat

Trebate parobrod u vašoj kuhinji ili ne - to je samo vas. Može se činiti da je popis njegovih praktičnih značajki malo loš (da, to se događa), lakše je staviti rešetku tako pećnici, ali s vremenom ćete se vratiti na njega kao objekt iznimne korisnosti.Dakle, kombinirani parobrod - što je to? Fotografije su prikazane gore, a sve smo o tome rekli i objasnili, a više puta u ovom članku, ali konačno se možete uvjeriti u našu ispravnost tek nakon što je vidimo u tom slučaju. Posjetite nekoliko majstorskih klasa koje redovito prikupljaju trgovci industrijske opreme i vidjet ćete da kombinirani parobrod istovremeno štedi i zarađuje.