Kako napraviti vodenu kupku

Vrlo često, čitajući recept vrhnje, nježno tijesto ili kozmetičke maske, nalazimo izraz „voda za kupanje”. Čini se da je sve od djetinjstva znaju što je to, ali, ipak, pitanje kako napraviti kupku za vodu ispravno, ne gubi važnost, posebno za mlade domaćice koji tek počinju da uče osnove kulinarstva.

Pokušajmo razumjeti zamršenost ovog procesa. Prvo je pitanje kada i zašto je potrebna vodena kupelj. Vrijedi obratiti pažnju na ovu metodu grijanja i kuhanja u onim slučajevima kada:

• potrebno je rastopiti namirnice osjetljive na visoke temperature na takav način da ih se spriječi da se lijepe i zalijepe na zidove posuđa. Uz pomoć vodene kupelji, otopljene čokolade, maslaca ili sapun bazu za izradu domaćeg sapuna.
• Potrebno je zagrijati sve sastojke na relativno niskoj temperaturi (50-60 °). To je često potrebno pri proizvodnji maski ili lica za kosu, koja uključuje prirodna ulja - kada se zagrijavaju, bolje se apsorbiraju i imaju puno veći učinak.
• Potrebno je pripremiti juhe ili infuzije bilja bez gubljenja velikog broja korisnih sastojaka koji su uništeni kuhanjem.
• Postoji potreba za zagrijavanjem hrane sklone promjeni strukture pod utjecajem temperature - žumanjka, želatina, itd.

U svim gore navedenim slučajevima, kao u mnogim drugim slučajevima, vrlo je važno znati kako napraviti vodenu kupelj. I ovdje također imaju svoje vlastite suptilnosti i pravila, čije će znanje izbjeći uobičajene pogreške.

Prije svega, vodena kupka će doći do slave u slučaju ako jela su odabrani ispravno, ali to nisu sve pojedinosti koje biste trebali obratiti pozornost na.

• Donja posuda ili zdjela trebaju biti s debelim dnom i, ako je moguće, debelim zidovima. U tom slučaju, ključanje neće biti toliko burno i kap vode neće ući u masu koju pripremate.
• Dno dna posude sigurni da pokriju čist ručnik lana ili pamuka - to će kuhati još glatko i precizno, to je ključ za kako napraviti kupku s vodom.
• Vrhunska jela bi trebala biti tako promjera da dno dodiruje vodeni stup, ali zidovi ostaju u zraku. U takvoj situaciji učinak će biti maksimalan - gornja posuda će biti tretirana vrućom parom, a voda ga neće praktički dotaknuti. Podignite posuđe koje se međusobno uklopite u promjer, i zapamtite ovaj "par" - sljedeći put ćete uštedjeti vrijeme u potrazi za odgovarajućim plovilima.
• Vodena kupka kod kuće podrazumijeva stalno miješanje smjese u gornjoj zdjeli. To pomaže kontrolirati sve promjene u dosljednosti i ne propustiti trenutak kada će zdjelu morati biti uklonjena iz vatre.
• Izostavljeni zdjela u veliki lonac treba biti tek nakon što ga kuhanjem u vodi, inače proces zagrijavanjem smjese se priprema će biti slomljena, a rezultat može ispasti nije tako, kao što smo željeli.
• Pri pripremanju dekocija ljekovitog bilja ne smijete miješati mješavinu, jer neće biti gorenja. Bolje ga je pokriti poklopcem kako bi spriječili bijegu eteričnih ulja, koji su često glavni aktivni sastojci tradicionalne medicine.
• Ako je promjer gornjih jela gotovo isti kao i donja posuda, valja se brinuti o tome kako se može izvaditi nakon zagrijavanja. Možda je to vrijedno objesiti preko vode debelom niti ili napraviti improvizirane olovke, ako ih nema.

Ovo su osnovna pravila, kako napraviti vodenu kupelj, ne dopuštajući nikakve pogreške. Ali čak i ako prvi put imate nešto nećete raditi - ne brinite. Dva-tri puta - i razviti potrebnu vještinu, omogućujući vam da učinite sve što je lako i brzo.