Serge Markovich: biografija, osobni život, recepti

Serge Markovich - poznati ugostitelj, kuhar, autor nekoliko kuharica. Redovito se pojavljuje na televiziji, vodi majstorske tečajeve, organizira bankete, vodi grupu u "VKontakte".

biografija

U gradu Kragujevcu u Srbiji 10. srpnja 1970. godine rođen je i gastronomski grof Serge Markovich. Njegova biografija nije baš izvanredna. Njegovo pravo ime, primljeno u Srbiji, jest Serjan. Radio je kao kuhar u restoranima različitih zemalja. Naziv Serjan za strance vrlo je teško izgovoriti, pa su ga okolini počeli zvati Serge. U svakoj zemlji u kojoj je radio, Marković je naučio pripremati jela nacionalne kuhinje. Ime Sergea Markovichja poznat je u Španjolskoj, Italiji, Bugarskoj, Grčkoj, Kanadi, Crnoj Gori i, naravno, u Rusiji.

Radno u Kanadi, Serzhan je dobio nagradu za nagradu "Zlatna posuda".

2005. godine Marković se preselio u Moskvu i otvorio svoj vlastiti restoran. Budući da je Serge jako voljela ribu i morske plodove, osnivanje je dobilo ime "Divlje more". U 2011. restoran je bio zatvoren. Sada ugostitelj često se može vidjeti na televiziji nego u restoranu. On provodi kulinarske emisije na kanalima "Kuhinja TV", "Homestead", "Lov i ribolov". Poznate su mnoge njegove predstave "Težina ručka" i "Kuhinja s Sergeom Markovichom".

Na račun kuhara također su tri kuharice.

Restoran "Divlje more"

Serjan voli ribu. Stalno ga priprema. Kad su posjetitelji došli u restoran, Serge ih je naučio kuhati ribu u hodniku na štednjaku. Pripremio je nekoliko recepata zajedno s posjetiteljima, a ovdje ih je sjeo na stolu u hodniku, posluživši obroke koje su samo pripremali. Pojesti takve svježe pripremljene obroke, naravno, s velikim zadovoljstvom i apetitom.

Marković je profesionalac u pripremi mediteranske kuhinje. Voli povrće, zdravo jelo, jednostavne recepte. U restoranu, kuhar je istodobno poučavao talijanske kuhinje. Nastava se održavala u vlastitom restoranu.

Osobni život

O svom osobnom životu, Serge kaže malo i nevoljko. Široke mase čak ne znaju ima li djeca. Poznato je da je ugostitelj i kuhar bio oženjen ženom nazvanom Natalia. Zajedno su otvorili restoran "Divlje more", zajedno su kuhali tamo. Natalia je pisac. Sada su se raspali.

Tajna uspjeha

Mnogi gledatelji redovito gledanje kulinarski šou Serdzhan mito nije toliko recepti da kuham je podijeljen na svojim prirodnim šarmom, neobičnim naglaskom. Zanimljivo je promatrati kako Serge Markovich priprema svoje specijalitete u prirodi. Mangal šef može koristiti, kao nitko drugi - zna sve suptilnosti i tajne.

Jedan od Sergeovih ciljeva u radu je da srpska kuhinja bude popularna osobito kako bi naučila druge da kuhaju i upijaju ljubav prema ribljim jelima. Na brojnim majstorskim tečajevima, koje kuhar provodi u svoje slobodno vrijeme, najčešće preferira riblja jela.

recepti

Dakle, što je tako posebno o jelima koje je pripremio Serge Markovich? Recepti za njega jednostavni su i dostupni većini stanovnika Rusije.

Priprema za ove recepte ne zahtijeva posebne vještine ili puno slobodnog vremena. Svatko tko želi sigurno može kuhati barem neke svoje recepte.

uho

Da biste pripremili pravo uho, prvo morate kuhati juhu od začina i korijena u vašoj kući. U tu će svrhu napraviti luk, mrkva, korijen od peršuna, grašak crnog papra i drugi.

Kad se korijeni kuhaju, juha se filtrira, u njega se stavlja oko 2 ili 3 kilograma slane, slane slane ribe. Najbolje za uši su štuka, ruff, lisica. Dodajte sitno sjeckani korijeni u tavu i kuhajte ribu u bujonu dok ne bude spremna.

Da biste jelo poseban "restoran" okus prije same večere, možete uliti 0,5 šalica šampanjca u tavu, dodati 3 kriške limuna i sezona s peršinom.

Salata "španjolski" s grahom

Za pripremu takve salate prema receptu Sergea Markovicha potrebno je sljedeće sastojke:

• Bacon - 200 g.
• Hamon - 200 g.
• Masline bez jama - 2-3 kom.
• Capers - 1 tbsp. l.
• Češnjak - 7 ili 8 zuba.
• Zeleni grah - 0,5 kg.
• Luk - 1 kom.
• Zrelo rajčice - 2 komada.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Vinski ocat - 60 ml.
• Sol, crni papar.

Idemo pripremiti španjolsku salatu:

1. Rezačemo u zdjelu, dodamo u zdjelu i dodamo jamonove kriške u nju.
2. U tavi zagrijte maslinovo ulje i pržite slaninu s pršutom.
3. Finje izrezujte luk, stavite ih u posudu za salatu. Dodamo masline, narezane rajčice, kapare i slomiti češnjak.
4. Grah i nekoliko žličica vode dodaju se u tavu i prolaze uz slaninu oko 10 minuta.
5. U zdjelicu za salatu dodaju se prženi i pirjani proizvodi. Umiješajte, solite i paprikujte salatu.
6. Salata je spremna i može se poslužiti za stolom.

Crna grožđa, pržena lješnjaka u glini

Ovaj elegantni recept Serge Markovich nacrtao se iz narodne kuhinje koju voli toliko i koji je godinama fasciniran. Neka to ne bude dostupna većini stanovnika velikih gradova, ali ako uspijete dobiti crnu grouse, pripremite je za ovaj recept i nećete biti razočarani. Recept je idealan za lovce. Kuhanje ovog jela preporučuje se u šumi, u prirodi.

Priprema:

1. Izrežite lješnjake i kuhajte ih u šeširu. Spojiti vodu.
2. Sada izlijevana, ukrašena i oprana trupla crne šupljine mora biti slanjena iznutra i izvana.
3. Unutar ptice stave kuhane matice i šivaju trbuh s niti.
4. Zamotajte crnu krupicu sa svih strana divljim ribizmskim lišćem ili lišćem od javorova, pokriti s nerafiniranom glinom i peći na ugljenima vatre.
5. Spremnost jela određena je kako slijedi: čim se glina suši, počinje ispucati i ispasti dijelove ptice - žitnica je spremna.

rezultati

Serge Markovich je prekrasan kuhar, ugostitelj, poznat u Rusiji i inozemstvu. Recepti njegovih jela su jednostavni i originalni.

Serge je veliki kuhar na polju, na roštilju, a njegov kulinarski savjet je stvarno koristan i uvijek relevantan. Serge Markovich je majstor u svom poslu, stoga njegova jela uvijek vole oni za koje su pripremljeni, a majstorske klase šefu uživaju u stalnom uspjehu.