Avokado ili Alligator kruška

Alligator kruška ili avokado - mali je plod južnoameričkog podrijetla. Njegovo neobično ime dobio je zahvaljujući Britancima. Prvo su zabilježili sličnost fetalne kože na tamnozelenu boju krokodilne kože.

Alligator kruška pripada istoj kategoriji biljaka kao kamfora, cimeta i stabla lovora. Ova zimzelena voćna biljka s širokom krunom i prilično krhke grane, sposobna doseći visinu od petnaest do dvadeset metara. Štoviše, iznenađujuće, takvo stablo raste vrlo brzo. Listovi aligatorne kruške su široki, kožnati, na kraju malo ukazani. Stablo cvjeta u veljači-travanj, a bijeli cvjetovi se skupljaju u prekrasnim cvjetovima zamamljenih. Jedna biljka proizvodi prosječno oko 1000-1200 plodova godišnje. Za potpuno sazrijevanje voća potrebno je puno vode, sunca i vrućine. Zato se povijesno rodno mjesto avokada s pravom smatra Meksikom i Perusom. Njihova blaga suptropska i tropska klima su najoptimalniji uvjeti za određeno stablo. Danas, na industrijskoj razini, aligatorna kruška se uzgaja u SAD-u, Brazilu, Africi, Havajski otoci, u Meksiku i Izraelu. To su glavne zemlje izvoznice ovog proizvoda.

Trenutno u svijetu postoji više od četiri stotine sorti avokado, od kojih je svaki različit od prijatelja obliku, boji, sadržaj ulja i težini. Ovisno o tome što točno kruške sorte, plod se može obložiti s glatkim ili neravan kože uskoj od gotovo crne do tamno zelene boje. Unutar njega je velika teška kost. Plodovi mogu doći u njihove težine dva kilograma, ali razreda kruške komercijalni, obično ne prelazi 250-300 grama.

voćni okus je vrlo neobično, njegov zelene ili žuto-zelene tijelo je nešto slično tradicionalnom maslac s laganim nutty okusa.

U domovini - u Južnoj i Srednjoj Americi - aligatorna kruška ima istu važnost kao iu europskim zemljama, kruhom ili mesom. Njegova nježna mesa sastoji se od proteina i polinezasićenih masnih kiselina, tj. Čistog biljnog ulja. Zajedno oni učinkovito štite krvne žile, osiguravaju potrebnu količinu energije srčanom mišiću, potiču bolju probavu vitamini topljivi u mastima. Ostatak pada na takav važan za zdravlje i ljepotu minerala poput folne kiseline, vitamina A, B, E, C, PP. Ovi materijali su izvrsni ojačati imunitet, imaju antistresno i kozmetička svojstva - vlaže, hrane i omekšavaju kožu, vraćajući oštećenu strukturu kose i pomladiti organizam u cjelini.

Također treba napomenuti utjecaj glutation - aminokiselinu, također sadržane u avokado i štite od nekih vrsta raka, i fitosterola - masti poput tvari odgovornih za snižavanje kolesterola. Ulje je izvađen iz voća aligator kruške, utvrdio njegovu primjenu u modernoj medicinskoj industriji. Lijek koji se proizvodi na osnovi njegovog, koristi se za liječenje i profilaksu parodontnih bolesti, skleroderme i artritisa.