Dijeta za akutni pankreatitis: izbornici, recepte, prehrambene propise

Pancreatitis je ozbiljna bolest gušterače koja u konačnici može dovesti do smrti pacijenta ili činjenice da on postaje invalid. Na njegovu ili njegovu pogoršanju potrebno je pridržavati se stroge prehrane, jedući samo ispravne proizvode. Koje - razmotrit ćemo dalje.

Što je pankreatitis?

Pancreatitis je bolest koja se razvija u gušterači. Izražava se u posebnom obliku probave tjelesnih stanica zbog probavnih enzima, koje također proizvode. Drugim riječima, to je proces kada se guta guta sama. Taj proces uvijek prati oštre bolove i nužno zahtijeva medicinsku intervenciju.

Dijeta za akutni pankreatitis uvijek dodjeljuje do liječnika, mora se pridržavati, inače napadi će postati ozbiljniji i bolesti procesi u jednom trenutku postati nepovratan.

Zašto postoji bolest

Koji su glavni uzroci pankreatitisa koji je poznat u medicini? Najčešći među njima su problemi s žučnjaku. Često, to dovodi do prisutnosti kamenja u njoj, kršenja protoka žuči ili potpunog uklanjanja tog orgulja.

Pored problema s žučnjaku, uzrok nastanka i razvoja bolesti može biti ozljeda abdominalne šupljine ili unos virusnih infekcija, parazita u tijelo. Pancreatitis također može biti neka vrsta nuspojava nekih lijekova ili rezultat kršenja hormonskog podrijetla osobe.

Drugi čest uzrok ove bolesti je neishranjenost. Konkretno, ovaj fenomen se vrlo često opaža među ljubiteljima masne hrane, prekomjerno jedući.

Opće značajke prehrane

Dijeta u akutnom pankreatitisu ima neke značajke. Svi obroci su uključeni u to, ne bi trebao biti previše visoko-kaloričnu, niske masnoće, ali sadrže u svom sastavu ima veliki broj elemenata u tragovima, mineralima i vitaminima neophodnim za oporavak tijela i održavati svoj normalan život. Također, sve namirnice koje čine obroke uključene u dnevnu prehranu ne bi trebale stvoriti bilo kakav pritisak na probavni sustav. U pravilu, sastav takvih jela nužno uključuje veliku količinu zelenila, povrća, nekih plodova, kao i proizvoda koji imaju životinjsko podrijetlo.

Što možete jesti s akutnim pankreatitisom i što nije dopušteno? Razmotrimo ovo dalje.

Zabranjeni proizvodi

Prehrana s akutnim pankreatitisom treba dati najveći prioritet - to će odrediti daljnji tijek liječenja. Postoji određeni popis proizvoda koji su strogo zabranjeni ljudima koji pate od ove bolesti. A tabu na njima djeluje ne samo u razdoblju pogoršanja.

Među zabranjenim plodovima su sve masne hrane, kao i dimljena mesa raznih vrsta. Uz akutni pankreatitis, izbornik treba u potpunosti ukloniti posuđe s masnim mesom i ribom. Za kategoriju osoba koje pate od ove vrste bolesti, soli i oštre hrane su potpuno zabranjeni, što posebno iritira sluznicu.

Što se tiče pića, postoje i određene iznimke. Za pacijente s dijagnozom akutnog pankreatitisa, uporaba gaziranih pića je zabranjena, posebice one koje sadrže boje. Također bi trebali isključiti iz svojih svakodnevnih kava, kakao i alkoholnih pića bilo koje vrste. Pacijent treba shvatiti da čak i najmanji dio takvog proizvoda uzrokuje jaku bol u gušterači, što može dovesti do nove pogoršanja.

Dopušteni proizvodi

Među proizvodima odobrenim za akutni pankreatitis su one koje ne iritiraju želučanu sluznicu i gušteraču, a također sadrže bogatu količinu elemenata u tragovima i minerala. Unatoč gore navedenom popisu ograničenja, pacijent može jesti prilično velik broj ukusnih namirnica. Među njima su male tjestenina se dovodi u kuhana, pečena jabuka (preferirano slatke sorte), složenci sira, jaja kodirani. Juhe od povrća - to je ono što možete jesti s akutnim pankreatitisom. Međutim, posebni uvjeti su izloženi za njihove komponente: među njima ne bi trebalo biti luk, češnjak ili kupus. Dijeta definitivno treba uključiti kuhano ili na pari nemasno meso (piletina, puretina, kunić) i ribe iste vrste. Posebno korisna u akutnom kašuku pankreatitisa, koji se kuha na mlijeku ili vodi. Što se tiče žitarica, možete kuhati kašu iz bilo koje vrste, osim miljeva.

Što mogu piti osobama s bolestima poput pankreatitisa? Prije svega, pacijenti trebaju razumjeti da je potrebno izbjegavati piće s visokom razinom kiselosti, slanom i previše slatkom. Broj prihvatljivih gastroenterologa uključuje bobicu ili voćnu žele, kompot, mliječne proizvode (nisu kiseli i bez masti). Vrlo korisno u akutnom čaju pankreatitisa. Međutim, treba imati na umu da ne bi trebalo biti jako jaka i slatka.

Gastroenterolozi također oprezuju da prilikom pripreme hrane za pacijente ne izlažu biljno ulje na toplinsku obradu - time otpušta veliki broj štetnih enzima koji negativno utječu na gušteraču. Bez sumnje, to će imati značajnu korist za tijelo, ali samo ako ga dodate već pripremljenu hranu.

Prilikom posluživanja hrane treba također imati na umu da je najoptimalnija temperatura za konzumiranu hranu prosječna (ne hladnoća, a ne vruća).

Izbornik uzorka

Dijeta u akutnom pankreatitisu omogućuje jasno određivanje proizvoda za dopuštanje i zabranu. Dnevni razmak bi trebao omogućiti prilično česte obroke, te u malim količinama. Približan dnevni izbornik za pacijenta može biti opisan u nastavku.

Rani doručak trebao bi biti jednostavan i jednostavan. Najbolje je ako sadrži malu količinu voća ili bobica (ne kiselo), od kojih su idealni primjer maline i jagode. Da bi plodovi bili ukusniji, mogu se poslužiti s malom količinom kiselo kiselo vrhnja. Također za doručak možete koristiti nekoliko komada keksi s zobi od zobenog brašna s čajem.

Nakon doručka trebao bi biti ručak. U ovom trenutku potrebno je jesti što je moguće čvršće. U ovom trenutku pacijent može jesti kašu. Kako bi bio koristan i hranjiv, može dodati suho voće ili svježe voće. Uz glavno jelo možete dodati i kruh. Što piti na ručku? Opcije nisu male, ali ne mnogo - piće bi trebalo biti korisno. Idealna opcija bit će prirodni mrkva, sok od breze ili čaj.

Nakon ručka, budite sigurni da imate snack. U ovom trenutku to bi trebao biti ograničen na lagani snack, kao što može djelovati kao mali dio povrća složenaca ili svježe jabuke, unaprijed slomiti pomoću float. Također u ovom trenutku poželjno je popiti čašu soka.

Navečer bi pacijent trebao organizirati dvije večere: jednu rano i drugu kasnu. Tijekom prve, morate jesti više ili manje hranjivu hranu, ali vrlo laganu i jednostavnu za probavu. Primjer jela za ovo vrijeme može poslužiti kao juhe, pire od ribe, odresirane ribe ili malog dijela svježeg kaše. Također će u ovom trenutku biti vrlo korisna šalica zelenog čaja. Tijekom kasnijeg večeru vrijedi ograničiti minimalni skup proizvoda, kao što su hranjiv voće (banana) ili čašu nemasnog fermentiranih mlijeka (jogurt, kefir).

Ako slijedite preporuke opisane u ovoj točki, pacijentov izbornik će biti iznimno uravnotežen i koristan, kao i isključiti moguće napadaje pankreatitisa.

Pečena riba

Izvrsno i prilično hranjivo jelo za pacijenta zasigurno će biti riba, kuhana prema ovom receptu. Ovo jelo sigurno mora biti uključeno u prehranu za akutni pankreatitis, budući da svi sastojci u svom sastavu imaju mnogo vitamina potrebnih za tijelo tijekom perioda oporavka.

Za pripremu takvih riba treba uzeti file proizvod s niskim udjelom masti sorti - bolje da se šaran iz koje se ukloniti utroba. Na sve strane su ribe treba obilno obložena niske masnoće kiselog vrhnja, nasjeckanog bilja trljati unaprijed (najbolje uzeti kopar i peršin), a unutra stavi mrkva izrezana na kriške (po ukusu). Pripremu ribu treba staviti na lim za pečenje, pokrivenu folijom za pečenje i posipati cijeli trup sa sirom. Na vrhu sadržaja ladice za pečenje možete postaviti mrkve ili bilo koje drugo povrće (osim kupusa i začinjene hrane). U ovom obliku, riba bi trebala biti poslana u pećnicu za pečenje pri temperaturi od oko 200 stupnjeva. Kako bi postalo potpuno spremno, trebat će oko 40 minuta.

Mint tea

Što piti u akutnom pankreatitisu? Izvrsna inačica pića bit će čaj od menta, koji je vrlo jednostavno pripremljen i ima izvrstan toner. Da biste to napravili, uzmite grančicu svježeg metvice ili matičnjaka i stavite je u čašu. Također, dodajte komad cimetovih štapića, žlicu meda i sitnu limu limuna. Svi sastojci moraju biti izliveni s kipućom vodom, prekriti i pustiti da piće ulije. Piti takav čaj preporučuje se u toplom obliku - tako da će donijeti više koristi za tijelo.

Par steja

Tijekom napada pankreatitisa treba se pridržavati posebno stroge prehrane. Za takvo razdoblje, pržene kave pripremljene od obranog mesa su savršene, u ulozi čija se piletina, purica ili zec savršeno uklapa.

Za njihovu pripremu, potrebno je uzeti 500 g mljevenog mesa, dodati jedno kokošo jaje i dodati sol okusiti. Poslije toga trebate poslati sitno sjeckani luk, sjeckani bugarski papar (1 kom) i temeljito izmiješati. Nakon što je mljevena smjesa spremna, potrebno je iz nje napraviti male rezove i staviti ih u hladnjak kratko vrijeme.

Nakon što su poluproizvodi lagano otvrdnuti, moraju se staviti u pripremljeni parobrod i kuhati dok ne budu spremni.

Meso jelo

Druga mogućnost za uspješno jelo s akutnim pankreatitisom je sušnica od mesa s niskim udjelom masti. Da biste pripremili jelo, uzmite 100 grama fileta i dvaput ga prenesite mesnim mesom za poboljšanje brušenja.

Nakon što je pripremljeno meso, trebalo ga je neko vrijeme ostaviti i počelo pripremati umak. Da biste to učinili, uzmite čajnu žličicu maslaca, otopite u tavi, dodajte nekoliko velikih žličica vode (3-4), kao i pola čajna žličica prosijanog brašna. U ovom sastavu, sastojci se trebaju kuhati u stanje zadebljanja, bez zaustavljanja miješanja - to je neophodno kako bi se konačno masa pokazala ujednačenima. Kada se uzme umak, temperatura u sobnoj temperaturi bit će dodana u mljeveno meso. Tu također trebate poslati žumance jaja, masu treba slati po ukusu i pažljivo promiješati sve dok se ne dobije jedinstveno stanje.

Dok se smjesa infuzija, u zasebnoj posudi potrebno je prevladati prethodno hlađeni protein jednog jaja do formiranja guste pjene. Čim se pojavi, masu treba sipati u rupčić s vrlo tankim crijevima, nježno miješajući. Kad su svi sastojci spremni, trebali bi se raširiti u oblike i isparavati, što će trajati najviše 20-25 minuta.

Škampi juha

Juha, kuhana prema ovom receptu, s akutnim pankreatitisom bit će samo neophodno jelo. To je zbog činjenice da je vrlo hranjivo i, osim toga, niske kalorijske.

Da biste pripremili juhu, trebali biste uzeti nekoliko krumpira male veličine i srednje tikvice. Proizvodi trebaju biti očišćeni od kože i sjemena, a zatim rešetke na velikom rešetku. U zasebnu zdjelu treba zaliti kipućom vodom i staviti u njega 300 g škampi (oni moraju držati 3-4 minute), a zatim ohladi na ugodnu temperaturu, očistite ih nogama i školjke, uronjenih u blender šalicu i temeljito samljeti kaše stanje.

U zasebnu zdjelu morati kuhati čašu kravljeg mlijeka (sa minimumom pokazatelj masti), dodajte pire od kozica i povrća nadjev peršin i kuhati ovako za pet minuta.

Nutricionisti preporučuju korištenje ove juhe kao snack sa lagano sušenim bijelim kruhom.

Bundeva kaša

Da biste kuhali bundeve, nemojte zahtijevati veliki broj kulinarskog umijeća. Na izlazu dobivate izvrsno ukusno jelo koje se lako može uključiti u hranu za akutni pankreatitis.

Da biste stvorili ovo jelo, morate uzeti zrelu bundu, odstraniti je od kora i sjemena, a zatim izrezati u male kocke. Povrće treba staviti u vodu i kuhati na laganoj vatri tijekom 20 minuta. Nakon određenog vremena, prethodno operirana riža treba biti poslana na bovu u omjeru 2: 1. Nakon toga dodajte vodu u kašu na takav način da prekriva cijelu raspoloživu mješavinu nekoliko debelih prstiju. U ovom obliku, sastojci trebaju biti kuhani dok ne postignu stanje potpuno spremne.

Neki liječnici preporučuju da jede ovo jelo s medom, ali samo ako pacijent nema alergiju na ovu vrstu proizvoda. U akutnom pankreatitisu takav će kašik biti pravedan - njegova je upotreba dopuštena i za vrijeme oporavka od bolesti i tijekom pogoršanja. To je zbog visoke razine sadržaja hranjivih tvari u sastavu proizvoda koji su među njegovim sastojcima.

Biljni čaj

Nemojte ni razmišljati o tome možete li piti s akutnim pankreatitisom biljnih čajeva. To bi trebalo biti učinjeno, budući da su od posebne koristi za tijelo pacijenta, toniraju i smiruju, a također zasiću korisnim elementima u tragovima.

Za pripremu koristan biljni čaj trebao bi uzeti nekoliko manjih suhih lišća crnog ribiza, staviti ih u pivaru. Njima treba dodati malu količinu metvice ili limuna. Trave se prelijevaju kipućom vodom i, prekrivene poklopcem, ostavite na infuziju nekoliko minuta.

Nakon što je voda stekla karakterističnu boju i aromu, potrebno je dodati malu količinu meda u čaj.