Izrada zahtjeva za porcioniranje: algoritam

Da bi ispravno i točno udovoljilo receptu liječnika za prehranu, medicinska sestra je dužna objasniti pacijentu svoje osnove.

Kontrolu prehrane osigurava liječnik na čelu ili zamjenik liječnika za liječenje. Ova funkcionalna u bolnici dodjeljena je voditelju odjela. Organizacijske funkcije prehrane provodi dijetetičar. Dieter je odgovoran za kuhanje, gdje se hrana priprema u jednoj jedinici za hranu za sve grane, a zatim se isporučuje u druge urede u označenim spremnicima toplinske izolacije. Razumjet ćemo kako se odvija sastav sastavnog zahtjeva.

Oprema mjesta distribucije

U mjestima distribucije svakog odjela postoje, po potrebi, specijalizirane ploče za grijanje hrane. Sluškinja i medicinska sestra odgovorna su za distribuciju hrane u skladu s racionerom. U buffet-dispenzeru bi trebao biti izbornik za svaku dijetu s podacima o težini podataka. Priprema zahtjeva za dijelom i distribucija hrane pacijentima vrlo su važne mjere u zdravstvenoj ustanovi.

Pacijenti koji se mogu pomicati jedu u zajedničkoj kantini. Pacijenti na režimu krevetne mirovanja dostavljaju se u odjel za liječnika ili medicinsku sestru. Serviseri ne smiju distribuirati hranu. Prehrana ozbiljno bolesnih pacijenata provodi je medicinska sestra. Dezinfekcija prostorija za hranu vrši se nakon hranjenja bolesnih pacijenata. Što je priprema zahtjeva za porcioniranje?

Ozbiljno bolestan i obilježja njihova hranjenja

Njega za teško bolesnima je vrlo dugotrajna i zahtjeva medicinsku sestru znatnu strpljivost i marljivost. Ova kategorija pacijenata često je podvrgnuta promjenama koje nisu povezane sa samim pacijentom, ali s utjecajem bolesti na mentalno stanje pacijenta. Na primjer, pacijenti počinju odbijati jesti. Stoga, prije nego što počnete hraniti takvog pacijenta, morate pokazati veliku vještinu kako biste hranili takvog pacijenta, a za to je važno obavljati sve rekreacijske aktivnosti. Potom izvodite ventilaciju odjeljenja i pomažite pacijentu da provede higijenske postupke. Priprema zahtjeva za dio takvih pacijenata važan je proces.

Glavni element u hranjenju ozbiljno bolesnog pacijenta je funkcionalni krevet, opremljen s noćnim stolićem. Hranjenje pacijenta mora biti učinjeno žlicom ili pijanjem. Mora se osigurati da pacijent može progutati hranu. Hranjenje pacijenta treba obaviti u malim količinama, preporučljivo je napraviti raznolikost u hrani i pobrinuti se da izgleda ukusno.

Neposredno nakon jela morate ukloniti ostatke hrane i prati posuđe. Osim toga, trebate pomoći pacijentu isprati usta kuhana voda.

Oblikovanje algoritma zahtjeva dijela

Da bi se zahtjev za dijelom ispravno izradio, potrebno je pridržavati se sljedećeg algoritma:

1. Kapica "Zahtjev za porast" (koji označava broj, mjesec, godina, naziv odjela, broj pacijenata u odjelu)

2. Broj ljudi koji jedu ovaj dijetni tretman u odjelu označen je suprotno svakoj tablici liječenja (u usporedbi s dijetom i liječnikom).

3. Kada ostavite zahtjeve za porcioniranje i porcioniranje, smatra se prava količina bijelog i crnog kruha u kruhovima ili kruhovima (150 g bijelog kruha po osobi dnevno i 100 g crnog kruha).

4. Potpišite glavnu medicinsku sestru i voditelja odjela "Zahtjev za porast".

5. Za pridošlice, dodaje se "zahtjev za dijelom".

6. Završni dio zahtjeva se odnosi na jedinicu hrane.

Ovo je način kako se obrada zahtjeva obrađuje u jedinici za liječenje.

Slijedi opis terapeutske dijete, koji su naznačeni u dijelu.

Dijeta №1

Indikacije: peptički ulkus s pogoršanjem i povećanom sekrecijskom funkcijom s gastritisom.

Opis prehrane:

Ograničenje prihvata hrane od grubog mljevenja radi štednje načina rada mukoznog želuca pacijenta i dvanaesnika. Poslužena hrana treba biti obrisana ili kuhana. Uzmi hranu pet do šest puta dnevno.

izbornik:

Dvije vrste kruha: bijele i sive. Juhe od mlijeka, juhe od povrća u obliku kaše (bez kupusa). Cjediljka s steamedom, ribu i kuhano piletina. Jaja su mekana, voća, žele, ljubavi. Proizvodi na bazi mlijeka i slabog čaja.

Zabranjena hrana i proizvodi:

Posude od biljnih vlakana, kao i razni začini, crna kava i sve vrste gljiva.

Dijeta №1

Indikacije: peptički ulkus s pogoršanjem i povećanom sekrecijskom funkcijom u gastritisu povezanom s razdobljem akutne boli (prvi drugi dan bolesti).

Opis prehrane:

Ograničenje unosa hrane grubog mljevenja radi očuvanja pacijentove želučane sluznice i duodenuma. Koriste se uglavnom sluzene juhe. Sva hrana treba kuhati. Uzmi hranu pet do šest puta dnevno.

izbornik:

Groats i juhe.

Zabranjena hrana i proizvodi:

Posude od biljnih vlakana, raznih vrsta začina, kao i crne kave i sve vrste.

Dijeta №1B

Indikacije: peptički ulkus s pogoršanjem i povećanom sekrecijskom funkcijom gastritisa povezanog s razdobljem ne akutne boli (treći, peti dan bolesti).

Opis prehrane:

Ograničenje primanja hrane od grubog mljevenja za očuvanje sluznice želuca i duodenalnog crijeva. Koriste se uglavnom sluzene juhe. Sva hrana treba kuhati. Smetnje se trebaju obavljati pet do šest puta dnevno.

izbornik:

Decocije na osnovi žitarica i juha.

Zabranjena hrana i proizvodi:

Posude od biljnih vlakana, kao i razne vrste začina, crne kave i sve vrste. Priprema zahtjeva za dijelom za hranu i distribuciju provodi se dnevno.

Dijeta №2

indikacije:

Gastritis s nedostatkom sekreta, koji se očituje u kroničnom obliku, debelim i tankim crijevima i bolesti povezanim s njima (kolitis, enteritis).

Opis prehrane:

Mehanički sparing, ali povećava hranu iz želučane sekrecije.

Hrana treba kuhati ili pečena.

izbornik:

Kruh je bijeli. Juha od povrća i juha od povrća, na bazi mesa i ribljeg juha. Kuhana piletina i govedina. Kuhano povrće, voće, mlijeko. Ulja, mekana kuhana jaja, čaj i omlet.

Zabranjena hrana i jela:

Sve vrste gljiva, kao i biljna vlakna grube prirode.

Potrebno je pridržavati se pravila izrade zahtjeva za porcioniranje.

Propisana dijeta broj 3

indikacije:

Bolesti povezane s crijevima s predominantom zatvora.

Opis prehrane:

Korištenje proizvoda s biljnim vlaknima, koji pridonose poboljšanju motoričkih funkcija crijeva.

izbornik:

Kruh pečen od pšeničnog brašna, juhe, kuhano meso, kuhana riba, povrće (kao što svekla- morkov- lisnato povrće kao što su kupus, salata, špinat i loboda, mladi luk i poriluk, itd) voće (šljive, šljive, smokve i marelice), raznih žitarica, kao što su heljda, ječam, sir, tvrdo kuhana jaja, jogurt, biljno ulje, koristi posta i povrća salate.

Zabranjena hrana i jela su:

Rotkvica, gljiva, češnjak, šipak i riža.

Dijeta № 4 prilikom pripremanja zahtjeva za porcioniranje

Upute za uporabu:

Kronični kolitis u akutnom obliku, akutni enterokolitis, obilna proljev u izraženoj formi, nedovoljna proizvodnja probavnih enzima u crijevu.

Stupanj obrade prehrambenih proizvoda:

Hrana koja je nježna za želudac u kemijskim, mehaničkim i toplinskim uvjetima. Steaming i pire hranu.

Obroci u malim obrocima - pet do šest puta dnevno.

Komplet hrane i jela:

Rusks iz bijeli kruh- Juhe koje ne sadrže masnoće, s rižinom ili kašom mangom. Meso životinja, pari ili kuhana kaša, kuhana na bazi vode ili s malo masnoće. Razni sokovi, kuhana divlja ruža, borovnica, poljubac, čaj, pili na tvrđavu i žele.

Zabranjena hrana i jela:

Minimalna količina šećera i vrhnja.

Isključite iz prehrane: kravlje mlijeko, biljna vlakna, kao i razni začini, slane soli, dimljeni proizvodi i mahunarke.

Dijeta №5

Upozorenja za uporabu (uzeti u obzir prilikom sastavljanja dijela zahtjeva u zdravstvenom ustanovu):

Takve bolesti kao kolecistitis, hepatitis i ciroza jetre.

Glavne značajke prehrane:

Maksimalna prilika za spašavanje jetre.

Postignuto ograničavanjem unosa masti i ekstrakata, s povećanim sadržajem ugljikohidrata. Hrana se poslužuje kao neplodna. Isključeno je kuhanje s prženjem. Periodičnost - pet do šest puta dnevno.

Komplet proizvoda i jela:

Stalni kruh, juhe od povrća, juhe od žitarica i tako dalje (osim mesnih i ribljih juha). Kuhano meso i kuhana perad. Povrće i povrće se koriste sirovi. Svi plodovi i bobice osim onih koji imaju kiselost. Šećer, med i džem. Mlijeko.

Zabranjena hrana i jela:

Sve vrste gljiva, špinat, začini, limun, kakao.

Koje druge dijete se koriste pri pripremi zahtjeva za porcioniranje dječje hrane?

Dijetetski tečaj № 7

Upute za uporabu:

Bolesti bubrega.

Značajke prehrambene prehrane:

Nježan način rada rad bubrega.

Ograničite upotrebu soli (tri do pet grama po pacijentu). Ograničite upotrebu tekućine (za diurezu plus petsto mililitara).

Ograničenje uporabe ekstrakata i začina. Način kuhanja - parenje i vrelište

Asortiman pripremljenih jela i proizvoda:

Kruh bez soli, meso s najnižim udjelom masti, riba i perad (kuhana, sjeckana ili usitnjena). Povrće se koristi u bilo kojem obliku bez dodavanja soli. tjestenina i žitarica, kao i ograničavanje pilećih jaja.

Zabraniti hranu i hranu:

Grah grah.

Uspostaviti ograničenja upotrebe krema i kiselo vrhnja, začina i začina.

Dijeta № 7a

Indikacije za prehranu:

Bolesti povezane s bubrezima, naime s pojavama akutnog zatajenja bubrega.

Značajke prehrambenog programa:

Maksimalno očuvanje bubrega.

Ograničite upotrebu soli (tri do pet grama po pacijentu). Ograničite uporabu tekućine (ne više od jednog stakla na dan). Ograničite unos životinjskih proteina na 100 grama tjedno.

Ograničenje uporabe ekstrakata i začina. Način kuhanja - parenje i vrelište

Asortiman hrane i jela:

Proizvod bez kola bez dodavanja soli. Meso i riba u izračunu ne više od sto grama tjedno. Žitarice i tjestenina. Povrće se kuha. Samo kuhano voće (osobito suhe marelice i marelice). Ograničenja stavljena na mliječne proizvode. Kiselo vrhnje koristi se u izračunu od dvadeset pet grama tjedno. Rezak je tek slabo masnoća, po stopi od 50 g tjedno. Jaje od piletine - 1 tjedno.

Hrana i hrana koja su zabranjena:

Isključite začinjene začine i juhe.

Broj prehrambenog programa 8

Upute za uporabu:

Pretilost.

Značajke prehrambenog programa:

Ograničena energetska vrijednost hrane u odnosu na ugljikohidrate i masti. Što znači povećanje količine proteina.

Potrebno je ograničiti upotrebu soli i tekućine, ekstrakata, začina i začina. Povećajte količinu biljnih vlakana. Smetnje u malim obrocima (pet do šest puta dnevno).

Komplet proizvoda i jela:

Crni kruh, ribu s malo masnoća i meso. Heljda s kašom. Biljni proizvodi u bilo kojem obliku uz dodatak biljnog ulja (ograničiti krumpir). Voće i bobice. Mlijeko se koristi samo za nisku masnoću. Umjesto šećera, koristi se zamjena.

Hrana i jela koja se ne mogu konzumirati:

Voće je slatko, smokve, arome, grožđe i alkoholne proizvode. Razmatran je algoritam za sastavljanje zahtjeva za dio.

Dijetetski kolegij9

Upute za uporabu:

Dijabetes melitus.

Značajke prehrambenog tečaja:

Ograničiti ili potpuno isključiti rafinirane ugljikohidrate, ograničiti proizvode koji sadrže kolesterol. Culinary obrada proizvoda poželjno je ključanje ili pečenje. Isključite prženu hranu.

Komplet jela i proizvoda:

Ruž i crni, pšenični kruh. Kuhane juhe od povrća. Mesni proizvodi niske masnoće i ribe. Zobena kaša od heljde, zobene pahuljice, bisernog ječma i žitarica. Proizvodi mliječne kiseline s niskim udjelom masti. Nenastučeno voće i povrće.

Ograničenje na aplikaciju:

Marinade i kiseli krastavci, manga, tjestenina, povrće i voće nužno su slatki. Također, trebali biste ograničiti upotrebu repa, zelenih grašaka, mrkve, krumpira i kokošjih jaja.

Detaljno smo opisali algoritam za sastavljanje zahtjeva za porcioniranje i porcioniranje u Rusiji.