Mjerenje šalice - točnost u kuhanju

Najviše "ukusna" umjetnost je kuhanje. I sastoji se od dvije glavne točke - točnosti i inspiracije. I točnost je najvažnija u početnoj fazi. Slažem se, pripremiti "vidom" može samo iskusna osoba, koja radi određenu operaciju mnogo puta. Početnik kulinarstva treba knjigu recepata s naznakom točnog broja potrebnih sastojaka. Ovdje i dođite u pomoć različitih prilagodbi, od kojih je najznačajnije mjerno staklo.

Mjerna posuda dizajnirana je točno za mjerenje količine hrane potrebne za pripremu jela. Uvijek je prisutna u kuhinji svake ljubavnice, mjerenje mililitara i grama različitih tekućina i labavih proizvoda. Mjerne čaše su vrlo različite po izgledu, materijala za proizvodnju i mature. Može biti veliki bacač do 1,5-2 l volumena ili mala čaša na 20-50 ml. Sve ovisi o tome zašto i gdje se to jelo koristi.

Vrlo je važan materijal iz kojeg se izrađuje mjernica. Sada je uglavnom plastika. Tu su i proizvodi od stakla, metala i keramike. Glavna stvar pri odabiru materijala - jednostavnost uporabe (jasan i čitljiv mature), snage (odjednom izmaknu iz ruku?) I sposobnosti da izdrži visoke i niske temperature (kad se mjeri iz vrućeg proizvoda ili staviti u zamrzivač). Za ozbiljnog kuhara, koji je navikao raditi brzo i točno, imovina čaše "ležati u ruci" je važna.

Vrste uređaja za mjerenje razlikuju se u načinu na koji se koriste. Za tekućine obično se koristi mjernu posudu s jasnim stupnjevima u mililitrima. Njegova optimalna veličina je 250-500 ml. Često, na suprotnoj strani posuđa, tu su i mjerne jedinice granularnih tvari - gram, miligrama. Ovo staklo je univerzalno. S njim ćete označiti potrebnu količinu tekućeg i labavog proizvoda, i ostat će jedini potrebni mjerni kapacitet u vašoj kuhinji.

Kod pripreme različitih koktela, upotrijebite mjernu posudu s dva spremnika različitih volumena (20 i 40 grama), zapečaćene dnom. Zove se "jigger" i važan je ureaj u radni barmen.

Nedavno, naši domaćini sve više vole tradiciju mjerenja volumena raznih proizvoda iz čaša ("čaša") koji dolaze iz inozemstva. Ova mjera je također prisutna u receptima raznih europskih i Američke kuhinje, tako napredni kulinarski stručnjaci moraju imati u svom arsenalu skup mjernih posuda različitih veličina. Volumen standardne američke šalice je 240 ml, europski - 10 ml više. Skup je često sastavljen od jedne standardne šalice i tri manja - 1/2, 1/3 i 1/4 šalice.

Mjerenje šalica za svaki ukus prikazano je na domaćem tržištu široko i različito. To je, prije svega, jela od ruskog proizvođača ( "Polimerbyt" i dr.), Proizvod iz Kine i Italije (Regent Inox), Turska (Ucsan) i Nizozemskoj (Rosti Mepal).

Točnost ili inspiracija? Koji od njih stavlja na prvo mjesto, svi odlučuju za sebe. Važno je iu tom proporciji promatrati mjeru. Stoga mjerno staklo je korisno u svakom slučaju, bez obzira na izbor.