Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, украсят любой праздничный стол

Шампиньоны называют королевскими грибами. В кулинарных рецептах разных стран можно встретить множество интересных блюд с использованием этих белых грибов. Их можно отварить, поджарить, испечь, замариновать и т.д. Блюда из шампиньонов с фотографиями часто встречаются в кулинарных журналах и книгах. С добавлением овощей и круп они получаются очень питательными, ведь эти грибы по содержанию белка равноценны мясу, однако, в отличие от него, они практически не содержат холестерина и легко усваиваются организмом. Одним из таких блюд является кушанье, которое у разных народов готовится по особому рецепту. Это фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке под сырной шапкой. Рецепт и способ приготовления

Необходимые ингредиенты:

• крупные шампиньоны - 25 шт. (на один круглый противень);
• рис - 100 г;
• 1 кубик куриного либо грибного бульона;
• лук - полголовки;
• соль, хмели-сунели, перец (черный);
• 1-2 веточки укропа;
• желтый сыр твердых сортов;
• любое раст. масло.

Инструкция по приготовлению

Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке под тертым сыром, готовятся по следующей схеме:

1. В кастрюлю нужно влить 250 граммов воды. После закипания в воду добавить кубик бульона и подождать, пока он полностью растворится. В кипящий бульон всыпать рис, размешать, накрыть крышкой и убавить огонь. Ждать, пока вода полностью выкипит, а рис сварится.

2. Грибы помыть, шляпки аккуратно отделить от ножек. Шляпки очистить от темных пластинок, а ножки измельчить. Также измельчить лук.

3. На растительном масле поджарить лук до желтовато-золотистого оттенка, затем добавить измельченные ножки. Тушить 5 минут под крышкой, затем приправить всеми специями. Все это переложить в кастрюлю к рису. Туда же добавить мелко нарезанные веточки укропа. Все хорошенько перемешать.

4. Все, начинка готова. С ней можно начинать делать фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке под сыром.

5. Фаршируем грибы: в каждую шляпку кладем по 1 ст. ложке рисово-грибной начинки, сверху покрываем шапкой из тертого сыра.

6. Духовку разогреть до температуры 200-210 градусов. Шляпки под сыром уложить на смазанный растительным маслом чуть прогретый противень и поставить в духовку.

7. Блюдо будет готово, когда шляпки покраснеют. Кстати, если вы предпочитаете все мясное, то к рису можно также добавить порезанную на мелкие куски отварную курицу, а рис сварить в бульоне, в котором варилась курица.

Подача

Шляпки под сыром подаются к столу в чуть остывшем виде. В каждую шляпку можно воткнуть по зубочистке, чтобы их было удобно есть. Их нужно красиво уложить на листья кудрявого салата, украсить помидорами черри и веточками укропа. С этим блюдом принято подавать, как и с другими грибными блюдами, зрелое красное полусухое вино.

Приятного вам аппетита!