Какие можно приготовить блюда на костре?

Процесс термической обработки стал доступен человеку с момента открытия огня. Первые блюда готовились на открытом огне и представляли собой просто обжаренные куски пищи. С тех пор кулинария претерпела множество различных изменений. Появились электрические печи

Особенность

Главная особенность приготовления такой пищи заключается в том, что ее делают обычно на природе, поскольку только там можно позволить себе развести настоящий огонь. Поэтому все компоненты для блюда на костре следует заготавливать заранее, чтобы не заниматься этим на отдыхе, где порой нет необходимых условий.

Выбор блюд

Прежде всего на природе готовят шашлык. Он уже давно стал завсегдатаем пикников и напоминает о времени майских праздников и отпусков. В качестве гарнира к нему можно приготовить икру из баклажанов и запечь картофель с салом.

Ингредиенты

Поскольку предполагается, что на природе блюдо будет не одно, все компоненты в каждом из них должны идеально дополнять друг друга. При этом блюда на костре должны быть приготовлены в один заход, чтобы не отнимать драгоценного времени.

Для шашлыка:

• свиные ребрышки – 2 кг;
• соль;
• перец;
• лук – 1 кг;
• зелень.

Для икры:

• растительное масло – 2 ст.л.;
• баклажаны – 1 кг;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 2 шт;
• перец салатный – 2 шт;
• чеснок – 2 зубка.

Для картофеля:

• картофель мытый – 2 кг;
• сало (можно соленое) – 250 г;
• фольга.

Подготовка

Данный этап должен производиться дома, поскольку это позволит сэкономить большое количество времени. Все блюда на костре предполагают обжарку, но именно картофель запекается в золе. Поэтому его следует защитить, чтобы при подаче на стол он не был сильно грязным. Для этого его необходимо хорошо промыть и нарезать на половинки. Между ними помещаем небольшой кусочек сала, немного присаливаем и заворачиваем в фольгу. В этот же момент маринуем ребрышки с солью, перцем и нарезанным луком. Овощи для икры просто кладем в походную сумку вместе с шашлыком и завернутым картофелем.

На природе

На природе начинаем разводить огонь, чтобы приготовить блюда на костре. Рецепты, фото и видео-инструкции рекомендуют использовать только угли, но в данном случае нам потребуется весь процесс горения.

Икра

Когда огонь только начинает утихать, но еще дрова не превратились в полноценные угли, на нем обжаривают баклажаны, помидоры и салатный перец. Затем с овощей снимаем шкуру и трем их на терке вместе с луком и чесноком. В полученную смесь добавляем специи и растительное масло.

Шашлык

Когда угли стали покрываться белым пеплом, на них можно начинать жарить мясо. Обычно для этого блюда на костре используют шампуры, но может подойти и решетка барбекю. Мясо жарим до готовности, затем выкладываем в большую тарелку и присыпаем зеленью.

Картофель

После того как угли превратились в золу, в них необходимо поместить завернутый в фольгу картофель. При этом слой углей сверху должен быть более одного сантиметра. Когда зола полностью остынет и станет теплой, картошку можно доставать и подавать к столу.