С домашней выпечкой никакая продукция ресторана `Лак Пицца` не сравнится!

Сегодня заказать готовую пиццу на дом или в офис совсем не проблема. Десятки ресторанов и пиццерий наперебой предлагают свои услуги, в том числе и "Лак Пицца". Но если у вас есть немного времени и много желания, можно приготовить пиццу самостоятельно. Тем самым вы докажете себе, что вы ничуть не хуже справитесь с задачей, чем повар известного заведения.

Есть три "кита", на которых держится настоящая пицца: томатный соус, тесто и сыр. Всё остальное - дело вашего вкуса и фантазии. Если относительно сыра проблем не возникает - нужно просто купить подходящий, то к тесту и томатной пасте требования особые. Попробуем приготовить по всем правилам итальянской кухни и то и другое самостоятельно.

Замешиваем бездрожжевое тесто для пиццы

Ингредиенты:

• кефир - 0,5 стакана;
• масло растительное (лучше оливковое) - треть стакана;
• мука - около 300 г;
• сахар - 3 чайных ложечки;
• соль - 1 чайная ложечка;
• сода - половина чайной ложки.

В стакан с кефиром высыпаем соду и ждем минут 10, пока погасится. Тщательно просеиваем муку. Кефир выливаем в ту посудинку, в которой будем готовить тесто, туда же кладем соль, сахар и выливаем масло. Перемешиваем как следует и постепенно высыпаем муку. Месим старательно, пока масса не перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто закрываем пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

Готовим дрожжевое тесто, как в ресторане "Лак Пицца", только лучше

Ингредиенты:

• вода - 1/2 стакана;
• дрожжи сухие - 1 пакетик;
• масло растительное (лучше оливковое) - 1 стол. л.;
• мука - 200 г;
• соль - 1/3 чайной ложки.

Перемешиваем сухие ингредиенты. Воду подогреваем до 38 градусов, добавляем в неё масло, тщательно смешиваем. Выливаем получившуюся жидкость в миску с мукой, дрожжами и солью. Тесто месим, пока к рукам не перестанет прилипать. Затем затягиваем его пищевой пленкой и оставляем на 40 минут.

Вкуснейший томатный соус

Конечно, можно использовать готовый кетчуп, но мы же готовим настоящую пиццу, а не шаньгу с колбасой и помидорами. Посоревнуемся в мастерстве с поварами заведения "Лак Пицца".

Ингредиенты:

• Спелые помидоры - 5 шт.
• Паста томатная - 1-2 стол. л.
• Травы: орегано, тимьян, базилик или ваши любимые - не жалея.
• Молотый черный перец - на ваше усмотрение.
• Масло растительное - 2-3 стол. л.
• Вода - полстакана.
• Сахар - 40 г.
• Соль - 1/2 ч. л.

Масло разогреть на сковороде, выложить мелко нашинкованные томаты, на среднем огне тушить до мягкости. Затем к помидоркам добавить все оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешать и продолжать процесс тушения еще около 10 минут, уменьшив огонь. Уверяю: даже если вы закажете готовый продукт в "Лаки Пицца" в СПб и сравните с тем, что получилось в итоге у вас, сравнение будет не в пользу покупной продукции. Не пожалеете о потраченных силах и времени.

Готовим классическую "Маргариту": как в знаменитой "Лак Пицца", только вкуснее

Ингредиенты:

• Приготовленное нами самостоятельно тесто для пиццы.
• Наш томатный соус.
• Томаты свежие: черри - 7 шт. или те, которые вы больше любите, - 4 шт.
• Сыр "Моцарелла" - 200 г.
• Сыр "Пармезан" - 70 г.
• Свежий базилик (лучше зеленый) - 1 пучок.

Тесто раскатываем очень тонко в круг. Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов. Форму для пиццы смазываем маслом или выстилаем бумагой для выпечки. Тесто выкладываем в форму и щедро смазываем нашим соусом. Сверху укладываем разрезанные помидоры: черри - напополам, другие - кружочками. Сыр "Моцарелла" тоже режем на кружки и размещаем на помидорах. Сверху всё присыпаем сыром "Пармезан", мелко натертым. "Лак Пицца" нервно курит в сторонке, видя тот шедевр, что у нас получился. Помещаем это чудо в духовку и выпекаем не более 10 минут. Сигналом о готовности послужит появление румяной корочки по краю. Готовую пиццу украшаем листочками базилика и подаем на стол.

Практически в любом крупном городе России имеются рестораны сети "Лаки пицца": Стерлитамак или Челябинск, Санкт-Петербург или Москва - везде есть возможность заказать готовый продукт. Но вы только представьте себе этот божественный аромат пекущейся пиццы, плывущий по дому - и все сомнения отпадут. Печем сами!